Зошто да јадете кога ќе можете да имате зачинет оброк дома?
Јадењето во мексикански ресторан може да биде незгодно за луѓето кои се обидуваат да изгубат тежина. Многу традиционални омилени се натоварени со масти и калории. И за многумина од нас, мексиканската храна е лесна за прејадување. Но, дали тоа значи дека dieters треба да ја прескокнете оваа вкусна кујна? Дефинитивно не!
Јас неодамна седнав со Адалис Велез за да добијам совети за тоа како да уживаат во мексиканската исхрана.
Адалис и партнер Хенри Фернандез ја поседуваат Ла Гринга Такерија во Бруклин. Ресторанот е специјализиран за подготвување свеж, здрав мексикански билет. Аделис ми даде листа на најдобрата мексиканска храна за исхрана и дадов совети за здрава мексиканска храна дома .
Додајте повеќе вкус за да јадете помалку храна
Во La Gringa Taqueria, ќе најдете многу мени предмети направени од свежи, зачинети состојки. Ова е клучот, вели Аделис, за готвење здрава мексиканска храна. "Можете да ги користите претходно спакуваните зачини што ги наоѓате во продавницата, но тие често се поскапи и не вкусат многу добро". Таа предлага користење природни состојки како оние што ги користи во нејзиниот ресторан. "Резервирајте на цилинтро, кромид и пиперки за да создадете храна со вкус. На тој начин ќе бидете задоволни со помалку храна и нема да бидете во искушение да прејадете."
Ако сте новина кога станува збор за готвење со пиперки, таа вели дека почнува со благ избор, како што е зелената или црвената пиперка.
Потоа дипломира на средна топлина бибер, како jalapeno. "Многу луѓе мислат дека jalapeno пиперките се една од најжешките сорти, но тие не се толку жешки". "Едноставно немојте да печете или да ги скалите", вели таа, "бидејќи тоа го зголемува нивото на топлина". Таа, исто така, сугерира дека нови пиперки ги избегнуваат чили пиперките.
Додај свежо, посно протеини
Пилешко е популарна нискокалорична опција за мексиканска храна, која е пријателска за исхраната. Но, Аделис сугерира дека домашниот готвач треба да експериментира со свежа риба. Во La Gringa Taqueria тие користат скара тилапија во нивните мексикански јадења, но постојат и други варијанти за да се обидат. Махи Махи, црвен дедо, па дури и лосос може да се користи во такси или салати, вели таа.
Ако сте спремни да пробате, Адалис и Хенри обезбедиле омилен рецепт за да се обидете дома.
Овој рецепт, од сопствениците на La Gringa Taqueria, содржи свежи, здрави состојки и е лесно да се направи.
Посветен риба Tacos & Chipotle сос
Chipotle Aioli сос:
1 чаша грчки јогурт
2 пиперки од пиперка во адобо сос
1 лажица адобо сос
1/3 чаша сецкани слатка кромид
Сол по вкус
Тилапија Такос:
1 ½ лажички папрака
1 ½ кафена лажичка исушен мексикански оригано
½ лажичка лук во прав
Ѕ лажичка морска сол
¼ лажичка земјата ким
¼ лажичка мелени црвени пиперки
1 лажица мед
1 лажица сок од лимон
2 (6 унца) тилаписки филети
Спреј за готвење
4 до 8 пченкарни тортиљи
Вина клинови
Слатка Црвена Колесо:
4 чаши црвена зелка, ретко исечени
4 чаши зелка, ретко исечени
Ѕ морков, рендан
1 чаша шеќер или 1/2 чаша шеќер замена
1 чаша бело дестилиран оцет
2 лажици кокосово масло
¼ лажичка семето на целер
¼ лажичка сол
Правци:
Слатка Црвена Колесо:
Комбинирајте зелка и моркови во голема чинија. Во мал тенџере донесе шеќер, оцет, кокосово масло, семе од целер и сол на ниско вриење. Додај во зелка и моркови, фрли добро, покријте и чувајте преку ноќ. Исцедете ја целата течност од салата пред сервирањето. Оваа шлаканица беше во нејзиниот врв по 2 дена маринирање. Ако можеш, маринирај за 2 дена јас високо го препорачувам.
Chipotle Aioli сос:
Комбинирајте крем, чипоти, адобо сос и кромид во процесор за храна или мешалка. Се меша до крем и мазна. Сол по вкус.
Поцрна Тилапија Такос:
Комбинирајте ги зачините, медот и сокот од вар во сад.
Користејќи ги рацете, обложете ги двете страни на тилапијата.
Пред греењето прскајте ги решетките на вашиот скара или жежок решеткав. Загрејте ја решетката или топлиот гребен. Сакам да ја користам мојата мала кујна која има гребени, оставајќи јагленизирани линии на мојата риба. Грил секоја страна околу 3 до 4 минути.
Топла пченкарни тортиљи на комара (жешка таваница); додадете делови од поцрна тилапија, чаша и ситен дожд со зачинет чиј чизми Aioli сос. Служат со варови клинови.