Определување на исхраната (по порција)
Калории - 143
Масти - 5гр
Јаглехидрати - 22гр
Протеин - 4 гр
Вкупно време 90 мин
Подгответе 30 мин. , Кук 60 мин
Служби 6
Колард зелените се нискокалорична, но сепак хранлива храна, но често пати, особено во готвењето во јужен стил, зелените се готват со сланина или други солени, високо-масни месо. Овој рецепт ја зафаќа јужната удобност и го намалува со користење на пушена пиперка и живина зачинување за да ги вкусат зелените. Конусните кнедли на врвот се освежуваат со користење на млеко со нискомаслено млеко наместо традиционалното полномасно млеко, а само со една лажица путер.
Колард зелените се специјален дел од овој рецепт за борба против ракот. Тие се дел од класата на зеленчук познат како зеленчук од зеленчук (други во семејството вклучуваат брокула и карфиол, бриселско зеле, калу, бок чај, репа и редица), кои содржат група супстанции што содржат сулфур познати како глукозинолати , кои даде на овие зеленчук нивната уникатна арома и малку горчлив вкус.
За време на подготовката на храната, џвакањето и варењето, глукозинолатите се разложуваат за да формираат биолошки активни соединенија (индоли, нитрили, тиоцијанати и изотиоцијанати) кои се испитуваат за нивните потенцијални антиканцерски ефекти.
Состојки
- 1 лажица маслиново масло
- 1 среден жолт кромид, исечени
- 2 средни лук, мелено
- 1 фунта закрпи зеленчук, стебла отстранети и остава сецкани во парчиња големина парчиња
- 1 лажичка пушеле пиперка
- 1 лажичка живина зачини (без додадена сол)
- 1¼ лажички сол, поделени
- 4 чаши вода или ниско натриумско зеленчук или пилешка супа
- 2/3 чаша универзално брашно
- 1/3 чаша жолта cornmeal
- 2 лажички светло кафеав шеќер
- 1 лажичка прашок за пециво
- 1 лажица путер, се сече на мали парчиња
- 1/2 чаша млеко со малку маснотии
Подготовка
1. Топлинско маслиново масло во голем сад на средна висока топлина. Додадете го кромидот и затегнувајте 5 минути до проѕирен и почнете да се кафени. Додајте лук и соте уште една минута.
2. Додадете јачињата, папрака, зачини од живина и 1 лажичка сол и солени за 2 минути. Полека се става во вода / супа.
3. Затвори ја мешаната корара, откриена, 15 минути, мешајќи повремено.
4. Додека закотвите се вриваат, подгответе ги кнедличките кнедли: размачкајте заедно брашно, корн брашно, кафеав шеќер, прашок за пециво и цртичка од солта.
5. Мешајте ги путерот со прсти. Промешајте во млекото и се мешајте со дрвена лажица додека не се комбинираат. Нека тестото стојат 5 минути.
6.Рул заоблени лажици тесто во топки. Можеби ќе треба да ги мокрите рацете за да го задржите тестото да не лепи.
7. Избришете ги кнедлите на врвот на зелените. Кук, покриени и непречено, на тивок оган додека кнедлите не се надујат и се варат околу 20 минути.
8.Сезон за вкус со сол и бибер, лажица во чинии и служи.
Варијации и замена на состојки
Заштитете го вашиот омилен? Пробајте ја калугата и ретко исечкана комбинација од брза храна од Брисел, на местото на коцки за варијанта на растителни растенија. Овој дуо ќе обезбеди витамин А и витамин Ц изобилство.
Немате живина зачини? Измешајте заедно една четвртина кафена лажичка секој од земјата мудрец, мајчина душица, рузмарин, и црн пипер и го користите на местото на живина зачинување за сличен вкус и профил на исхрана.
Совети за готвење и сервирање
Пар оваа мешавина кнедла микс со 4 унци на печени пилешко или варен грав за зголемување на протеини.