Прашање: Мојот сопруг имаше срцев удар пред две години и неговиот лекар му рече дека мора да го намали внесот на сол. Но, на неколку веб-страници прочитав дека поморската сол е навистина добра за вас, а не да се избегне. Сакам да го направам она што е најдобро, па морска сол е навистина добра за вас?
Одговор: морска сол е исто толку висока во натриумот како редовна сол. Иако, понекогаш се смета дека е подобро за вас отколку редовната маса за сол, двата типа на сол најверојатно ќе имаат исто влијание врз вашето здравје.
Потрошувачката на премногу натриум е поврзана со висок крвен притисок и поголем ризик од кардиоваскуларни заболувања кај некои луѓе. Морската сол и редовната трпезарина содржат натриум и хлорид , во истиот сооднос, па хемиски речиси нема разлика.
Па зошто луѓето веруваат дека морската сол е подобра?
Мислам дека тоа е затоа што морската сол се чини дека е помалку обработена или звучи повеќе егзотична од обична стара маса сол. Постојат тенки мали количини на други минерали присутни во морска сол, што може да додаде вкус и боја на сол. Морската сол е многу привлечна, особено кога се служи во малку сад заедно со вашиот оброк.
Сечење назад на натриум
Иако поголемиот дел од внесот на натриум доаѓа од преработената храна , сигурно помага да се намали употребата на сол. Прескокнете го солта кога ќе готвите и не ставајте шејкер на масата кога јадете. Потребно е малку да се навикнеш на промена на вкусот, но може да се навикнеш на него. Инаку, можете да ја замените редовната сол со замени за сол направени со калиум хлорид, наместо со натриум хлорирани.
Или пробајте еден од мешавините за зачини кои не содржат натриум (прочитајте ги етикетите - некои содржат сол).
Исто толку важно е да се исечат сите преработки од храна, брза храна и солени закуски. Прочитајте ги етикетите за да дознаете колку натриум е присутен во било која пакувана храна. Дури и храната за која не мислите дека е "солена" може да има многу натриум.
Извори:
Американско здружение за срце. "Разбирај го ризикот за висок крвен притисок". Пристапено на 14 март 2016 година. Http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/HighBloodPressure/UnderstandYourRiskforHighBloodPressure/Understand-Your-Risk-for-High-Blood-Pressure_UCM_002052_Article.jsp#.VucjhZMrIUE.
Харвард школа за јавно здравство. "Земете акција: како да го намалите внесот." Пристапено на 14 март 2016 година. Http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/take-action-on-salt/.