Збогатените или зајакнати јадења се чести во многу диети
Обогатената храна е производ на кој се додаваат хранливи материи. Типично, додадените хранливи материи биле присутни во храната во неговата оригинална форма, но биле отстранети во одреден момент за време на обработката. Белиот леб е пример за збогатена храна, бидејќи одредени витамини се додаваат откако процесот на белење ги осиромашува.
Примери: Тестенини направени со збогатено бело брашно е збогатена храна.
Што се збогатува храна?
Збогатената храна звучи здрава. Зборот "збогатен" прави да изгледа како нешто посебно додадено во храната за да се подобри. Таа дефиниција на збогатена храна не е погрешна. Но, тоа не е сосема точно.
Многу збогатени јадења ги отстранат состојките и потоа се додаваат назад. На пример, производителите на храна може да додадат Б витамини или железо кои биле изгубени за време на процесот на производство на храна. Многу луѓе збунуваат храна збогатена со збогатена храна. Според Универзитетот во Чикаго, збогатената храна е храна во која хранливите материи едноставно се додаваат, а не се заменуваат.
Според Академијата за исхрана и диететика, збогатената храна и други функционални јадења " имаат потенцијално корисен ефект врз здравјето кога се консумираат како дел од разновидна исхрана редовно на ефективни нивоа врз основа на значајни стандарди на докази". На кратко, тоа значи дека збогатената храна може да биде дел од здрава исхрана која вклучува различни видови на храна.
Примери за засилена и збогатена храна
За да видат дали храната што ја јадете содржи збогатени состојки, едноставно проверете под ознаката за исхрана и означете ја листата на состојки. Побарајте состојки кои го содржат зборот "збогатен". Многу збогатени храни се направени со збогатен брашно. Житариците може да се збогатуваат со железо или може да видите дека вашиот леб е направен со збогатени состојки.
Тестенините и тортилите, исто така, може да се збогатат храна.
Можете исто така да го видите зборот "утврдени" на предниот дел од пакетот. На пример, вашиот сок од портокал може да рекламира дека е "збогатена со калциум" или вашите житни култури може да се фалат дека е "збогатена со железо". Или можеби ќе видите поопшто тврдење "збогатено со есенцијални витамини и минерали". Овие изјави значи дека состојките се додадени за да се зголеми хранливата вредност на храната.
Дали збогатената храна е здрава?
Збогатената храна може да биде дел од здрава исхрана , но збогатената храна не е секогаш или секогаш здрава. И збогатената храна не може да биде подобра за вашата исхрана отколку храните што не се збогатени.
На пример, може да се најдете во пешачкиот премин на вашата продавница за храна, обидувајќи се да изберете здрав леб. Можете да изберете бел леб направен со збогатен брашно или можете да изберете целина што леб направен со цели зрна. Обогатениот леб може да има додадени одредени хранливи состојки по обработката. Овие хранливи состојки може да бидат здрави за вашето тело. Целиот житен леб не може да се збогати, но тоа е веројатно затоа што хранливите материи никогаш не биле одземени од леб за време на обработката. Значи овие хранливи материи не треба да се додаваат назад.
Ако имате доволно витамини и минерали во вашата исхрана, можеби нема да ви треба потребната храна.
Целиот леб што е спомнат во горниот пример може да биде подобар избор за многу здрави јадења затоа што го зголемува дневниот внес на влакна .
Како што препорачува изјавата на Академијата за исхрана и диететика, функционалната храна како збогатените производи може да биде дел од здрава исхрана. Но, тоа е целата диета, а не само една храна која промовира добро здравје и здравје.