Калории во праски и нивните здравствени придобивки
Праските се одлично летно лекување, со оглед на нивната врвна сезона во летните месеци, со јули и август за производство на најдобрата култура. Слични на нектарини, праски се камен овошје, кои се умерени по големина, со сочно, слатко месо. Главната разлика меѓу нив е кожата. Праските имаат тенка, фузивна покриена кожа, додека нектарините се мазни без филе.
Месото се движи од бела до бледо портокалова и може да се замени со рецепти.
Праските се одделени во две категории: крал и камен. Freestone праски најчесто се јадат надвор од рака, бидејќи нивната кожа лесно се протега од јамата или каменот. Прашките праски се подобро користени за готвење и се тип кој најчесто се користи за конзервирање.
Праските содржат јаглени хидрати, но исто така се преполни со добра исхрана, вклучувајќи витамини, минерали и антиоксиданти.
| Праски Исхрана факти | |
|---|---|
| Сервирање Големина 1 средна 2-2 / 3 "дијаметар (150 g) | |
| На сервирање | % Дневна вредност* |
| Калории 58 | |
| Калории од маснотии 4 | |
| Вкупно масти 0.4g | 1% |
| Полинезаситени масти 0,1 g | |
| Мононезаситена маст 0.1g | |
| Калиум 285мг | 8% |
| Јаглехидрати 14g | 5% |
| Диететски влакна 2.2g | 9% |
| Шеќер 13г | |
| Протеин 1.4g | |
| Витамин А 3% · Витамин Ц 16% | |
| Железо 2% | |
* Врз основа на диета од 2.000 калории Една средна праска содржи околу 58 калории, 14 грама јаглени хидрати и 2.2 грама влакна. Забелешка, колку е поголема праска, толку повеќе калории и јаглени хидрати, затоа имаат за цел да се држат до мали или средни (за големина на тениско топче). | |
Здравствени придобивки од праски
Праските се богати со антиоксиданти, особено со витамин Ц. Антиоксидантите бараат и уништуваат слободни радикали, кои се резултат на оксидација во телото и може да доведат до срцеви заболувања, мозочен удар, рак и други хронични воспалителни болести. Витаминот Ц е можеби еден од најпознатите антиоксиданти.
Покрај тоа што има антиоксидативни придобивки, витаминот Ц помага при зголемување на имунитетот, поправки на клетките, вклучувајќи заздравување на рани, како и анти-стареењето.
Праски исто така се добар извор на влакна. Влакна е важна за сите луѓе, бидејќи помага да се отстрани холестеролот од телото, го промовира здравјето на дебелото црево, ја зголемува ситоста и може да помогне да се стабилизира крвниот шеќер. Диета богата со влакна може да помогне да се спречат некои видови на рак и да се намали ризикот за дијабетес, срцеви заболувања и дебелина. Покрај тоа, јадењето на диета богата со растителни влакна може да ви помогне да ве задржите целосно и да промовирате губење на тежината.
Праските содржат каротеноиди, особено проатритамин А каротеноиди, α-каротин, β-каротин, кои можат да се синтетизираат во витамин А, што е од суштинско значење за нормалното видување и имунолошкиот систем.
Праски исто така имаат релативно низок гликемичен индекс, што значи дека тие ги покачуваат шеќерите во крвта со бавна стапка. Но, ако имате дијабетес, имајте во предвид дека сите луѓе различно реагираат на одредена храна и затоа едноставно испитување на шеќерот во крвта може да ви помогне да одредите како ќе одговорите на праски.
Чести прашања за праски
Што се сочувани од праска? Дали се здрави?
Конзервите од праска се како џем, но обично имаат повеќе букави текстура. Тие обично се подготвуваат со шеќер и јагленохидрат сличен на желатин, наречен пектин, кој се користи за да се згусне џемови и желеа.
Тие обично содржат голема количина шеќер во една порција и треба да се користат повремено. За да се намали содржината на јаглени хидрати, можете да најдете конзерви со додаток на шеќер, но овој производ, најверојатно, ќе има замена на шеќер како состојка за засладување.
Подигање и чување праски
Изберете праски што мирисаат слатко. Тие треба да имаат кремаста, жолта или жолто-портокалова боја и нескршена кожа. Тие, исто така, треба да дадат малку на притисок. Ако кожата е зелена, тоа значи дека овошјето е берерано рано и најверојатно нема да ги зрее. Покрај тоа, избегне праски кои имаат модринки или меки дамки.
Ако ги купите праските малку зависни, можете да ги ставите на шалтер за да омекнете на собна температура за два до три дена.
За да го подобрите созревањето, ставете ги во хартиена кеса со јаболко. Ладилник кога тие се зрели. Откако ќе бидат загреани, тие нема да зреат понатаму.
Не мие праски додека не се подготвени да се користат.
Можете исто така да ги купите праски конзервирани или замрзнати. Цел да купите конзервирани праски кои не содржат додаден шеќер и исплакнете ги пред употреба. Замрзнати праски може да бидат исто толку добри, ако не и подобро од свежи, бидејќи се собираат во врвна свежина, која ја одржува нивната исхрана и вкус.
Здрави начини за подготовка на праски
Праските се одлично изедени, како што е, или може да се додадат во јогурт, нискокалоричен јогурт, урда, топла жита, салса и други солени вкусови. Користете ги за да додадете вкус, слаткост и боја на салатите. Тие можат да бидат засладени, скара или задушени.
Тие, исто така, обично се користат за џемови, зачини и конзерви и често се користат при изработката на десерти. Иако овие видови на храна треба да се консумираат помалку често, праски може да додадете исхрана и влакна на вашите омилени десерти.
Рецепти со праски
- Праска пита пијалак
- Црна гравче и праска Салса
- Пера на соја на скара
Извор:
Академија за исхрана и диететика. Чување праски и нектарини. > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/storing-peaches-and-nectarines
> Labensky, SR, Hause, AM. За готвење: учебник за кулинарски основи. 3rd ed. Река Горна Садл, Њу Џерси: Prentice Hall, 2003: 801-802.
> Линус Полинг институт. Каротеноиди. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids
Кеј Фостер-Пауел, Сузана Х.А. Холт и Џанет Ц. Бренд-Милер (2002). Меѓународната табела за гликемиски индекс и вредности на гликемиска оптовареност. Американски весник за клиничка исхрана. 76: 5-56