Функционалната храна започна како концепт во 1980-тите години во Јапонија, каде што официјално беа дефинирани како "храна за одредена здравствена употреба". Од тогаш, функционална храна станаа исхрана и тренд на исхрана.
Функционалната храна може да направи повеќе отколку само да ги снабдува макронутриентите и микронутриенсите на вашето тело за нормални биохемиски реакции. Тие содржат соединенија или состојки кои можат да помогнат во намалувањето на ризикот за одредени здравствени услови или да промовираат подобро здравје.
Овие соединенија можат да се појават природно во функционалната храна, или може да се додадат со збогатување или збогатување.
Што значи функционална храна
Терминот "функционална храна" нема правно значење во Соединетите Американски Држави, но Институтот за технолози за храна го дефинира како "храна или компоненти на храна кои обезбедуваат здравствена корист надвор од основната исхрана". Управата за храна и лекови (ФДА) нема дефиниција за тоа, но таа ги регулира здравствените тврдења што можат да се направат на етикетите на храна и пијалоци.
Здравјето Канада ја дефинира функционалната храна како "слична по изглед кон, или можеби конвенционалната храна се консумира како дел од вообичаената исхрана и се покажа дека има физиолошки придобивки и го намалува ризикот од хронични болести надвор од основните хранливи функции". Акцијата на Европската комисија за функционална наука за храна во Европа смета дека храната е функционална ако имаат корисен ефект врз една или повеќе функции на телото и сеуште се во форма на храна, а не додаток во исхраната.
Академијата за исхрана и диететика (AND) ја дефинира функционалната храна како храна, која вклучува цела храна и збогатена, збогатена или зголемена храна имаат потенцијално корисен ефект врз здравјето кога се консумираат како дел од разновидна исхрана редовно, на ефективни нивоа. " И разградува функционална храна во четири категории: конвенционална храна, модифицирана храна, медицинска храна и храна за специјална исхрана.
Конвенционална храна
Ова се најосновните од функционалната храна, бидејќи тие не се модифицирани со збогатување или збогатување; тие се уште се во нивната природна состојба. Повеќето целото овошје и зеленчук спаѓаат во оваа категорија, бидејќи тие се богати со фитохемикалии како што се ликопен и лутеин, како и други корисни состојки.
Модифицирана храна
Храна која е збогатена, збогатена или збогатена со хранливи материи или други корисни состојки. Сок од портокал, збогатен со калциум, збогатен со фолна киселина леб и маргарин зајакнат со растителните стероли, се функционални јадења кои биле модифицирани. Енергетските пијалоци кои се зајакнати со билки, како што се женшен и гуарана, како и други потенцијално контроверзни јадења, исто така спаѓаат во оваа категорија.
Медицинска храна
ФДУ ја дефинира медицинската храна како "храна која е формулирана да се консумира или да се администрира ентериелно под надзор на лекар и која е наменета за специфично диететско управување со болест или состојба за која дистинктивните нутритивни барања, врз основа на признати научни принципи, се воспоставена со медицинска евалуација ".
Медицинска храна вклучува специјализирани формули наменети за луѓе кои имаат одредени здравствени проблеми.
Оваа храна бара помош и надзор на давател на здравствени услуги.
Храна за специјална исхрана
Тие се слични на медицинска храна, но тие се достапни комерцијално и не бараат надзор на давател на здравствени услуги. Овие јадења ги пополнуваат посебните диететски потреби кои се должат на специфични здравствени состојби, како што се целијачна болест, нетолеранција на лактоза или дебелина.
Без храна без глутен , млечни производи без лактоза и храна дизајнирана за помагање на губење на тежината се сметаат за храна за специјална исхрана ако имате такви услови. Храна за новороденчиња се исто така во оваа категорија.
Здравствени побарувања
На FDA им овозможува на одредени здравствени тврдења да бидат поставени на етикети за храна.
Барања за содржина на хранливи материи, тврдења во врска со структурата и функцијата, или здравствени тврдења може да се стават на етикети. Барањата за содржина на хранливи материи ја опишуваат содржината на храната и можат да вклучуваат зборови како "слободно", "ниско" и "намалени". Овие видови тврдења ги прикажуваат храна без калории, храна со ниска содржина на масти и храна со намален натриум.
Барањата за структурата и функцијата ја опишуваат улогата на хранливи материи во функцијата на вашето тело. Етикетата од јогурт, на пример, може да тврди дека "калциумот гради силни коски". Здравствените барања мора да бидат одобрени од страна на ФДА. На пример, храната што содржи маслиново масло или овес и овесна каша може да даде конкретни тврдења за тоа како овие состојки влијаат на здравјето.
Извори
Hasler CM, кафеава AC; Академија за исхрана и диететика. "Позиција на Академијата за исхрана и диететика: функционална храна". J Am Diet Assoc. 2009 Apr; 109 (4): 735-46. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract.
Соединетите Американски Држави за храна и лекови администрација. "Етикета тврди за конвенционалните храна и додатоци во исхраната." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm.