Определување на исхраната (по порција)
Калории - 279
Масти - 16гр
Јаглехидрати - 31гр
Протеин - 5г
Вкупно време 50 мин
Подготовка 20 мин , Кук 30 мин
Половина 4 (по 1 шолја)
Билките, зачините и цитрусите додаваат храбар вкус до ниски FODMAP рецепти. Оваа зачинета салата од компири ги прикажува зачините од јужниот крај на границата и винегрет со сок од лай, нудејќи убава промена од салати базирани на мајонез. Мешањето на слатки и бели компири овозможува поголеми големини за сервисирање без да го надминете вашето ограничување на FODMAP, а контрастот на бои е прилично добар.
Состојки
- 1 голем црвен пипер
- ¼ чаша плус 2 лажички лук-infused маслиново масло, поделени
- 12 унца средно слатко компир
- 12 унци црвени компири со кожа
- 1/2 лажичка сол, поделена
- 1 лажичка свеж лимон кора од лимон
- ¼ чаша свеж сок од лимон
- 1 лажичка земјата Анчо Чиле
- ¾ кафена лажичка ким
- ½ лажичка пушеле пиперка
- Ѕ лажичка шеќер
- ½ чаша ретко исечени скалион зелена боја
- ¼ чаши семки од тиква
- 3 лажици сецкани cilantro
Подготовка
- Црвениот пипер и компирот ќе бидат печени истовремено; ставете една решетка во долниот дел од печката и една во горната третина од рерната и загрејте го рерната на 450F. Линирајте голем обложен лим и сад за печење со фолија.
- Порамнете ги половичните пиперки и ставете ги во мали садови. Четкајте ја секоја половина со 1/2 лажичка масло. Печете на горната решетка на рерната додека кожата не стане поцрнета и бибер е мека, околу 25-35 минути, во зависност од тоа колку е блиску решетката до горниот режач.
- Извадете ја од печката, внимателно залепувајте ја тавата околу пиперката и оставете ја да пареа 10 минути. Отворете ја фолијата, излупете ја кожата и исечете ја пиперката во 1 x ½-инчни ленти. Префрлете се во сад за салата.
- Измијте компири. Оставете ја кожата, исечете го компирот во 1 x 1 x 1/2-инчен парчиња. Ставете го големиот сад за печење и ситен дожд со 1 лажица плус 1 лажичка масло од лук. Фрли да ја навлажнете со масло.
- Посипете со ¼ лажичка сол и печете на долната решетка на рерната додека компирот не сврти средна златна до малку темно кафеава, 13 до 15 минути. Свртете ги компирните парчиња и печете на друга страна додека не се златно темно кафеава, околу 10 минути.
- Извадете ја од рерната. Кога е доволно ладно за да се справи, додадете ги пиперките во чашата салата.
- Додека компирот пече, во една мала сад, заедно со мешавина, зеленчук, сок, 3 лажици масло, чили во прав, ким, пушена пиперка, шеќер и преостаната ¼ лажичка сол. Истурете ја оваа облека преку компирите и пиперките во чашата салата и се мешајте со палтото. Промешајте ги парењата.
- Дозволете салата да се одмори околу 20 минути, мешајќи неколку пати додека компирот апсорбира облекување. Промешајте ги цилинтро и семки од тиква непосредно пред сервирањето. Служи топло или ладно.
Варијации и замена на состојки
Заштедувач на време: Користете 1 бибер пипер, исцеден и сецкан, наместо печење свој пипер.
Или, за крцкава алтернатива, сирење црвена пиперка и додадете во салата пред да заладите.
За зачинета топлина, додајте ¼ кафена лажичка земјата кайен пипер. За чадена топлина, додајте ¼ до 1/2 кафена лажичка чипотле чиле во прав.