Тестенини Со рецепт за пршутот, едамемот и морковот

Определување на исхраната (по порција)

Калории - 364

Масти - 18гр

Јаглехидрати - 32гр

Протеин - 17г

Вкупно време 60 мин
Подгответе 30 мин. , Кук 30 мин
Половина 5 (по 1 1/2 чаши секој)

Оваа шарени тестенини кои пуштаат со зеленчук потсетува на тестенини карбонара, но со поздравен профил на исхрана и полесен вкус. Настрана од ленти за морков, кои би можеле да бидат подготвени претходно во текот на денот, тоа не е антена, па можеби најдобро одговара за собири што се врти околу кујната.

Состојки

• 2 големи моркови
• 1 лажица пченкарен крах
• ½ чаша вода
• 2 чаши млеко без лактоза
• ¼ чаша тежок крем
• 4 унци исечени пршут
• 4 лажички лук-infused маслиново масло, поделени
• 1 лажичка свеж лимон кора од лимон
• ½ лажичка исушен босилек
• 1 ¼ чаша смрзнато гранатирано едаме
• ¼ лажичка сол
• 1/8 лажичка свежо мрсна црн пипер
• 10 унци неварени ниски FODMAP тестенини, кратки форми како пени или ротини
• 5 супени лажици свежо рендано пармезанско сирење

Подготовка

1. Донесете голем котел од солена вода до вриење. Покријте го тенџерето и свртете го топлината за да ја задржите водата при натопување.
2. Излупете ги морковите и исечете ги краевите на коренот. Држете го морковно цврсто на едниот крај и поставете го на табла за сечење. Ставете ја зеленчукот на средината по морковот и со многу цврст притисок, направете еден долг удар по морковот до крај за да направите тенка лента. Повторете го, вртете го и ротирајте го морковот колку што е потребно додека целиот морков не се претвори во ленти. Повторете со вториот морков. Поставете панталони настрана.

1. Ставете ја пченка во средна чинија и додадете вода. Размачкајте додека не останат грутки. Размачкајте ги млекото и павлаката и оставете ги настрана.
2. Подгответе го пршутчето со сечење на исеченото месо во панделки, по должина, потоа попречно во 1/4-инчни парчиња. Во голем 10- до 12-инчен тава или sauté тава, топлина 1 лажичка масло на средно високо. Додај го исечениот пршута и промешајте додека не биде јасен, 3 до 4 минути. Извадете го пршото на чинија и оставете го настрана.
3. Свртете го топлината под тенџерето на средно, додадете го преостанатото масло и закосете го за да ја наместите тавата. Повторно размахнете ја смесата од млеко за повторно мешање на пченкарен скроб и се става во околу 1 чаша. Размахнете додека млекото не почне да се згусне, веднаш под точката на вриење. Повторно измешајте ја преостанатото мешано млеко и додајте го на тава.
4. Промешајте во кора од лимон, босилек, едамаме, сол и бибер и продолжи да се загрева со повремена мешање додека млекото не се истури и се згусне; не врие. Продолжете да вриете, често мешајќи 2-3 минути, со намалување на топлината ако е потребно.

1. Додајте ленти за морков на сос, мешајќи ги за да ги одвоите едни од други. Прилагодете го топлината за да го држите подножјето со низок врие.
2. Додека edamame готвење, додајте ги тестенините во врелата вода во големиот сад и гответе го веднаш под al dente (тоа ќе се готви уште нешто во следниот чекор).
3. Комбинирајте ги исцедените тестенини и сос во поголемите од двата сада и вриете на средно ниско, мешајќи повремено додека не се намали сосот и тестенината е нежна, 2 до 4 минути повеќе. Промешајте 2/3 од пршут во тестенини. Поделите тестенини рамномерно на 4 плочи и украсете ги секоја порција со останатите пршути. На врв секоја порција со сирење Пармезан.

Варијации и замена на состојки

Панцетата може да се замени со пршута. Бидејќи ова може да се купи веќе ситно, тоа заштедува чекор.

За да го направите овој рецепт без глутен, користете тестенини без глутен .

Совети за готвење и сервирање

Изработка на ленти за морков бара малку пракса, но е забавен начин да додадете прилично облици и бои на садовите. Откако ќе владее, тие можат да се користат во сите видови јадења, од салати до жито пилафи.

Тестенините се сметаат за "ал денте" кога е тендер на надворешноста, но поцврсто (но не тешко) во неговото јадро. Ал денте тестенини е донекаде џвакаат.