И нивните здравствени придобивки
Киви, понекогаш познати како киви или кинески огрозд, се мали овошни обликувани плодови, со тенка крзнена кафеава кожа. Нивното месо е светло зелено, со бело јадро опкружено со црни семиња.
Калифорнија произведува 98 проценти од киви достапни во САД со врвната берба сезона на есен, од октомври до мај. Сепак, често ќе најдете киви достапни на цела година, поради пролетната жетва во Нов Зеланд и Чили.
| Факти за исхрана на киви | |
|---|---|
| Сервирање Големина 1 средно овошје (69 g) | |
| На сервирање | % Дневна вредност* |
| Калории 42 | |
| Калории од маснотии 3 | |
| Вкупно масти 0.4g | 1% |
| Заситена маст 0g | 0% |
| Полинезаситени масти 0,2g | |
| Мононезаситена маст 0g | |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натриум 2mg | 0% |
| Калиум 215mg | 6% |
| Јаглехидрати 10.1g | 3% |
| Диетални влакна 2.1g | 8% |
| Шеќери 6.2g | |
| Протеин 0.8g | |
| Витамин А 1% · Витамин Ц 107% | |
| Калциум 2% · Железо 1% | |
| > * Врз основа на диета од 2.000 калории | |
Кивифутот е низок во калории, шеќер и масти. Богата со растителни влакна, витамини и минерали. Еден киви содржи само 42 калории (помалку од типично овошје) и пакувања во 2 g влакна и дневна вредност на витамин Ц.
Здравствени придобивки од кивифутот
Кивифутот е одличен извор на витамин Ц, витамин растворлив во вода, докажан за зајакнување на имунолошкиот систем, борба против ефектите од стресот и стареењето, како и помош во заздравувањето на раните. Еден киви содржи околу колку витамин Ц како шест унци од сок од портокал.
Киви се исто така добар извор на калиум, кој содржи повеќе од една банана.
Калиумот е важен минерал во одржувањето на балансот на течности и електролити. Истражувањата покажаа дека оние лица со висок внес на калиум имаат тенденција да имаат понизок крвен притисок.
Покрај тоа, киви се добар извор на полнење на влакна кои можат да помогнат да се промовира здравјето на дебелото црево и да се намали лошиот холестерол.
Истражувањата покажаа дека луѓето кои јадат диети богати со растителни влакна се со поздрава тежина и имаат намален ризик за развој на кардиоваскуларни болести.
Киви исто така содржат доволно количество фолна киселина и цинк. Тие содржат фитонутриенти, како што е лутеин, кој е важен за здравјето на очите и може да помогне да ги заштитиме нашите клетки од оштетување. И на крај, кивифрутот е многу добар извор на витамин К, и добар извор на калиум и бакар.
Најчести прашања за кивифутот
Можете ли да јадете кожата на киви?
Да. Верувале или не, кожата на киви е целосно јадење. Всушност, според Калифорниската комисија за киви, јадењето на кожата ја задржува содржината на витамин Ц и влакна, што ја зголемува содржината на влакна. Како и сите останати овошја и зеленчуци, секогаш треба да се мие пред консумирање. Соодветното перење може да помогне да се намалат остатоците од бактериите и пестицидите.
Можете ли да готвите со киви?
Можете да готвите со киви, но, топлината може да предизвика киви да се распаднат, затоа повеќето готвачи ви предлагаат да го избегнувате готвењето со него.
Подигање и чување на киви
Проверете го овошјето за флеки - избегнувајте ги оние што изгледаат оштетени. И не грижете се за големината на овошјето, помалиот киви е исто толку добар колку и големите.
Следно, држете го киви.
Притиснете ја надворешноста нежно со палецот. Ако е многу тешко и не дава мал притисок, тоа не е зрело. Киви кои не се зрели може побрзо да созреат ако ги ставите во вентилирана пластична кеса со јаболко или банана. Остави го на шалтер за еден ден или два и треба да зрее.
Кога станува збор за чување, киви ќе задржи неколку дена на собна температура и до четири недели во вашиот фрижидер.
Здрави начини за подготовка на киви
Киви се најдобри кога се употребуваат сурови, излупени (или неопелирани) и изедени од раце или исечени за овошни салати и гарнитури. Тие можат да се користат за правење пијалаци, сосови и муси и содржат ензим (актинидин) кој има нежни ефекти врз месото, што ги прави добра маринада.
Нивната убава зелена боја, исто така, ги осветлува плочите, што го прави корисно за зачинување на презентација на храна.
Рецепти со киви
Научете како да користите киви во пијалаци, салати и рецепти за месо.
- Скала, Манго и киви салата
- Киви
- Киви Теријаки Стейк
> Извори:
> Калифорниски киви. Чување на киви. http://www.kiwifruit.org/about/storing.aspx
> Labensky, SR, Hause, AM. За готвење: учебник за кулинарски основи. 3rd ed. Река Горна Сад, Њу Џерси: Prentice Hall, 2003: 804.