Определување на исхраната (по порција)
Калории - 335
Масти - 13гр
Јаглехидрати - 32гр
Протеин - 24гр
Вкупно време 45 мин
Подгответе се 15 минути , Кук 30 мин
8 порции (по 1 ½ чаши секој)
Секој готвач има омилен рибарник. Ова потсетува на оние што често служат во куќите во Нова Англија , со задебелена база, а не само со млеко. Наместо брашно како згуснувач, оваа верзија користи компир снегулки за да постигне кремска конзистентност, со или без кремот. Тешкиот крем има многу малку лактоза, така што нема потреба да се бара верзија без лактоза за мала количина во овој рецепт, за да се задржи на ниско ниво во FODMAP.
Состојки
- 1 лажица путер
- 3 унци исечени канадски сланина, фино ситно
- ½ чаша сецкани целер
- 1 средна пашника
- ½ чаша фино сечкана анасон сијалица
- 1 чаша неварени компири снегулки
- 1 чаша сок сок или вода
- 1 чаша вода
- 5 чаши лактоза без полномасно млеко
- 1 ¼ фунта црвен компир со кожа, се сече на ¼ инчен коцки
- 6 скалини, само зелен дел, ретко исечени, поделени
- 1 лажичка сушени мајчински лисја
- 1 ловоров лист
- 1 лажичка сол
- ½ лажичка свежо мелен црн пипер
- 1 Ѕ фунта треска или друга фирма бела риба, се сече на 1/2-инчен парчиња
- ½ чаша тежок крем (по желба)
Подготовка
- Во голема холандска печка или складиште над средна висока топлина, се топи путерот. Додај канадска сланина, корен на целер, parsnip и анасон; периодично се промешува додека зеленчукот не е малку кафеав, 4 до 5 минути. Додадете ги компирните снегулки, сок од миризба и вода и промешајте додека компирните снегулки не се растворат околу 1 минута.
- Промешајте во млекото, компирот, ¾ од зеленчукот на скала, мајчина душица, ловоров лист, сол и бибер. Донесете го тенџерето на ниско врие (не врие) и варете додека компирите не се малку подлабоки околу 12 минути. Промешајте периодично за да спречите зеленчук да се држи до дното на садот.
- Додадете ја рибата и заковајте додека рибата не стане матна бела и снегулки лесно, 5 до 8 минути. Додадете крем и преостанатите скали; Симнете 1 минута. Отстранете го листовото залисто од супа пред сервирањето.
Варијации и замени
Заменете ја тревата со која било друга благи бели риби, како што се тилапија, вис или тресат.
Измешајте ја канадската сланина за 3 унци со сланина со сланина (околу 3 парчиња). Во овој случај, испуштете путер и соте сланина пред да додадете зеленчук, додека маснотиите не се направат околу 1 минута. Потоа додадете го зелениот зеленчук и продолжете со рецептот.
Замени скаљони со ½ чаша фино сецкани лисја, додавајќи ги сите заедно со зеленчук.
Совети за готвење и сервирање
Celeriac е исто така познат како целер корен, во случај тоа е она што е означено како во самопослуга.
Кога купувате компири, внимателно прочитајте ја етикетата за да избегнете производ со додаден лук или кромид, кои се високи во FODMAP.