Калории во кокосово масло и неговите здравствени придобивки
Еден од ретките растителни извори на заситени масти, кокосовото масло е цврсто на собна температура. Маслото е притиснено од "месото" од кокосовото овошје и е богато со лауринска киселина (за кои поборниците велат дека имаат антибактериски, антивирусни и антиоксидантни својства).
| Факти за исхрана на кокосово масло | |
|---|---|
| Сервирање со големина 1 лажиче (5 g) | |
| На сервирање | % Дневна вредност* |
| Калории 40 | |
| Калории од маснотии 40 | |
| Вкупно масти 4.5g | 7% |
| Заситени масти 4.2g | 21% |
| Полинезаситени масти 0g | |
| Мононезаситена маст 0g | |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натриум 0мг | 0% |
| Калиум 0.09mg | 0% |
| Јаглехидрати 0г | 0% |
| Диететски влакна 0г | 0% |
| Шеќер 0г | |
| Протеин 0г | |
| Витамин А 0% · Витамин Ц 0% | |
| Калциум 0% · Железо 0% | |
| > * Врз основа на диета од 2.000 калории | |
Здравствени придобивки од кокосово масло
Се вели дека слаткото миризливо тропско масло нуди предности како губење на тежината, подобра контрола на дијабетесот и посилен имунолошки систем. До денес, научната поддршка за здравствените придобивки од кокосовото масло кај луѓето е ограничена.
Многу од наводни бенефиции укажуваат на тоа како извор на триглицериди со средна низа (MCTs), тип на маснотии што се апсорбираат и метаболизираат поефикасно од другите масти. Постои дебата околу тоа дали лауринската киселина, примарна масна киселина во кокосовото масло, повеќе дејствува како масна киселина со долга низа од масна киселина масна киселина во телото.
Поборниците тврдат дека кокосовото масло може да ги зголеми нивоата на HDL ("добар") холестерол, што ја прави подобра опција за твоето срце отколку заситените масти во сирењето, путерот и црвеното месо. (Голема студија, сепак, укажува на тоа дека имаат повисок ХДЛ холестерол можеби и не е исто толку корисно за вашето здравје на срцето.)
Некои истражувања покажуваат дека кокосовото масло може исто така да го подигне вашиот ЛДЛ ("лош") холестерол. Прегледот за 2016 година, објавен во Прегледите за исхрана, покажа дека кокосовото масло го зголемува нивото на ЛДЛ холестерол помалку од путерот, но значително повеќе од незаситени растителни масла.
Иако постојат докази од голем број популациски студии кои покажуваат дека потрошувачката на кокос не има негативни ефекти врз здравјето на луѓето, многу од овие студии вклучуваат популации кои ја конзумирале целата храна или минимално преработени производи од кокос (како кокосово месо или кокосово крем) и јаделе традиционална исхрана со ниска преработена храна.
Постои голема дебата во заедницата за исхрана за заситените масти и колку придонесува за срцеви заболувања. Кокосовото масло сè уште се смета за масло кое треба да биде ограничено поради содржината на заситени масти. На пример, Американското здружение за срце советува дека здрави возрасни луѓе го ограничуваат внесувањето на заситени масти на помалку од 7 проценти од вкупните дневни калории (и возрасните кои ќе имаат корист од намалување на нивниот ЛДЛ холестерол, ќе ја намалат заситената маст на не повеќе од 5 до 6 проценти од нивните вкупни дневни калории).
Чести прашања за кокосово масло
1) Дали може да помогне при губење на тежината?
Иако кокосовото масло понекогаш се вели дека помага при губење на тежината, има 120 калории за една лажица, што може да се спореди со маслиново масло и други масла. Иако тоа не значи дека не треба да го користите, веројатно нема да направите многу за да ви помогне да изгубите тежина.
2) Дали е добро масло за готвење?
Рафинирано кокосово масло може да се користи на средно висока температура. Често се користи за печење. Нерафинирано или девствено кокосово масло треба да се користи само при ниски температури или воопшто не загрева.
Ако барате масло кое може да се користи на висока температура за пржење и соење, побарајте мононезаситени масла богати со маснотии како што се бадемово масло, масло од авокадо или масло од грозје.
3) Колку калории се во кокосово масло?
Една кафена лажичка кокосово масло има 40 калории и една лажица кокосово масло има 120 калории.
4) Дали може да има алергии на кокосово масло?
Управата за храна и лекови (ФДА) го класифицира кокосовото масло како дрвен орев за означување на храната. Иако технички е вид на овошје наречено "drupe" (како бадеми, ореви, ф'стаци и пекан), наместо вистински дрвен орев, некои луѓе сеуште можат да имаат алергии на кокос.
Избор на производ од кокосово масло
Кокосовото масло може да се набави во повеќето продавници со природна храна и во многу продавници за храна. При изборот на кокосово масло, држете се подалеку од хидрогенизирано масло или масло кое се третира со топлина, растворувачи или белило.
Отстапувањето за "девственото" кокосово масло значи дека кокосовото масло се извлекува од свежо кокосово месо на ниски температури, без да се рафинира, изветвена или дезодорирана. Покрај тоа, девственото кокосово масло има тенденција да понуди побогат вкус од рафинирано кокосово масло.
Покрај 100 проценти кокосово масло, некои компании прават производ направен од целиот кокос, а не само масло, така што исто така има и протеини и влакна. Тоа се нарекува кокосово путер или кокос мана и се користи во пијалаци, шејкови, десерти, преливи и сосови.
Здрави начини да се користи кокосово масло
Кокосовото масло може да се користи како алтернатива на путер или во умерени рецепти кои го надополнуваат уникатниот, суптилно сладок вкус на нафтата:
- Додајте кокосово масло на кафето
- Користете кокосово масло на пуканките наместо путер
- Обидете се со печење со кокосово масло
- Сајте кромид и лук
- Печено зеленчук во кокосово масло
- Додај рендан кокос или кокос мана на пијалак
Кокосово масло, исто така, користи кожа и коса. Понекогаш се користи локално за да ја навлажне сувата кожа или како масло за масажа.
Рецепти за кокосово масло
Еве неколку вкусни рецепти кои користат кокосово масло:
Морков-кокосова супа со Хариса и крцкави прашиња
Јавор, пекан и вишна гранола
Спанаќ-супа од брокула со лук и цилантро
Од збор до
Ние сме биле слух за придобивките од кокосовото масло насекаде во последните неколку години. Сè на сè, кокосовото масло има тропски, природно сладок вкус што може да го направи добар додаток во вашата оставата, чајната кујна. Но запомнете, богата со калории (како и другите масла, содржи околу 120 калории за една лажица), па затоа треба да се користи за додавање на различни масла што ги користите, како маслиново масло, наместо да додавате екстра масло во вашата исхрана.
> Извори:
> Cox C, Sutherland W, Mann J, de Jong S, Chisholm A, Skeaff M. Ефекти од диеталното масло од кокос, путер и масло од шафран во плазма липиди, липопротеини и нивоа на летостерол. Eur J Clin Nutr. 1998 септември; 52 (9): 650-4.
> Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Браун RC. Потрошувачка на кокосово масло и кардиоваскуларни фактори на ризик кај луѓето. Nutr Rev. 2016 Apr; 74 (4): 267-80.
> Nevin KG, Rajamohan T. Корисни ефекти на девственото кокосово масло на параметрите на липидите и оксидацијата на LDL in vitro. Clin Biochem. 2004 Сеп, 37 (9): 830-5.
> Vijayakumar М, Васудеван DM, Sundaram KR, et al. Рандомизирана студија за кокосово масло наспроти сончогледово масло за кардиоваскуларни фактори на ризик кај пациенти со стабилна коронарна срцева болест. Индијанското срце J. 2016 јули-август; 68 (4): 498-506.
> Општи услови: Информациите содржани на оваа страница се наменети само за образовни цели и не се замена за совет, дијагноза или лекување од страна на лиценциран лекар. Не е наменета да ги покрие сите можни мерки на претпазливост, интеракции со лекови, околности или негативни ефекти. Треба да побарате брза медицинска грижа за какви било здравствени проблеми и да се консултирате со вашиот лекар пред да користите алтернативна медицина или да направите промена во вашиот режим.