Определување на исхраната (по порција)
Калории - 543
Масти - 25гр
Јаглехидрати - 60 гр
Протеин - 25гр
Вкупно време 35 мин
Подготовка 20 мин , Кук 15 мин
Половина 4 (по 2 enchiladas секој)
Овие зелени ензилади без зеленчук со грав и сирење може да им дадат на нашите семејства омилени вечерни ноќи tacos кандидира за пари. Не само што е лесно да се направи, тие исто така се одличен начин да се искористи зеленчук кој ќе оди лошо - тоа е многу подобро отколку да ги фрли!
Друга работа што е одлична за овие растителни енхилади е тоа што тие се спакувани со влакна од грав, зеленчук и пченка, и тие се исто така одличен начин да ги добиете вашите секојдневни зеленчуци. Всушност, некои деца со задоволство ќе се лапаат кога тоа е сецкан во малку, itty, bitty парчиња.
Состојки
- 1 лажица масло од авокадо или растително масло, плус екстра за подмачкување
- 1 среден кромид, ситно сецкан
- 1 црвена, жолта или портокалова пиперка, ситно сецкани
- 2 чаши тесно спакувани капути или други зеленчуци (т.е. спанаќ, шеќери и сл.), Ситно сецкани
- 2 чешниња лук, мелено
- 1 чаша замрзнати кернели
- 1 15-унца може да има нитриум пинто или црн грав, исплакнат и исцеден
- 2 8-унца пакети enchilada сос или 2 чаши од вашиот омилен домашен сос, поделени
- 8 пченкарни тортиљи
- 8 унци рендан cheddar или мексикански сирење мешавина, поделени
- Факултативно, за сервирање: Сецкан цилинтро и зелен кромид, исечени маслинки, обичен грчки јогурт или кисела павлака, исечен авокадо
Подготовка
- Загрејте ја рерната на 350F. Подмачкајте 13 х 9 сад за печење со авокадо / растително масло.
Подгответе го зеленчукот: Ситно исецкајте со рака или користете процесор за храна со сечење на сечилото за да исечете кромид, кељ и пиперки (секајте ги сите одделно), а потоа ставете ги настрана.
Топлина авокадо / растително масло во голем тенџере на средна топлина. Се додава исечен кромид и чаша за 1 минута, потоа додадете мелено лук и сајте за уште една минута. Следно, додајте ја сечканата пиперка и сајте ја 1 минута, потоа додајте ја кале / зелена и оставете ја уште една минута. Додадете замрзнати пченкарни кернели и грав, заедно со ½ чаша enchilada сос. Добро мешајте за да се комбинирате и да се готви 2 минути, а потоа отстранете го од топлина.
Завртете ги тортилите во сад за пешкир и загрејте ги во микробранова печка за околу 1 минута за да омекнете, или топли поединечно во тенџере на средна топлина. Лажица околу 1/3 чаша мешавина од зеленчук / грав над тортилја, повторувајќи се со преостанатите тортили додека не се искористи целата мешавина. Посипете 4 унци рендано сирење, поделени рамномерно, преку тортиља и смеса од зеленчук. Внимателно превртете ги тортилите во третини, и ставете го секој од страните надолу во сад за печење. Прелијте го преостанатиот сос од енчилада на врвот и посипете ги преостанатите 4 унци на сирење.
Се пече во рерна околу 15 минути, или додека сирењето не се растопи и се шарило. Извадете ја од печката и оставете да се олади 5 минути пред да се сервира со (опционално) цилинтро, зелен кромид, маслинки, грчки јогурт и авокадо.
Варијации и замена на состојки
Црвениот грав, или што и да нема грав во оставата, ќе биде подеднакво вкусен наместо пинтовите гравчиња. Сите се подеднакво хранливи .
Дали зеленчук треба да се користи? Овие растителни enchiladas се супер разноврсна, и лесен начин да се користи зеленчук во вашиот фрижидер или оставата, чајната кујна, кои се извалкани или треба малку TLC. Некои дополнителни идеи вклучуваат тиквички, моркови, домати, карфиол, модар патлиџан, сладок компир и многу повеќе. Забавувајте се да бидете креативни!
Совети за готвење и сервирање
За сервирање, овие растителни енхилади се оброк во себе. Додадете малку свежо овошје и вечера се сервира!
Забелешка: може да ги подготвите енхиладите пред еден ден однапред, или наутро, потоа да ги чувате во фрижидерот, добро покриен, додека не сте подготвени да ги печете.