Органски одгледувани храна стануваат сè попопуларни, бидејќи луѓето повеќе се грижат за здравјето и за безбедноста на храната што ја јадат. Но, што точно е органска храна и како е етикетирано?
Според Министерството за земјоделство на САД (USDA), органската храна е опишана на овој начин:
Органското месо, живината, јајцата и млечните производи доаѓаат од животни кои немаат антибиотици или хормони за раст. Органската храна се произведува без користење на повеќето конвенционални пестициди, ѓубрива направени со синтетички состојки или мил од отпадна вода, биоинженеринг или јонизирачко зрачење.
Истражувањата покажуваат дека минималните количини на остатоци од хемиски пестициди пронајдени на неоргански прехранбени производи не се опасни за вашето здравје, но застапниците за органска храна тврдат дека органски одгледувани храна се побезбедни од храната произведена со редовни земјоделски методи. Бидејќи речиси сите неоргански произведени прехранбени производи содржат остатоци од пестициди, ѓубрива и други хемикалии, единствениот начин да ги избегнете е да купите органска храна.
За да бидат сертифицирани како органски, прехранбените производи треба да доаѓаат од фарми и погони за обработка кои се сертифицирани органски од USDA. Фармите се проверуваат од страна на сертифицирани владини претставници за да се осигураат дека ги исполнуваат USDA органските стандарди. Инспекторите осигуруваат дека се користат само органски методи и дека животната средина не е контаминирана со пестициди, синтетички ѓубрива или други неоргански соединенија.
Органско обележување
Храната која е органски одгледува може да го наведе тој факт на етикетата, што го олеснува купувањето за потрошувачите кои сакаат да купат органска храна.
Но, важно е да разберете што значи органски етикети. Во моментов постојат три тврдења кои можат да бидат отпечатени на етикети за храна:
"100-процентен органски"
Храната што се етикетирани како 100-процентен органски мора да ги содржи сите органски одгледувани состојки, освен за додадена вода и сол.
"Органски"
Храната што се етикетирани како органска треба да содржи најмалку 95 проценти органски состојки, освен за додадена вода и сол, и тие не смеат да содржат сулфити како конзерванс.
Познато е дека сулфитите предизвикуваат алергии и астма кај некои луѓе. До пет проценти од состојките може да се неоргански произведени.
"Произведено со органски состојки"
Етикетите на производот кои тврдат дека се направени со органски состојки треба да содржат најмалку 70 проценти органски состојки, со исклучок на додадена вода и сол. Тие не смеат да содржат додадени сулфити, а до 30 проценти од состојките може да бидат неоргански произведени.
Конечно, прехранбените производи направени со помалку од 70 проценти органски состојки може да покажат кои состојки се органски, но тие не можат да тврдат дека се органски прехранбени производи.
Извори:
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Органска храна: за купување поголема безбедност или само мир на умот? Критички осврт на литературата". 1: Крит за храна за храна Sci Nutr. 2006; 46 (1): 23-56. Пристапено на 20 март 2016 година. Http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408690490911846.
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Органска храна: хранлива храна или храна за мисла? Преглед на доказите". Int J Food Sci Nutr. 2003 Сеп, 54 (5): 357-71. Пристапено на 20 март 2016 година. Http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120092071.
Kopke U. "Органска храна: дали имаат улога?" Форум Nutr. 2005; (57): 62-72. Пристапено на 20 март 2016 година. Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15702589.
Министерството за земјоделство на САД. "Органско земјоделство". Пристапено на 20 март 2016 година. Http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?contentidonly=true&contentid=organic-agriculture.html.