Свежиот овошје и зеленчук што го купувате во продавница за храна може да изгледа чисто, но секогаш постои можност за контаминација поради бактерии, делови од нечистотија, па дури и делови на бубачки што демнат во вашиот производ.
Нечистотијата и деловите со бубачки не може да бидат штетни за вашето здравје, но може да бидат присутни бактерии како што се листерија, салмонела и E. coli, и не е важно дали се органски одгледувани или конвенционално се одгледуваат.
Овие бактерии предизвикуваат болест која се пренесува преку храна и треба да се измие.
Измивањето конвенционално одгледувано овошје и зеленчук исто така може да отстрани и остатоци од пестициди или хербициди.
Како да се мијат овошјето и зеленчукот
Освен ако не се покриени со нечистотија, обично е најдобро да се мијат овошјето и зеленчукот токму пред да ви се потребни. Бобинки, особено, се склони кон раст на мувла ако се мијат и се складираат во фрижидерот. Овошјето и зеленчукот може да имаат природни облоги кои ја задржуваат влагата внатре - миењето може да ги расипе порано.
Измијте ги сите претходно спакувани производи како мешавина на салата и спанаќ, иако етикетата тврди дека содржината е претходно измиена, бидејќи е можно тие да бидат изложени на бактерии или да содржат делови од бубачки или други работи што биле пропуштени при перење.
Започнете со одржување на вашата кујна countertops, фрижидер, садови и прибор чиста, и, се разбира, секогаш ги мие рацете пред справување со овошје и зеленчук.
Нежно протријте овошје и зеленчук под проточна вода. Не користете никакви сапуни, детергенти, bleaches или други токсични хемикалии за чистење. Овие хемикалии ќе остават свој остаток на своите производи и ќе го уништат вкусот (и знаете, тие не се наменети да се конзумираат).
Комерцијални овошје и зеленчук спреј и мие навистина не се подобри од темелно чистење со обична вода, па не трошете ги парите на нив.
Цврсти производи како што се јаболка и компири може да се измијат со четка за зеленчук додека се мијат со чиста вода. Бидете сигурни дека вашата четка за зеленчук ќе ја чистите меѓу употреби.
Извадете ги и исфрлете ги надворешните лисја на зелена салата и глави на зелка и темелно исплакнете го остатокот од листовите. Зелените како врвовите на репка или швајцарската црта може да пристапат на делови од песок и нечистотија, па не плашете се да ги измиете двапати.
Откако ќе се измијат, нека вашите овошја, зеленчук или бобинки се исцедат во сито и ги префрлат на чисти чинии или садови.
Печурките едноставно треба да имаат нежно четкање, нема потреба од вода. Всушност, испирањето со вода може да ги направи потешко да се исчисти.
И, конечно, не заборавајте да ги чувате вашите чисти, подготвени за служење овошје и зеленчук подалеку од сурови јајца, месо, живина или морски плодови, бидејќи тие можат да бидат контаминирани со бактерии.
Извори:
Државниот универзитет во Мичиген. "Перење овошје и зеленчук". http://msue.anr.msu.edu/news/washing_fruits_and_ vegetables.
Phillips CA, Harrison MA. "Споредба на микрофлората на органски и конвенционално израснат пролет микс од Калифорнија процесор." J Food Prot. 2005 јуни; 68 (6): 1143-6. http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2005/00000068/00000006/art00003.
Служба за продолжување на Универзитетот во Минесота. "Безбедно ракување со свежо овошје и зеленчук". http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/fruits/handling-fresh-fruits-and- vegetables-safely/.