Сè на сè, некалоричните засладувачи се безбедни, инаку, тие нема да бидат одобрени за употреба. Но, употребата на вештачки засладувачи е контроверзна за некои луѓе, иако сите тие изгледаат безбедни и со децении беа дел од многуте диети на луѓето.
Историја
Еден од најстарите некалорични засладувачи е сахарин, и има интересна историја, вклучувајќи и лажни плаши од рак.
Сахарин бил откриен во 1879 година и бил користен во почетокот на 20 век како замена на шеќер кај дијабетичари. Сахарин не е толку популарен како што некогаш беше, но сеуште е достапен како засладувач во прав. Причината на сахаринот е толку ниска во калориите што е 200 до 700 пати послатка од шеќерот во табелата, така што е многу малку потребно.
Рано истражување
Сахарин има долга историја на безбедна употреба од страна на луѓето. Но, некои истражувачки лабораториски студии објавени уште во 1970-тите покажаа дека големите количества на сахарин предизвикуваат тумори на мочниот меур кај машките стаорци. Овие наоди доведоа до одлука за одлука на Управата за храна и лекови за забрана на засладувачот, но наместо тоа, Конгресот на САД усвои закон што бара следнава ознака за предупредување да биде видливо поставена на било која храна која содржи сахарин.
"Употребата на овој производ може да биде опасна за вашето здравје. Овој производ содржи сахарин кој е решен да предизвика рак кај лабораториски животни".
Истражувачите сакаа да дознаат повеќе за тоа како сахарин може да предизвика рак. Но, кога тие копале подлабоко, откриле дека механизмот кој е одговорен за формирањето на туморот на мочниот меур кај машките стаорци не е за човечката биологија - машките стаорци синтетизираат одреден протеин кој не е пронајден во човечкото тело.
Бидејќи немаше причина да веруваме дека сахарин ќе предизвика рак кај луѓето, тој беше отстранет од листата на супстанции кои предизвикуваат рак кај луѓето, а законот за кој е потребна етикетата за предупредување беше укината.
Производите што се продаваат во Соединетите Американски Држави кои содржат сахарин повеќе не се обврзани да носат ознаки за предупредување.
Тековна употреба
Сахарин може да биде ослободен како агент кој предизвикува рак, но денес не се користи премногу често - главно поради тоа што поновите засладувачи како аспартам и сукралоза немаат силен огорчен вкус.
Sweet'N Нискиот прашок е достапен во повеќето продавници за храна, и се наоѓа како состојка во неколку видови храна. Сода за исхрана наречена TaB се уште е засладена со сахарин, но исто така содржи и аспартам.
Извори:
Академија за исхрана и диететика. "Позиција на Академијата за исхрана и диететика: Употреба на нутритивни и непрехранливи засладувачи". J Am Diet Assoc. 2004 февруари; 104 (2): 255-75. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(12)00325-5/abstract.
Националниот институт за рак. "Вештачки засладувачи и рак: прашања и одговори". http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/Risk/artificial-sweeteners.
Соединетите Американски Држави за храна и лекови администрација. "Вештачки засладувачи: нема калории ... Слатко!" http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17243285.