Складирање чува бадемите свежо и безбедно
Бадемите се фантастична закуска и идеално дополнување на здравата исхрана. Овие ореви се богати со хранливи материи, вклучувајќи влакна и протеини, и тие се доста вкусни. Меѓутоа, ако сте љубител на бадеми, можеби сте забележале дека тие можат да застанат и да завршат дегустација навистина лошо. Овие не треба да се јадат, иако решението е едноставно и се што ви требаат се неколку совети за правилно складирање.
Чување на бадеми
Бадемите треба да се чуваат во херметички сад и најдобро е да се чуваат во фрижидер или замрзнувач. Не е препорачливо тие да се чуваат на собна температура за периоди на време, така што оставата оставата, килерче не е добра идеја. Сепак, можете да земете доволно за еден ден или два надвор од складиштето, додека чувањето на остатокот е безбедно и свежо.
Според Калифорнискиот бадем одбор, рокот на траење на бадемите зависи од тоа како тие се обработуваат.
- Природните бадеми може да се чуваат до две години и можете да ја максимизирате нивната свежина, ставајќи ги во фрижидер или замрзнувач.
- Печени бадеми може да останат добри до една година во херметички сад во фрижидер или замрзнувач.
- Бадемот паста треба да биде во ладилник и ќе остане свеж 1 до 1 1/2 години.
Тоа се мастите кои се важни
Бадемите се богати со омега-3 и мононезаситени масти, поради што тие се добри за здрава исхрана. Но, овие масти почнуваат да одат во џуџиња ако бадемите се изложени на кислородот во воздухот, особено на собна температура.
Рафинирано масло прави бадеми бадеми вкус лошо. Расипаните бадеми не се отровни, но мастите веќе не се корисни. Можно е дека исфрлени маснотии може да придонесе за хронични здравствени проблеми ако често се конзумираат. Значи, кога бадемите вкусат лошо, време е да ги исфрлиме.
Бадемите траат подолго од другите ореви, бидејќи содржат некои фитохемиски антиоксиданти кои ги штитат оревите.
Овие антиоксиданти може да бидат добри и за луѓето. Всушност, бадемите го прават тоа на врвот на многу списоци со суперхрана.
Што е за Салмонела?
Општо земено, треба да бидете безбедни од салмонела кога станува збор за бадеми. Салмонелата е бактерија која предизвикува типични симптоми на прехрамбени болести, вклучувајќи го и стомакот со вознемиреност, повраќање, дијареа и треска.
Ние обично мислиме на салмонела со сурови јајца или сурово пилешко. Сепак, необработените бадеми беа одговорни за појава на две епидемии на салмонела во САД , уште во 2000 и 2004 година. Исто така, имаше појава поради суровините бадеми во Австралија и една во Шведска.
Поради овие случаи, бадемите сега треба да бидат печени, бланширани или обработени на некој начин. Тие исто така може да се парат или да се третираат со гас наречен пропилен оксид. Ниту еден од овие третмани не ја уништува хранливата добрина на бадемите.
Од збор до
Бадемите се одличен дел од вашата исхрана, но за да ги добијат целосните придобивки, тие треба да се складираат правилно. Најважно е да се запамети дека ако бадемовиот вкус е лош, не треба да го јадете.
> Извори:
> Брун Ц, Харис ЛЈ, Џовани М, Мец Д. Орев: Безбедни методи за потрошувачите да ракуваат, чува и да уживаат во бадеми, костени, пекан, ф'стаци и ореви. Универзитетот во Калифорнија Дејвис. 2010. http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf.
> Калифорнија амандман одбор. Најчесто поставувани прашања: Како ги чувам моите бањи? 2017.
> Центри за контрола на болести и превенција. Факти за цијанид. 2015.
> Харис ЛЈ, Палумбо М, Бехат Л.Р., Данилук Д.Д. Епидемии од дрво ореви, кикирики и семе од сусам. 2017.