Грав и други хранливи мешунки за нискокарбонски диети

Споредете ја информацијата за исхраната и научете како да ги готвите

Мали порции на грав и други мешунки како грашок и леќа се охрабруваат на Diet South Beach и други диети со низок карбон. Јадењето мешунки се препорачува за добра исхрана воопшто, бидејќи тие се добар извор на влакна, отпорен скроб , и многу хранливи материи и фитонутриенти. Освен не-скробниот зеленчук, тие се еден од најмалку гликемичните (шеќерот во крвта) извори на јаглени хидрати, бидејќи нивниот скроб е полека апсорбиран или отпорен на апсорпција во тенкото црево.

Препорачаната големина е 1/3 до 1/2 чаша.

Лешници за сите фази на диетата на Јужна плажа

Еве некои мешунки кои се одлични за секоја фаза од диетата Јужна Бич, или било која друга диета со ниски хидрати. Споредете ги калориите, јагленохидратите, протеините и влакната за да ја пронајдете најдобрата комбинација за вашите потреби.

Информации за исхрана за зрели, варени, незаситни мешунки (1/2 чаша)

Калории (г) Јаглехидрати (е) Протеин (g) Влакна (g)
Адзуки грав 147 28.5 8.65 8.4
Црн грав 114 20.4 7.6 7.5
Црнооки грашок 99 17.8 6.6 5.6
Широки грав (фава грав) 94 16.7 6.5 4.6
Наут (гранчарски грав) 134 22.5 7.3 6.2
Edamame 94 6.9 9.2 4
Француски грав 114 21.3 6.2 8.3
Голема Северна грав 104 18.7 7.4 6.2
Грашок 67 12.5 4.3 4.4
Боб бубрег 112 20.2 7.7 5.7
Леќа 115 20 8.9 7.8
Лима грав 108 19.6 7.3 6.6
Mung грав 106 19.3 7.1 7.7
Морски грав 127 23.7 7.5 9.6
Пинто грав 122 22.4 7.7 7.7
Соја 148 7.2 15.7 5.2
Сплит грашок 116 20.7 8.2 8.1
Бело гравче 124 22.5 8.7 5.6

Млековите кои треба да се избегнуваат за време на диетите со низок јаглерод

Останете подалеку од грав што се конзервирани со шеќери или сало.

Зелениот грашок се смета за скробен зеленчук и не е дозволен во првата фаза од диетата Јужна плажа , но се смета како скроб кој служи во фази два и три.

Кикирики се посебен случај на мешунките и на диетата Јужна плажа и речиси секаде се сметаат за орев . Големината на сервисот на диетата Јужна Бич е помеѓу 2/3 мл.

и 1 мл. и кикиритки се дозволени во сите фази на исхраната. Две лажици природен путер од кикирики (без додадени шеќери или масла) се смета за служење.

Конзервирана наспроти варен мешунки

Имајте на ум дека во целина конзервираните грав имаат тенденција да го зголемуваат шеќерот во крвта повеќе од гравот што го впивате и се готвите. Сепак, ова не важи за соја, која има низок број на карби и многу низок гликемичен индекс, за да започне со тоа. Црна соја е добар избор за грав со низок јаглерод кој нема силен вкус што го прави редовната жолта соја.

Подобро е од гледна точка на шеќер во крвта да готвите грав себе, наместо да користите конзервирана грав. Притисокот кој се користи за производство на конзервиран грав го разложува скробот и го прави подостапен во нашите дигестивни системи. Исто така, ги губиме придобивките од отпорен скроб кој е природно во грав што го прави сето тоа до нашите комони и хранејќи ги корисните бактерии таму.

Како да се готви грав

Не знам како да готвам грав? Всушност е многу лесно.

1. Размислете за натопување на нив. Најдобро е да го впивате вашето грав пред да ги готвите, бидејќи тоа им помага полесно на вашето тело да ги вари и помага на грав побрзо. Додавањето сол на натопеното ќе им помогне да се подготват уште побрзо и подеднакво, но солта не е задолжителна.

Традиционално натопување. Традиционалниот начин да се впие грав е четири до 12 часа во вода, што е два сантиметри над висината на гравот. Ако сакате да додадете сол, користете 1 лажица за килограм грав од парична казна сол или 2 лажици груба сол. Исцедете ги и исплакнете ги грав пред да ги користите.

Брзо натопување. Ако сте во брзање, ставете грав во вода што е два инчи погоре, додадете сол ако сакате, а потоа доведете ги до вриење. Откако ќе дојде до вриење, исклучете ја топлината и нека седат за еден час. Исцедете и исплакнете пред готвењето.

Ако одберете да не го натопите вашиот грав, додадете уште еден час или два за време на готвењето.

Бидете сигурни дека тие секогаш се покриени со течност додека готвите.

2. Изберете ги вашите зачини. Солта е во ред, но сметајте дека експериментира со други зачини за да се измеша.

3. Со нив. Можете да користите бавно шпорет, шпорет за притисок или едноставно да ги готвите на шпоретот. За гардероб и бавни шпорети, покријте го грав со два инчи вода и гответе ги на ниско ниво. На шпоретот, во зависност од грав, ќе трае од 15 минути до неколку часа. Во бавниот шпорет ќе трае од три до шест часа. Зрната се прави кога тие се тендер, но не и кашеста.

4. Зачувајте ја течноста. Можете да ја користите течноста од грав на ист начин како што ќе стоите на пилешко или зеленчук и се замрзнува до шест месеци.

Запомнете дека една чаша од исушен грав дава околу три чаши варен грав.

> Извори:

> Кларк, М. Како да готви грав. Cooking New York Times.

> Министерство за земјоделство на САД (USDA), Земјоделски истражувачки сервис. Национална база на податоци за хранливи материи за стандардна референца, издание 28, 2016.