Трендот на животниот стил е поврзан со постојано зголемување на стапката на инфекција
Пилешкото одгледување на двор во Соединетите Американски Држави прерасна во популарност во движење со движењето кон повеќе локално извори, органски начин на живот. За многу ентузијасти, пилешкото земјоделство е повеќе од само хоби; тоа е многу одраз на општествената одговорност, истовремено намалување на емисиите на јаглерод, додека животните се третираат на похуман, етички начин .
Иако многу од овие фарми се целосно во согласност со локалните регулативи за здравје и безбедност, други летаат добро под правниот радар. Честопати, желбата да се прифати "природното" земјоделство предизвика некои да ги игнорираат традиционалните заштитни мерки за да се заштитат себеси и нивните стада од болест.
Епидемија на салмонела поврзана со дворските фарми
Зголемената популарност на фармерското производство на дворовите е директно поврзана со неодамнешната појава на Салмонела во 48 држави. Според консултациите издадени од страна на американските центри за контрола на болести и превенција (ЦДЦ), 790 случаи на салмонелоза се потврдени кај луѓе кои дојдоа во контакт со јата во дворот помеѓу јануари и јуни 2017 година. Од нив, 174 случаи се сметаат за сериозни и бараше хоспитализација.
Овие бројки сугерираат значително зголемување на бројот на случаи кои се припишуваат на одгледување пилешко во двор. За споредба, вкупно 53 епидемии беа потврдени од 1990 до 2014 година, што резултираше со 2.360 случаи, 387 хоспитализации и пет смртни случаи.
Вкупниот тригодишен период од 2015 до 2017 година речиси се совпаѓа со тие бројки.
Додека бројот и понатаму останува релативно низок, оваа стапка на пораст продолжува да ги загрижува функционерите од јавното здравство.
Симптоми на салмонела и труење со храна
Салмонелоза е името на болеста предизвикана од бактериите на салмонела.
Самите бактерии живеат во цревниот тракт на луѓето и животните и се пренесуваат првенствено преку храна што е контаминирана со измет.
Постојат два главни видови Salmonella-Salmonella bongori и Salmonella enterica-како и бројни подтипови најчесто поврзани со труење со храна. Симптомите на салмонелоза се слични на оние на желудникот и можат да вклучуваат:
- Дијареа
- Треска
- Стомачни грчеви
- Повраќање
Симптомите обично се појавуваат 12 до 72 часа по експозицијата и можат да траат од 4 до 7 дена. Повеќето случаи решаваат сами без лекување.
Меѓутоа, кај малите деца, постарите лица и лицата со компромитиран имунолошки систем, салмонелозата може да доведе до тешка, па дури и опасна по живот болест. Кај овие лица, инфекцијата понекогаш може да се прошири и до крвотокот што предизвикува сериозна инфекција од сите органи, позната како салмонелска септикемија. Третманот обично бара хоспитализација и агресивен курс на интравенски антибиотици.
Во САД, салмонелозата штрајкува околу 1,2 милиони луѓе и предизвикува околу 400 смртни случаи секоја година. Оваа болест е одговорна за повеќе хоспитализации од било која друга миокардна храна , вклучувајќи го и E. coli, и влијае на националниот здравствен систем за повеќе од 365 милиони долари годишно.
Салмонелоза поврзана со слабата практика на земјоделство
Салмонела ентерика е бактериски тип кој најчесто се поврзува со контаминација на живината. Иако ракувањето и јадење на живина може да предизвика болест, пилешкото јајце останува доминантен извор на инфекција. Според американското Министерство за земјоделство (USDA), инфекцијата со S. enterica кај кокошките лебди околу 10 проценти, што е повеќе од двојно повеќе од стапката на бројлери.
Меѓу земјоделците во дворот, неправилното управување и ракувањето со стадата се смета за главна причина за епидемии на салмонела. Ова изгледа особено важи за оние кои ги чуваат помалите стада или како миленичиња или извор на свежи јајца во домашни услови.
Истражувањето спроведено од Универзитетот Калифорнија-Дејвис за наука за животни во 2014 година покажа дека, меѓу домашните ентузијасти, останува широко распространет недостаток на свест за здравствената состојба на живината.
Според истражувањето, скоро 70 отсто од сопствениците дозволиле посетители да ги придружуваат, додека само 40 проценти носеле заштитна опрема кога се чисти. И двете од овие практики се сметаат за небезбедни. Уште повеќе загрижува фактот што многу од фармерите знаеле малку или ништо за обичните инфекции од живина, како птичјиот грип или Марек-овата болест (смртоносен вирус кој предизвикува тумор, кој се смета за епидемија во невакцинираните стада).
Меѓу практиките кои се специфично поврзани со ризикот од салмонелоза:
- Неуспехот да се соберат јајца барем дневно, особено во топло време
- Не ги лади јајцата веднаш по собирањето
- Не мие раце по допирање на пилешко или чистење на кокошарник
- Бакнување или плеткање на пилешко како миленичиња
- Неуспехот да се карантини видливо болни кокошки
- Оплодување градини со свежо, нечистото ѓубриво, чија практика може да ги загади културите
Салмонелозата кај кокошки е прилично очигледна: тие ќе бидат слаби, имаат водена дијареа и ќе развијат пурпурен чешел. Кучињата значително ќе го намалат производството на јајца.
Перење или не миење пилешки јајца
Друга примарна причина за инфекција со салмонела е несоодветното перење за пилешки јајца. Многу искусни фармери советуваат против миењето, бидејќи ова може да го отстрани желатинозниот "цут" кој го запечатува и го штити јајцето од бактерии. Наместо тоа, тие одобруваат светло четкање или бришење за да се отстрани вишокот на песок следено со непосредна ладење на или под 40 степени Ф
Јајцата обично се почисти ако се соберат веднаш. Претерано валкани јајца се обично оние кои седат во гнездо за неколку дена, и тие треба да се отфрлат.
Ако не одлучите да ги миете јајцата, ќе треба да се осигурате дека водата е најмалку 90 степени F. Потоплите температури на водата предизвикуваат појава на содржина на јајца и туркање нечистотија и загадувачи од порите на лушпата. Употребата на ладна вода, пак, ги отвара порите и ги повикува загадувачите. Водата секогаш треба да тече околу јајцата додека ги миеш. Никогаш не дозволувајте јајцата да седат во вода, потопен. По миењето, темелно исушете ги јајцата и лади.
Совети за спречување на салмонелоза
Додека салмонелозата може да се појави во кое било време од годината, ризикот е поголем во текот на летните месеци, кога потопли температури обезбедуваат идеална средина за бактерии. Без разлика дали имате дворска кокошарница или чувајте кокошки како градинарски партнери, постојат неколку работи што можете да ги направите за да бидете безбедни од салмонелата.
Главен меѓу нив е угледот на мрестилиштата од кои ги извозите вашите птици. Никогаш не купувајте живи живина или пилиња од живина што е сертифицирана од Националниот план за подобрување на птиците (USDA NPIP). Избегнувајте не-уверение одгледувачи, вклучувајќи одгледувачи на специјални шоуа и други фармери од дворот.
За да избегнете добивање Salmonella од ракување или управување со вашето стадо:
- Чистете ја вашата кокошарница редовно, вклучувајќи подови, гнезда и перкови.
- Редовно менувајте ја храната и водата, идеално секој ден.
- Носете ракавици и заштитна обувка при чистење на кофи.
- Секогаш измијте ги рацете после допирање на пилешко или собирање на јајца.
- Измијте ги рацете на отворено, а не во кујнскиот мијалник.
- Исчистете ја чинијата за јадење и сите други земјоделски машини на отворено.
- Не јадете или не пијте во подрачјата каде што птиците живеат или се шетаат.
- Не дозволувајте птици во куќата, особено кога храната е подготвена.
- Не дозволувајте деца или посетители да третираат кокошки како миленичиња.
- Не давајте пилиња на децата како подароци.
- Карантин секоја болна птица и веднаш контактирајте со вашиот ветеринар.
- Осигурајте се дека вашето стадо е правилно вакцинирано против болести од живина.
- Излечи го пилешкото ѓубриво најмалку 45 дена пред да го користите како градинарски компост. За време на процесот на стврднување, избегнувајте додавање на свежо ѓубриво во лек или лекување.
За да се спречи појава на салмонелоза од свежи, домашни јајца:
- Соберете јајца често, идеално еднаш наутро и еднаш во попладневните часови.
- Ако ги миете јајцата, направете го тоа на отворено, а не во мијалникот.
- Отфрлете ги сите испукани или нечисти јајца.
- Не чувајте јајца на собна температура повеќе од два часа.
- Гответе јајцата темелно. Не јадете сурови јајца.
> Извори:
> Баслер, В. Нгуен, Т .; Андерсон, Т .; Хенкок, Т .; и Бартон Behrahvesh, В. "Епидемии на човечки инфекции салмонела поврзани со живи живина, САД, 1990-2014." Emerg Infect Dis. 2016; 22 (10): 1705-1711.
> Центри за контрола на болести и превенција (ЦДЦ). "Повеќестепени епидемии на инфекции со хумани салмонели поврзани со живина од живина во дворските стада". Атланта, Џорџија; издаден на 13 јули 2017 година.
> Elkhoraiba, C .; Blatchford. Р .; Pitesky, M .; и Менч, Ј. "Дворски кокошки во САД: Истражување на сопствениците на стадото." Сопственици на живина. 1 ноември 2014 година; 93 (11): 2920-2931.
> Министерство за земјоделство на САД. "Серотипи Профил на салмонела изолати од месо и живинарски производи, јануари 1998 до декември 2014 година." Вашингтон; обновено 11 август 2016 година.
> Дојки, Х. и Рос, К. "Салмонела и јајца: од производството до плоча". Int J Environ Res јавно здравство. Март 2015; 12 (3): 2543-2556.