Кои марки на шунка се безбедни кога сте без глутен?
Повеќето производители на шунка сакаат да пријават дека нивните шунка не содржат глутен состојки , но не сакаат да кажат дека тие мора да ја исполнат прифатената дефиниција за "глутен" (со помалку од 20 делови на милион глутен ). Тоа е затоа што шунка не е секогаш безбедна за исхраната без глутен -глазите можат (и често се) да содржат глутенски состојки, а самата месо може да биде предмет на вкрстена контаминација на глутен во преработката.
Сепак, постојат неколку производители на шунка што ќе гарантираат дека нивните производи се без глутен, вклучувајќи и две кои се сертифицирани без глутен : Dietz & Watson и Jones Farm Farm. Ако сте особено чувствителни на трага глутен, можеби ќе сакате да се држите со нив.
Без оглед на нивото на чувствителност, секогаш читајте ги состојките на секоја шунка што ја купувате, бидејќи пакетите за глазура често содржат глутен (ако се сомневате дека го фрлате и направете свој со рецептите користејќи ја листата подолу). Има и шанса самата шунка да содржи проблематична состојка.
Исто така, имајте на ум оваа листа се однесува само на САД; шунка продаваат во други земји (дури и од истата компанија или бренд име) може да имаат различни состојки и различни производствени процедури.
Листа на шунки без глутен (плус некои кои не се глутен)
Еве го мојот сеопфатен список на производители на шунка во САД и нивниот статус без глутен:
1) оклоп
Поделбата на групата за храна "Џон Морел", "Оклоп" продава повеќе од десетина различни видови шунка, почнувајќи од шунка од делен стил до цела школка. Портпаролот на Џон Морел ми кажува дека компанијата не користи состојки со јачмен, 'рж или овес, но во некои производи користи пченица. Етикетата ќе открие дали има состојки на база на пченица, вели таа.
Делите линии може да бидат проблем: дури и ако производот од шунка се појавува без глутен од состојки, сепак може да се направи на споделени линии, вели таа, иако компанијата ги следи протоколите за чистење за да ја минимизира вкрстената контаминација. Затоа, треба да употребувате само шунка со оклоп што не содржи состојки базирани на пченица на етикетата.
2) Beeler's
Бејлер, со седиште во Ајова, продава неколку различни видови шунка, вклучувајќи ги коските и безобѕирните несигурни сорти. Портпаролот на компанијата, Џули Белер, вели дека сите производи на Beeler се направени во објект без глутен, без состојки на глутен. Компанијата се гордее со одгледувањето на свињите природно во средина каде што тие можат да се дружат и да имаат пристап до отворено, без антибиотици или хормони за раст.
3) Раководител на свиња
Сите диви свињи за глави, вклучувајќи го и широк спектар на производи од шунка, се без глутен, според компанијата. Ако барате севкупна безглава листа на Boar's Head, можете да ја најдете овде. Најдобро е да се набави глава на свиња во оригиналното пакување, бидејќи ризикот од вкрстена контаминација на глутенот е висок ако го исецкате на десниот шалтер.
4) Хемс на Бродбент
Бродбент, кој е со седиште во Кентаки (домот на одлична шунка, како што би рекол некој), ги прави и "земја" и "град" шуми.
Сепак, претставник на компанијата ми кажува дека Бродбент не тестира глутен или некакво барање за глутен. Тоа го прави некои производи кои содржат глутен.
5) Батербал
Butterball прави помала масна саркастична шунка која обично се продава во делот за делот. Во страницата за најчесто поставувани прашања на компанијата се вели дека само два Butterball производи (една сорта на ќофтиња и замрзната полнета мисирка) содржат глутен. Затоа, може да се претпостави дека шунка од Butterball не содржи глутен состојки. Сепак, компанијата не тестира за следење на глутен.
6) Шунка Кук
Кук прави ништо друго освен шунка и бисквити од говедско месо.
Според страницата за најчесто поставувани прашања на компанијата, "целта на производството на сите производи од месо од Кук е дека тие се без глутен". Кук одредува дека сите состојки што се користат во производството на шунка се без глутен, но компанијата се уште предупредува дека нејзините добавувачи можат да ги променат нивните формулации, без претходно да го кажуваат Кук. Сепак, оваа компанија изгледа прилично вредна кога станува збор за изработката на шунка без глутен.
7) Фарм Дакин
Фармот Dakin, базиран на Вермонт, ги има обете коски и бедра, од кои некои се спирални. Исто така продава шунка стекови и рифови. Според компанијата, сорти кои не се спирали се сметаат за без глутен. Тука спаѓаат: безалкоходна печена шунка, полу-шунка без коска, полу-шунка од коска и цела шунка со коска. Сортовите со спирални парчиња не се сметаат за глутен поради нивните глазури.
8) Диетц и Вотсон
Dietz & Watson е сертифициран без глутен од Celiac Sprue Association (CSA), кој бара производи за тестирање под 5 делови на милион глутен (во моментов најниско ниво на комерцијални тестирања достапни). Компанијата има многу опции за шунка без глутен, кои се достапни и на делот контра и на одделот за месо, како што се Honey Cured Ham, Black Forest Smoked Ham, Cajun Recipe Ham, Peppered Ham и Tomato & Basil Ham.
9) Екрих
Ова е друга поделба на групата за храна Џон Морел. Како Амор ореви, Ерикх Хамс ќе открие која било додадена пченица на етикетата, иако сеуште може да постои ризик од вкрстена контаминација. Компанијата не користи јачмен, 'рж или овес во своите производи.
10) Фармер Јован
Овој бренд, поделба на Хормел, прави неколку различни шмукани цели и половини. Според Хормел, печурките не се глутен.
11) Фармерска храна
Земјоделството прави широк спектар на шунка и производи од шунка, а повеќето од нив се појавуваат на глутенската листа на компанијата. Треба двојно да го проверите производот што сте заинтересиран за купување за да бидете сигурни дека е во ред. Декстрозата што се користи во фармите е од пченка, според портпаролот.
12) Gwaltney
Gwaltney прави неколку различни спирала исечени цели шунка, вклучувајќи вкус на мед и кафеав шеќер. Според компанијата, сите глутен состојки кои се користат за производство на шунка ќе бидат повикани по име (пченица, 'рж, јачмен или овес) на етикетата на производот. Gwaltney не ги тестира своите шунка за глутен.
13) Хетфилд
Списокот на производи без глутен од Хатфилд вклучува само една шунка: Бурбон BBQ Шунка стек. Ова може да биде произведено на ист ред како и производи кои содржат глутен (иако линиите се исчистени темелно помеѓу производот), според претставник на компанијата. Од Hatfield, исто така, прави бројни производи кои содржат глутен, јас препорачувам претпазливост со оваа шунка.
14) Фарм Хилшир
Hillshire Farm, поделба на Hillshire Brands (која исто така е сопственик на франшиза на Бол Парк, колачи Сара Ли и колбаси Џими Дин), продава неколку различни видови пушена шунка. Во моментов, Hillshire Brands ги означува само мал број производи како глутен (ниту еден од нив не е од фармата Хилсир). "Ние не промовираме или не потврдуваме дека некој од нашите други производи моментално е без глутен, бидејќи ние не тестираме за глутен", вели претставник на компанијата. Сепак, Hillshire Brands е во процес на одредување кој од неговите производи би се квалификувал како глутен, и треба да излезе со повеќе етикетирање во иднина.
15) Холидеј Хем
Оваа компанија произведува шумски јајца со пошта и мисирки во градината што ги пренесува во САД. Според портпаролот на компанијата, ниту еден од производите на Холидеј Хамс не содржи глутенски состојки. Шумите не се тестираат за глутен.
16) HoneyBaked Ham
Овој синџир на франшизни шункарски продавници ја преформулира својата глазура пред неколку години за да ја направат без глутен. HoneyBaked Хем на својата страница за најчесто поставувани прашања дека нејзините знаци за месо - HoneyBaked Ham, Sliced & Glazed Turkey и Hickory Boneless Ham-сите се сметаат за глутен. Сепак, да се предупреди дека многу луѓе пријавиле реакции на овие производи во минатото. Без оглед на тоа дали виновникот е глазурата (двојно проверете ги состојките на глазура - луѓето пријавиле дека ќе најдат "пченица", иако шунката треба да биде без глутен), вкрстена контаминација на состојките или проблеми на индивидуалните франшизи , упатувајте внимателно кога купувате HoneyBaked Ham.
17) Хормел
Хормел ја одржува оваа листа на производи "со формули кои не содржат глутен во форма на пченица, 'рж, овес и јачмен" (забележете дека иако е означена како листа без глутен, таа не се однесува на вкрстена контаминација). На листата се вклучени: Хормел Шунка Шунка за месо, Дилсосо шунка, Хормел Црна Етикета со конзервирана шунка, Хормел Кюре 81 шунка и шунка стекови, Хормел шункарски паштети, неколку видови шунка продадени како ручек месо (Хормел Црна Етикета сечкана шунка, Хормел шунка шунка, и шунка стекови, Хормел Природен избор готви делот шунка, мед дел шунка и пушеле делат шунка), и Jennie-О Турција Продавница ладилник инсекти од шунка. Секогаш проверувајте ја етикетата, бидејќи состојките може да се променат.
18) Џонс фарма на млеко
Џонс Млечни Фарм прави целина хамбус плус спакувани шунка парчиња и стекови. Компанијата е сертифицирана без глутен од организација за сертификација без глутен (GFCO), која бара од сите производи да содржат помалку од 10 делови на милион глутен. Џонс фарма на млеко, исто така, е поддржувач на две други целијаки организации: Celiac Sprue асоцијација и Celiac болест асоцијација. Проверете ја листа на глутен од Џонс за тековните можности за шунка.
19) Кентаки Легенда
Оваа компанија е подружница на Специјалност Храна Група АД Кентаки Легендата ќе означува храна за која смета дека е глутен; Во моментов, единствените можности за шунка, означени како без глутен, се стекнките од шунка и шунка од депонија. Останатите (со слични состојки) најверојатно се подложени на некој ризик од вкрстена контаминација во преработката.
20) Нобеловиот колбас
Нодине прави "занаетчиски шунки", со опции за коски, бескорисни, пушеле од јаболко, спирално сече и шунка стекови. Овие шуми се сметаат за слободни од глутен и се природно пушени. Производите на двајца Нодине (ирски и англиски бунчари) содржат глутен.
21) Applewood пушеле месо од Нукс
Нукс, со седиште во Висконсин, продава пуши шунки, партиски пакети со шунка и сунѓер подарок кошеви. Страницата за најчесто поставувани прашања на компанијата известува дека сè што се прави Нуке (кое би вклучило шунка, но можеби и други компоненти на партиските пакети или подароци) не е глутен.
22) Смитфилд
Ова е огромен производител на шунка. Повеќето од шунка кои се лесно достапни во мојата локална самопослуга доаѓаат од Смитфилд. Вкусови од шунка на веб-сајтот на Смитфилд вклучуваат Пекан Пралин и Карамел Епл (да не зборуваме за крцкавиот глазур на Паула Деен). Смитфилд не одржува листа без глутен, но претставник за услуги на клиентите вели дека компанијата јасно ќе ги идентификува состојките на глутен на етикети. Покрај тоа, Смитфилд работи на елиминирање на нивната употреба на глутен и други алергени во своите производи, а повеќето од нејзините погони за преработка сега се без глутен. Во случај кога постои загриженост за вкрстената контаминација, Smithfield користи програма која вклучува целосни отфрлања на опремата и промена на личната заштитна опрема, со документирана верификација помеѓу алергенски и неалергични состојки.
23)
Функциите за шункарски опции за глина без фракции (кои се наоѓаат во базата на податоци за алергени кои може да се пребаруваат) ги вклучуваат и дробните производи и вештерките. Компанијата е специјализирана за храна без алергени и ја избегнува употребата на нитрати / нитрити. Исто така, извори се хумано издигнати свинско месо.
24) Рајт
Рајт, Tyson Foods, Inc., подружница, продава шунка под сопствената етикета и под името на брендот "Пченка крал". Претставник на Тајсон ми кажува дека компанијата јасно ќе ги посочи состојките што содржат глутен на нивните етикети. Производите можат да бидат обработени на заеднички производни линии, но тие се чистат помеѓу трага, вели таа.
Еден збор од
Веројатно не мислите дека шунката како преработена храна (преработената храна има поголем ризик од крос-контаминација на глутен). Но, шунката е поверојатно да има состојки на глутен или да биде вкрстено контаминирана со глутен од свежо свинско филе, на пример.
Ако имате бренд шунка ви се допаѓа и не сте доживеале реакција, тогаш држете се со тоа. Но, ако сте нови за исхраната без глутен и барате најбезбедно шунка, најдобро е да изберете оној кој е сертифициран без глутен, како што се Dietz & Watson и Jones Farm Farm.
> Извор:
> Фондација за целијачна болест. Што да јадам? Лист со факти.