Што ја прави Диетанот Дикан различен
Диета Дукан е именуван по францускиот лекар Пјер Дукан, кој го создаде планот. Фазата на губење на тежината е многу мала во масти и јаглени хидрати. Dieter менува помеѓу периодите на јадење "чист протеин" и јадење "протеин плус зеленчук", додека не ја достигне неговата или нејзината "вистинска тежина". По фазата на губење на тежината, диететите напредуваат во долга фаза на консолидација, каде што се додаваат некои овошја и скробна храна, пред да се кулминира во фаза на одржување.
Проблеми со ниска диета во масти и јаглехидрати
Иако исхраната Dukan обично се наплаќа како диета со малку јаглехидрати (и тоа е), акцентот е уште повеќе за одржување на мастите во исхраната многу ниско. Мастите се сметаат за "апсолутен непријател", полошо од јагленохидратите и "претставувајќи ја секоја можна опасност". Всушност, еден од најголемите проблеми на д-р Дукан за повеќето диети со ниско ниво на јаглехидрати е тоа што "недовербата кон маснотии е поминато, а откако отиде, не може да се оневозможи каква било форма на стабилизација". (Очигледно, тој не е свесен дека за многумина од нас, здравите масти се она што го олеснуваат стабилизирањето на тежината. За некои, тие дури и го стабилизираат расположението.) Постојат некои вродени проблеми со обид за диета што е ниска и кај мастите и јаглехидратите, особено оној кој е структуриран на начинот на кој е исхраната Дукан.
Голема протеинска разлика: Препораки за диета наспроти ограничувањата на диета во исхраната
Националната академија на науките, која внимателно ги разгледува истражувањата, во моментов препорачува дека помеѓу 10% и 35% од калориите доаѓаат од протеини.
И препораките на повеќето автори за исхрана со низок јаглерод се во рамките на овие параметри. Од друга страна, исхраната Дукан е во соседството од 79% до 90% протеин, во зависност од специфичните избори на храна. Ова не е добра идеја. Главната грижа за јадењето премногу протеини е тоа што нашите црн дроб и бубрезите мора да работат на процесирање на нуспроизводите на протеинскиот метаболизам, и постои ограничување на тоа колку протеини можат да се справат со нив.
Д-р Дукан вели дека пиењето многу вода ќе се грижи за овој проблем, но тој не дава никакви референци за да го поддржи ова.
Луѓето често не се чувствуваат многу добро јадење на протеини со сите протеини. Феноменот познат како "труење со протеини" или "заглавување на зајакот" (затоа што месото зајачки е многу посно, а луѓето што доживеале на неа доживеале глад) се покажува себеси во гастроинтестинални нарушувања, главоболка, низок крвен притисок и слабост. Ова би можело да биде зошто луѓето не се чувствуваат како да јадат многу на диета со протеини - тоа ве тера да се разболите по некое време. Дополнително, ако добивате повеќе протеини отколку што ви треба, вашето тело ќе претвори фер количина од тоа во гликоза ( глуконеогенеза ). Иако е убаво тоа што оваа гликоза се произведува полека во споредба со шеќерот во исхраната (луѓето на диета со низок карбон имаат корист од тоа), во износ може да се спротивстави на некои од позитивните ефекти од следењето на јаглехидрати со низок јаглен. Исто така, премногу протеини ќе ви даде лош здив, во форма на амонијак. Ова е различно од кето-здив , иако двете можат да се појават заедно.
Важноста на долготрајната маст
Дури и така, на почетокот од планот за губење на тежината со низок карбон, веројатно е помалку опасно да се јаде исхрана со помалку масти, едноставно затоа што диетот метаболизира многу телесни масти (иако сепак може да биде непријатен и не може да биде одржлив премногу долго).
Со текот на времето, губењето на тежината се забавува и станува поважно да додадете масти во исхраната. Освен проблемите со јадењето протеинска диета, наоѓам други проблеми со планот Дукан, како и некои работи кои мислам дека се позитивни.
Позитиви на Диканската диета
Ми се допаѓа концептот на долга фаза на консолидација. Многу пристапи за исхрана со низок јаглерод имаат доста кратки фази за одржување или транзиција; ова може да биде грешка. Несомнено постои тенденција телото да се спротивстави на одржување на загубата на маснотии, особено ако таа загуба е значителна. Имајќи прилично долг временски период кога луѓето се екстра свесни за ова и преземаат чекори за борба против тоа е веројатно добра работа.
Исто така ми се допаѓа акцентот на реалистично очекување на одржливо губење на тежината, што д-р Дукан се обидува да го постигне со концептот на таканаречената вистинска тежина (слична на мојот најнизок концепт на одржлива тежина). Додека постојат неколку исклучоци, сум видел доста голем број на фрустрирани dieters кои се откажуваат, бидејќи тие не се во можност да се постигне или одржување на целта тежина што првично постави. Од моето читање на истражувањето, плус набљудувања од неколку децении, претпоставувам дека огромното мнозинство луѓе нема да издржат губење на тежината повеќе од 20% од нивната телесна тежина со текот на времето, а за многу (а можеби и повеќето) тоа е повеќе во опсег од 5% до 10%. За среќа, повеќето од здравствените придобивки од губење на тежината се случуваат во тој опсег на губење на тежината. Нашите тела едноставно не беа дизајнирани да опфатат големи количини губење на тежината (што има смисла кога размислувате за тоа).
Повеќе Негативи на Диканската диета
Соодветна исхрана: Со околу половина од деновите во фазата на губење на тежината како чист протеин, без зеленчук е дозволено, постои вистинска грижа за добивање адекватни хранливи материи за исхраната Дукан. Секако, на деновите на чисти протеини, има многу витамини кои нема да им бидат потребни. Тие можат или не можат да бидат составени на други денови. Д-р Дукан зема лесен став за витаминските додатоци (во ред е ако го направите тоа или ако не го сторите тоа). Фитонутриенти исто така ќе недостасуваат. Исто така, ако едно лице избира многу посно протеини, витамини растворливи во масти и некои од фитонутриентите не можат да се апсорбираат добро.
Исхраната е многу калориско-фобична, особено за исхрана која не го ограничува количеството на храна. Чудно е да продолжите со калориите кога не ги ограничувате деловите; тоа би можело да биде збунувачко за луѓето кои се обидуваат да ја следат исхраната.
Солта е минимизирана: Ова е загриженост во врска со исхраната со низок јаглерод од неколку причини. Прво на сите, тоа е обично непотребно намалување на вкусот на оброците, што значи дека може да биде уште еден шајка во ковчегот на вашата подготвеност да се држите со исхраната. Во стандардната американска исхрана, огромното мнозинство на натриум доаѓа од преработената храна. Ниските јаглехидрати се ниски во таквата храна, како и Диетанот Дукан. (Исто така, за повеќето од нас, солта не е толку голема зделка.) Полошо, особено во првите недели од диетата со низок карбон, некои од нас, всушност, треба да јадат повеќе сол кога јадеме исхрана со јаглехидрати, како што е натриум е изгубен.
Млечни производи наспроти зеленчук: млекото и јогуртот без маснотии се на неограничена листа (и во некои од менијата има околу 2 1/2 чаши јогурт дневно). Д-р Дукан ги отстранува млечните шеќери во овие производи, велејќи дека бројот на шеќери е премногу мал за да се грижи. Но, тогаш го ограничува ниско-скробниот зеленчук, кој е уште помал во шеќери / јаглехидрати. Пијте целото млеко што го сакате, но забранете го спанаќот? Ова воопшто нема никаква смисла за мене.
Фактички грешки
Постојат многу изјави за "факт" во книгата кои се или лажни или многу дискутабилни. Еве само неколку:
- Д-р Дукан ги става јаглехидратите во корените зеленчуци и цели зрна во категоријата што ги нарекува "бавни шеќери", што значи дека тие наводно се распаѓаат во шеќерот во нашите тела во споредба со рафинираните зрна и шеќери. Ова е многу погрешно. Многу скробен зеленчук го зголемуваат нивото на шеќер во крвта дури и побрзо од рафинираните шеќери, а јаглехидратите во секое зрно што се мелат во брашно, без разлика дали се цели или не, брзо го зголемува шеќерот во крвта.
- Д-р Дукан вели дека Диетата Аткинс предизвикува опасност да се зголеми нивото на холестерол и триглицериди. Во случај на триглицериди, спротивното е широко документирано. Во случај на холестерол, ситуацијата е посложена, но секако, HDL ("добар") холестерол обично се зголемува, а ЛДЛ холестеролот се менува во помалку опасниот образец А (кај лице кое има поопасна Б-шема). Ова, пак, е многу добро документирано.
- Д-р Дукан пишува дека кога е потребно ние "ги трансформираме нашите масти во гликоза". Ова е едноставно погрешно. Една од главните причини зошто диетите со ниски хидрати работат на начин што го прават е дека мастите се користат директно за енергија. Тие не го зголемуваат шеќерот во крвта затоа што не можат да се претворат во гликоза.
- Тој тврди дека постои "златна пропорција" на макронутриенти кои лесно се асимилираат од страна на нашите тела и дека отстапувањето од овој процент значи дека калориите не се апсорбираат и губење на тежината се промовира. Тој процент е 5: 3: 2 од јаглехидрати: маснотии: протеини. Колку што знам, ова е неосновано. (Д-р Дукан вели дека е вистина бидејќи човечкото млеко е во овој процент, но тоа не значи ништо за возрасен.)
- Тој вели: "Кога тие се комбинираат, водата и чистите протеини дејствуваат силно на целулит". Повторно, 100% неосновано колку што знам.
Во краток преглед, мислам дека не многу луѓе ќе останат на курсот за целиот режим на диктан диета, и ако би направил, јас би се загрижил за нивното здравје. Ова е дебело-фобична / ниско-јаглеродна исхрана која не препорачувам за било кој подолг временски период.
Извори
Рецепти за исхрана за енергија, јаглени хидрати, влакна, масти, масни киселини, холестерол, протеини и аминокиселини (макронутриенти) (2005), Одбор за храна и исхрана, Национална академија на науките.
Leroux, MarcusFoster-Пауел, Кеј, Холт, Сузана и Бренд-Милер, Џенет. "Меѓународна табела за гликемиски индекс и вредности на гликемиски оптоварувања: 2002." Американски весник за клиничка исхрана. Vol. 76, бр. 1, 5-56, (2002).