Палеолитските луѓе беа ловци-собирачи. Како нискокалорични диетачи, помалку сме заинтересирани за тоа како тие живееле и повеќе се интересирале како јадат додека го прават тоа. Целата нивна храна доаѓа од она што може да ловат и да најдат околу нив. Во поголемиот дел од периодот, повеќето култури имаат тенденција да бидат номадски, по извори на храна и никогаш не се решаваат премногу долго поради тоа.
Неолитско време и што се однесува на нивната исхрана
Периодот по палеолитскиот период се нарекува неолит, кој започна пред околу 10.000 години. Во овој момент, земјоделството овозможило луѓето да се населат на едно место. Животот на луѓето стана повеќе седентарен, иако сè уште активен според денешните стандарди. Особено, луѓето почнаа да растат со извори на скроб, особено зрна, кои би можеле да се складираат. Друга голема иновација во подоцнежниот дел на неолитскиот период беше развојот на керамика, со што беше полесно да се готви и да се транспортираат главно јадење. Ова во голема мера влијаеше на нивната исхрана. Писателите кои се залагаат за палеолитични диети упатуваат на докази во однос на праисториските луѓе и поновите популации на ловци и собирачи дека земјоделството ги зголемило хроничните болести како што се срцевите заболувања кај овие популации.
Како јадењето на шаблоните и исхраната варираат помеѓу палеолитот и модерните времиња?
Постојат голем број на големи разлики помеѓу нашите диети и оние на "cavemen."
Палео против модерната диета: видови на храна
На почетокот, пред да се контролира пожарот, беше потрошена само храна што може да се јаде сурова. Ова отфрли зрна, мешунки, и некои клубени како компири. Дури и кога раните луѓе почнале да го користат оган за да готват храна, тие главно биле ограничени на печење или печење.
Покрај месото, неколку ореви или зрна печени од оган беа доста сите што јаделе. Освен тоа, пред да се приведат животни (пред околу 5.000 до 6.000 години), млекото и млечните производи не се консумирале. Очигледно, сите рафинирани шеќери, освен повремениот мед, или било која преработена храна, беа целосно излезени.
Палео против модерните диети: протеини
Она што точно го јаделе раните луѓе, јасно се разликувало според географијата, но повеќето од диетите се сметаат за најмалку половина храна за животни (вклучувајќи и инсекти), и многу до 70 проценти храна од животинско потекло. Собирањето доволно растителна храна за поддршка на високо активни луѓе едноставно не би било возможно во повеќето места.
Голема голема лиснато зелена боја
И покрај тоа, беа потрошени големи количини на вегетација; некои проценки се дека во многу области раните луѓе јаделе до 6 килограми зелена дневно. Ова е многу зелена боја - за полнење на намирници, но ова произведува само околу 400 до 700 калории. Сепак, оптоварувањето на хранливите материи од овие зеленчук е огромно, произведувајќи го многу пати минималното дневно барање на повеќето витамини и минерали. Се разбира, други делови од растенијата се јаделе, вклучувајќи ореви и овошје, иако најверојатно не можевме да ги препознаеме предците на слатките плодови што ги јадеме денес.
Масти
Клучна разлика што е идентификувана помеѓу палеолитските диети и денешната стандардна диета е разликата во видовите на масти што ги консумираме:
- Ние трошиме многу помалку омега-3 масти. Ова е типот на маснотии што најчесто се мисли дека се наоѓаат во мрсна риба и сено од лен, но излегува дека месото со месо содржи повеќе омега-3 масти од од домашни животни. Зелените, исто така, го содржат овој вид маснотии - во мали количини за да бидете сигурни, но многу рани луѓе јаделе многу зеленчук. (Веројатно причината зошто игра месо има повеќе омега-3 масти е затоа што тие јадат зелена боја.)
- Ние трошиме повеќе заситени масти. Кога го одврзуваме нашиот добиток на жито и пченка, го зголемуваме количеството на заситени масти во месото. Раните луѓе јаделе повеќе риби на многу места, бидејќи тие би требало да бидат во близина на водоснабдување. Голем дел од нашите заситени масти доаѓаат од млечни производи, кои палеолитските луѓе не ги јаделе.
- Ние консумираат повеќе омега-6 масти. Една од главните точки што авторите на Paleo диетите ја прават е дека нашата потрошувачка на омега-6 масти е зголемена истовремено со тоа што количината на омега-3 масти е намалена. Ова главно се должи на големата количина соено масло и масло од семе, како пченкарно масло, во нашата исхрана.
- Постои зголемен доказ дека ова намалување на омега-3 маснотиите, заедно со зголемувањето на омега 6 масти, придонесува за воспалението што е во основата на многу наши современи хронични заболувања, вклучувајќи срцеви заболувања, дијабетес и артритис.
Вистината зад Колку Палео Јадачи Ате
- Протеини: Проценките се дека диетите на овие рани луѓе биле околу 20 до 35 проценти протеини. Авторите на диетата на Paleo препорачуваат високо протеинска диета, обично на горниот крај од овој опсег.
- Влакна : Иако ова варира во голема мера по географија и сезона, повеќето луѓе од Палео јаделе висококвалитетни диети, од 100 до 200 грама влакна. (Потоплата на климата, толку повеќе растителна храна и растителни влакна.)
- Гликемиска оптовареност: Не постои оспорување на фактот дека палеолитните луѓе јаделе исхрана што е далеку помалку гликемична отколку исхраната денес. Јаглените хидрати веројатно придонеле околу 20 до 40 проценти од калориите, и ниту еден од нив не бил обработен шеќер и зрна.
- Витамин и минерална конзумација: Се чини дека храната што е додадена уште од првите денови главно служи за разредување на концентрацијата на хранливи материи во нашата исхрана. Житариците не се многу хранливи материи густи во споредба со зеленчук, месо и морски плодови, додека додадени шеќери и повеќето масла за готвење немаат хранливи материи.
- Разновидност на храна: Повеќето палеолитички луѓе се изедуваат на 100 различни видови на храна на годишно ниво. Повеќето луѓе не го постигнуваат ова во денешниот свет, а сепак знаеме дека асортиманот на храна, особено разновидноста на овошје и зеленчук, е еден од основните станари на здрава избалансирана исхрана.
- Количина на сол: Ние сигурно јадеме повеќе сол. Лорен Кордејн смета дека променетиот сооднос на калиум со натриум е важен.
Крајна линија
Едноставната вистина е дека нема лесен начин да се спореди како јадеме сега и како јаделе луѓето во палеолитскиот период. Не само што не беа достапни истата храна, но нивниот животен стил, животен век и начини на готвење беа значително различни, оставајќи "дупка" од типот, обидувајќи се да дојдат до сличности во толку поинакво време и простор за луѓето.