Определување на исхраната (по порција)
Калории - 420
Масти - 13гр
Јаглехидрати - 70 гр
Протеин - 7г
Вкупно време 30 мин
Подгответе се 15 минути , Кук 15 мин
Вработени 5 (1 вафли + 2 Т клуч вар варока)
Овие ниски FODMAP вафли имаат вкусен вкус и текстура. Тајната лежи во специјалитет мута користи во овој рецепт. Специјалната сорта на леќата брашно повикана во овој рецепт има особено благ вкус и прави вкусни вафли. Бразилското оризово брашно може да се набави на било кој азиски пазар, обично во чиста пластична кеса со една фунта со црвена буква. Таа има многу пофина мелем од обичните оризови брашно и им дава на овие вафли деликатна текстура и кремаста уста.
Иако самиот глутен не е FODMAP, брашното без глутен, како што се оние во овој рецепт, имаат тенденција да бидат ниски во FODMAP. "Леќата" всушност е погрешно - тоа воопшто не е вид на пченица, туку семе од сосема друго растение семејство.
Состојки
- 4½ лажички путер
- ½ чаша плус 2 лажици гранулиран шеќер, поделени
- 2 големи јајца
- 1/3 чаша сок од концентрат
- 1 чаша незасладен бадем млеко пијалок
- 1 лажица оцет од оцет
- 2 лажици масло од канола
- ½ лажичка екстракт од ванила
- ½ лажичка екстракт од бадеми
- 1 чаша пребаруваше тајландски оризова брашно (115g)
- 3/4 чаша пресечено сребро овошје брашно (115 гр)
- Ѕ лажичка сол
- 3 лажици спакувани светло кафеав шеќер
- 1 ½ лажички прашок за печење
- ¼ кафена лажичка морско оревче
- 1/8 кафена лажица кардамон
Подготовка
- За вар со сирење, во мал тенџере, се топи путерот со средна топлина. Отстранете ја тавата од топлината и размахнете во шеќерот. Во мала чинија, победи едно јајце. Измешајте го претепан јајце и сок од вар во мешавината на шеќер. Постојано мешајте со рамниот раб на шпатулата, загрејте го мешавината преку средно ниско, се додека не се згусне доволно за да го наместите грбот на лажица. Извадете го од топлината и оставете го настрана.
- За вафли, во блендер или тесто сад, победи заедно второто јајце, млеко, оцет, масло, екстракт од ванила и екстракт од бадеми.
- Во одделна голема чинија, промешајте го оризовото брашно, леќата од брашно, сол, кафеав шеќер, прашок за пециво, морско оревче и кардамон. Додадете го мешавината на брашно во течните состојки и добро измешајте додека не се излади. се формира дебел течен тесто. Додадете малку повеќе оризово брашно колку што е потребно за да го згуснете тестото.
- Предгрејте го железото од вафли, потоа со четка или прскајте го со масло. Истурете дел од тестото во средиштето на вафленото железо и оставете вафли да готви додека не е златно кафеава, по 3 до 5 минути. Повторете го процесот на загревање и подмачкување на вафлинот помеѓу секој вафли и продолжете додека не се потроши сите тесто.
Варијации и замена на состојки
Свежиот вар или сок од лимон може да се користи на местото на сокот од важен вар во овој рецепт.
Еднаква количина на редовно брашно од леќа може да се замени со брашно од лешник од сребро во овој рецепт, но вкусот на леќата од брашното ќе биде поизразен, а бојата на вафлите ќе биде потемна.
Брачниот оризово брашно од "Суперфина" може да се замени со брашно од тајландски ориз во овој рецепт, но обичните оризови брашно или брашно оризово брашно не прават добра замена.
Може да се користи кравјо млеко без лактоза наместо бадемово млеко.
Совети за готвење и сервирање
Ако било кој грутки се формираат во вар со сирење, истурете ја задебената мешавина низ мали сито за да ги отстраните.
Размислете за правење двојна серија на вар со сирење. Тоа го прави убав подарок! Или, чувајте го варниот сок од вар во фрижидер за да го употребувате на тост со топла вода, француски тост или скрони. Или да ја промешате во јогурт без лактоза или сад од овесна каша.
Комбинирањето на сувите состојки заедно, посебно пред да се меша во веб состојките, помага да се избегнат грутки - вреди да се мие дополнителна чинија.