Чоколадата е направена од какао, која содржи полифеноли , кои можат да работат како антиоксиданти кои го намалуваат ЛДЛ холестеролот (лош вид) и го намалуваат крвниот притисок. Некои експерти сугерираат дека јадењето чоколадо секој ден може да го намали ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
Какаото содржи епикатехини и катехини, кои се слични на полифенолите кои се наоѓаат во зелениот чај ; и кверцетин, кој се наоѓа во овошјето и зеленчукот.
Темно чоколадо има повеќе антиоксиданси од млечно чоколадо, бидејќи одредени методи на преработка ги отстрануваат полифенолите, кои имаат горчлив вкус.
Истражување на чоколадо
Истражувачките истражувања уште во 2006 година ја погледнаа потрошувачката на чоколада и како таа корелираше со ризикот од кардиоваскуларни болести кај големите популации и, всушност, наиде на корелација. Луѓето кои консумираат повеќе чоколади од секаков вид имаат тенденција да имаат помал ризик од кардиоваскуларни болести. Ова е интересна информација, но проблемот со овие видови студии за исхрана е големата можност за збунувачки фактори. Ако луѓето кои јадат чоколада, исто така, прават и други работи што го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни болести, истражувачите и новинарите можат да дојдат до погрешен заклучок.
Подобро е да се имаат рандомизирани контролни испитувања, кои се студии во кои една посебна терапија (во овој случај чоколада или какао) се изучува на таков начин што факторите кои се измешаат се елиминираат или барем се минимизираат.
Какаото има корисен ефект врз функцијата на крвните садови, така што е можно чоколадата да им помогне на луѓето со висок крвен притисок. Неколку студии за влијанието на чоколадо врз крвниот притисок се завршени, а многу (но не сите) од нив покажуваат намалување на вредностите на крвниот притисок кај субјектите кои имале висок крвен притисок.
Проблеми со овие студии
За жал, постојат неколку проблеми. Студиите кои покажаа намалување на крвниот притисок беа претежно отворени студии. Тоа значи дека и субјектите и истражувачите знаеле што земаат и зошто го земале. Тоа е голем проблем, бидејќи кога луѓето знаат дека супстанцијата што ја земаат може да го подобри нивното здравје, тие имаат поголема веројатност да покажат здравствени подобрувања кои немаат никаква врска со таа супстанција (тоа се нарекува плацебо ефект). Повеќето студии кои биле двојно слепи студии (ниту истражувачот, ниту субјектите не знаеле дали земаат вистинска чоколада или плацебо) не покажале исто намалување на крвниот притисок.
Друг проблем со овие студии е дека различни брендови на чоколадо се користат во разни студии. Методите за обработка може значително да се разликуваат од компанија до компанија (и честопати тие методи се тајни), па затоа квалитетот и количините на антиоксиданти можеа да се разликуваат.
Полифенолите како оние што се наоѓаат во чоколадо можат да го намалат холестеролот. Резултатите од истражувањата од две различни студии објавени во 2010 година покажаа ветување дека какаото може да го намали ЛДЛ холестеролот и да го зголеми HDL холестеролот (добар вид).
Но, тие беа мали студии. Потребни се поголеми студии за да се види колку ефект има какаото на ниво на холестерол.
Какаото содржи и мали количини на ксантини (теобромин, теофилин и кофеин ) и друго соединение наречено фенилетиламин. Но, бидејќи чоколадо содржи само мали количини на овие соединенија, тие веројатно немаат никакво влијание врз вашето здравје.
Можно е да јадете малку чоколада (темно чоколадо има најмногу антиоксиданси) може да помогне во намалување на крвниот притисок (ако имате висок крвен притисок), но доказите не се толку силни. Значи, кога ќе се балансира со додавање на маснотии и шеќер во чоколадни производи, треба да ја следите износот што го консумирате.
Мала количина на темно чоколадо (помалку од 100 до 200 калории врз основа на вашата дневна потреба) е во ред, но немојте да мислите на тоа како лек и очекувајте го да го намали крвниот притисок; може да има многу други начини на живеење и диетални фактори.
Извори:
Almoosawi S, Fyfe L, Ho C, Al-Dujaili E. "Ефектот на темно чоколадо богата со полифенол на глаукоза на гладно во крвта, вкупен холестерол, крвен притисок и глукокортикоиди кај здрави дебели и дебели субјекти". Br J Nutr. 2010 март; 103 (6): 842-50. doi: 10.1017 / S0007114509992431. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/effect-of-polyphenolrich-dark-chocolate-on-fasting-capillary- whole- blood-glucose-total-cholesterol- крвен притисок-и-глукокортикоиди-во-здрава-прекумерна тежина-и-дебели-субјекти / 34962C2FD86D9A2731872DF80774051C.
Буитраго-Лопез А, Сандерсон Ј, Џонсон Л, Варнакула С, Вуд А, Ди Ангеантонио Е, Франко ОХ. "Потрошувачка на чоколада и кардиометаболични нарушувања: систематски преглед и мета-анализа" .J Nutr. 2010 Mar; 103 (6): 842-50. //www.bmj.com/content/343/bmj.d4488.
Еган Б.М., Лајк М.А., Донован Ј.Л., Вулсон Р.Ф. "Дали темното чоколадо има улога во спречувањето и управувањето со хипертензијата ?: коментар на доказите". Хипертензија. 2010 јуни; 55 (6): 1289-95. http://hyper.ahajournals.org/content/55/6/1289.long.
Ердман ЏВ Џуниор, Карсон Л, Квик-Урибе Ц, Еванс Е.М., Ален Р.Р. "Ефекти од какао-флаванолите на факторите на ризик за кардиоваскуларни болести". Азија Pac J Clin Nutr. 2008; 17 Сопл 1: 284-7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296357.
Mellor DD, Sathyapalan T, Килпатрик Е.С., Бекет С., Аткин С.Л. "Чоколадата богата со полифенол со висок какао го подобрува HDL холестеролот кај пациенти со дијабетес тип 2". Diabet Med. 2010 ноември; 27 (11): 1318-21. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20968113.
Нијке ВЈ, Фариди З, Шувал К, Дута С, Кеј ЦД, Западен СГ, Крис-Етертон ПМ, Кац ДЛ. "Ефекти од засладени и шеќер без какао за ендотелијална функција кај возрасни со прекумерна тежина". Int J Cardiol. 2011 мај 19; 149 (1): 83-8. Http://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(09)01668-4/abstract.