Медитерански рецепт за летен расад Ratatouille

Определување на исхраната (по порција)

Калории - 102

Масти - 7г

Јаглехидрати - 8гр

Протеин - 2г

Вкупно време 35 мин
Подгответе 5 мин. , Кук 30 мин
Половина 8 (по 1/2 чаша)

Тоа е како сонцето е заробено на плочата! Ова е слично со ratatouille, но има малку поинаква текстура и вкусови. Тоа е одлично ладно како салата следниот ден или се загрева за полнење на омлет.

Состојки

• 1/4 в. маслиново масло
• 1 мал кромид (сецкан)
• 1 фунта модар патлиџан (било која сорта, сецкани во коцки)
• 1 голем зелен (или
• Црвена пиперка , сечкана)
• 1/2 фунти тиквички (сецкани или исечени)
• 3 чешниња лук (преси, рендан или мелено)
• 3/4 фунти домати (свежи или конзервирани и исцедени)
• 1/4 до 1/3 в. суво бело вино (или замена на зеленчук или пилешка супа)
• Сол и црн пипер
• Изборно: 1 или 2 капки топол сос
• 1/2 c. свеж сецкан босилек (или 1 лажица сушен)

Подготовка

Во оваа растителна сауте, во зависност од топлината на садот и сокот од зеленчукот, може да почнат да се држат. Доколку се случи ова, додадете прскање на виното или супа за да ја олабавите.

1. Топлинско масло во тава со кромид. Кога кромидот е добро изнемоштен, додадете модар патлиџан и варете 4-5 минути. Посипете сол над сите. Потоа додадете пиперки, варете 2 до 3 минути, додадете тиквички и варете 2 до 3 минути.
2. Турнете го зеленчукот на рабовите на тавата и готкувајте го лукот во центарот (можеби ќе треба да додадете малку повеќе масло) за 30 до 60 секунди додека не мириса.

1. Исплакнете ги доматите и промешајте за да го ослободите сокот (повторно, ова држи сè да не лепи). Додадете го остатокот од виното или супа и сушен босилек ако го користите. Кук додека доматите не се добро скршени. Модринката треба да биде прилично каша.
2. Додајте црн пипер и топол сос, ако го користите. (Само капка сончев сос, вие само сакате да ги "вкусите" вкусовите, а не да бидете зачинети.) Вкусете и прилагодете ги зачините. Доколку доматот и виното го прават малку кисели, или вкусот не изгледа убаво да се меша, додадете многу мала количина засладувач - не повеќе од 1 лажичка. Ќе бидете изненадени од тоа како ова може да го промени целото јадење.
3. Се меша во свежиот босилек и се исклучува топлина.

Колку долго ќе го готвите по оваа точка, навистина зависи од вас. Понекогаш го голтам за да ги концентрирам вкусовите и да направам многу помалку буки. Ако застанете во овој момент, сепак, треба да имате околу 4 чаши зеленчук, правејќи 8 порции.