Бавен шпорет Говедско бискет рецепт со пресврт

Определување на исхраната (по порција)

Калории - 305

Масти - 14гр

Јаглехидрати - 5г

Протеин - 38гр

Вкупно време 630 мин
Подгответе 30 мин. , Кук 600 мин
Служби 10

Говедско бискет е месо главно во САД, особено во јужните држави. Обично се готви на еден од два начина: или со нарезување - долг бавен процес на готвење на месото во течност, обично во бавен шпорет или холандска печка - или пушена на скара или во пушач - долг бавен процес на суво готвење. Клучот за двете е "долгиот бавен" дел, кој го раздвојува тестото сврзно ткиво во говедското месо, што резултира со месо кое е сочно, нежно и вкусно. Бавниот шпорет е идеален метод за поджарен брисет, но ако сакате повеќе од стилот на пушеле, оставете го целиот зеленчук на дното на бавниот шпорет, како што е наведено подолу. Месото потоа ќе седи на врвот, наместо да биде потопено во соковите и да остане посува. Зеленчукот ќе биде малку прекриен, но ќе биде многу вкусен од супа.

Состојки

• 4 килограми бисквит, масно скратено
• 1 лажица папрака
• 1/2 лажичка чипотил во прав
• 2 лажички ким
• 2 лажички garam masala
• 1 1/2 лажички сол
• 2 лажички црн пипер
• 1 лажица маслиново масло
• 1 средно кромид, исечени
• 1 ловоров лист
• 3 чешниња лук , грубо сецкан
• 1 голем корен на целер (целер), излупени и исечени во големи парчиња
• 2 големи стебленце целер, сецкани
• 1/4 чаша доматно пире

Подготовка

1. Намалете го поголемиот дел од маснотијата од гранката, но нема потреба да бидете фанатични во врска со тоа.
2. Измешајте ги зачините заедно и мешајте го месото од сите страни. Мешајте ги месото насекаде помеѓу 1 час и еден ден и земете го околу 30 минути пред да готвите.
3. Многу лесно масло на дното на бавниот шпорет и додадете го кромидот, листовите од листовите и лукот. Ако сакате да готвите посуво месо (повеќе како пушено), додадете го и коренот на целер и целерот.

1. Распредели ја доматната паста на дното на месото (без масна страна). Ова е да се задржи паста од врел на дното на бавниот шпорет .
2. Ставете го месото на врвот од зеленчукот, и ако со запек го додадете остатокот од зеленчукот на врвот на месото.
3. Гответе за 9 до 11 часа на ниско ниво.
4. Кога месото е нежно, ставете го месото на таблата за сечење и зеленчукот на послужавник. Насечкајте го житото врз житото во 1/2-инчен парчиња и додајте го на послужавник. Измешајте го кечап во сос во шпоретот. Вкусот и прилагодување на зачините - можеби ќе сакате да допрете повеќе сол или зачин.