Определување на исхраната (по порција)
Калории - 298
Масти - 19г
Јаглехидрати - 16гр
Протеин - 17г
Вкупно време 55 мин
Подгответе се 15 минути , Кук 40 мин
2 порции (2 јајца + 1 сос од сос)
Повеќето рецепти за shakshuka (наизменично напишани shakshouka, chakchouka, или со оглед на мрачното име на јајца во чистилиштето) користат многу кромид во сос од домати. За среќа за оние кои следат по ниска FODMAP диета, тоа може да биде исто толку вкусно без.
Служи најчесто како појадок во Северна Африка и делови од Медитеранот и Блискиот Исток, shakshuka може да се ужива во секое време од денот. Иако е потребно време да се направи, нашата шакшука е едноставен и едноставен рецепт.
Состојки
- 1 лажица лук-infused маслиново масло
- ¾ чаша сецкани анасон сијалица, многу ситно сечкани (3 унци)
- ½ големо црвено бибер бибер, многу ситно сецкани
- ½ чаша ретко исечени скалион зеленчук, поделени
- ¼ лажичка земјата ким
- ¼ лажичка пушеле пиперка
- ¼ лажичка сол
- ¼ лажичка свежо мрсна црн пипер
- 1/3 чаша вода
- 1 14,5-унца може да се замрзнат несолени домати, неподредени
- 1 лажица доматна паста
- 4 големи јајца
- 2 супени лажици се распаднале фета сирење
Подготовка
- Во 8-инчен скијач на средна топлина, загрејте го маслото од лук. Додај анасон, црвен пипер, и повеќето од scallions, резервира некои scallions за гарнир.
- Додадете ким, папрака, сол, бибер и вода; засечете го накратко, а потоа покријте и наместете го топлината за да вриете додека зеленчукот не е тендер околу 20 минути. Ако течноста испарува пред зеленчукот да се готви и омекне на ваше вкус, можете да додадете вода една лажица во исто време за да ја продолжите оваа фаза.
- Додадете ги доматите и пастата за домати и оставете ги уште 15 минути, додека сосот не наликува на груба, соспарен сос од шпагети.
- Користејќи го задниот дел од голема лажица, создадете дивоти во површината на сос од домати, по едно за секое јајце. Кршете ги јајцата еден по еден во една мала чинија, проверете за школка и нежно ставете ги во гранките за да избегнете кршење на жолчки. Покријте ја тавата и варете, проверувајте често, до саканото ниво на донирање, до 10 минути.
- На врв со распарчена фета сирење и преостанатите скаљони и сервирајте.
Варијации и замена на состојки
Кутијата од 14 унца на увезени смачкани или ситно сецкани домати може да се замени со ситно домати. Додека американските брендови не снабдуваат солени домати во контејнери со 14,5 унции, може да користите половина од канта од 28 унца и да ја замрзнат другата половина за друга употреба.
Ако преферирате чиста конзистентност, можете малку да го изладите сосот и да го испирате во мешалка, пред да ја вратите на таванот за да ги залепите јајцата.
Совети за готвење и сервирање
Недостасените јајца може да бидат извор на болест што се пренесува преку храна. Препорачуваме готвење на јајца додека обете жолчки и белците не се цврсти.
Shakshuka често се служи со тост. За да го задржите нискиот FODMAP, користете тост направен од леб од кисело. Ако ја следите исхраната без глутен, тост леб без глутен без високо-FODMAP состојки.
Помалите јадења може да го најдат овој рецепт доволно за 4 порции.