Сечење месо за совршен парче
Најверојатно наидовте на упатствата да "резате против житото" во рецептите пред тоа. Еве што значи тоа и како да го направи тоа.
Откривање на Тајната на сечење на житото
Често, рецептите не го објаснуваат ова многу добро, но тука е она што значи да се намали против или преку житото.
Некои парчиња месо имаат различни линии во нив. Држечки стек, бифтек, бисквит и лондонски петел се добри примери.
Овие долги линии се влакна што минуваат низ месото и тешко можат да се разџварат. Овие парчиња месо обично се исечени (пред или по готвењето) на начин со кој влакната се пресекуваат, со што месото ќе биде полесно и полесно за џвакање.
Како да се прекине житото
Внимателно погледнете на стек на крилца на таблата за сечење на сликата. Хоризонталните линии се движат од лево кон десно низ стек над ножот. Ако го засечете овој стек во иста насока како оние линии, ќе треба да џвакате низ влакната или ќе завршите со парчиња.
Доколку пресечете ги линиите, ножот веќе ќе го направи тоа. Мислам на тоа слично на режење на дршката од целер. Стрингот е помалку веројатно да се фатат во забите ако ги скратите тие жици на помали должини. За многу парчиња месо, сечењето на житото значи да го ресетира ширината наместо должината.
Кога го исекуваме овој вид месо, често се препорачува да го режеме малку под агол од 45 степени. Ако стек е тенок (како што е стек со крик), не грижете се за аголот, иако е поелегантен во аголните ленти.
Стефан на диета со нискокалорична диета
Стикот е одлична опција за оброци кога сте на ниско-хидратана исхрана .
Не само што се високо со протеини, но исто така имаат големи количества витамини Б12, Б3 и Б6.
Барате повеќе информации? Еве неколку совети за да го подготвите стек:
- Како да се готви стек од говедото од трева: Говедско месо или говедско месо што се хранат на пасиштата е поскапо, а исто така има вкус малку поинаков од луѓето од говедско месо во Соединетите Американски Држави. И начинот на готвење е различен. Еве како да се третира овој вид на висококвалитетно месо.
- Како да направите евтини стекови вкусно : Има цела низа на различни техники за подготвување на ефтини парчиња месо како бифтек стек, крик стек, врвот грло и други. Еве неколку совети.
Популарни парчиња стек
Ако не сте сигурни што треба да барате од стек, тука се и некои од најпопуларните:
- Извадок од стебленца: Исто така познат како филе мињон или шатобрианд, ова е најтешкото сечење, но не толку вкусно како што е помалку тенко.
- Горниот стек на сечилото: Исто така наречен рамен железен стек, ова намалување доаѓа од рамото и е крајно нежно.
- Топ бифтек стек: Продава како Њујорк или Канзас Сити лента стек, овој намалување е посно и полн со вкус.
- Портерхаус стек: Овој џиновски стек има моќен удар од нежност и вкус и е добар избор за печење.
- Т-коска стек: Уште еден вкусен избор за печење, овој стек е околу половина од степенот на нежност.
- Рибейски стек: Овој дел е повозбудлив од тендерот, благодарение на тешката мермерина.
- Кршен стек: Рамен, тенок отсек, исто така познат како Лондон Браул, кој не е особено тендер, но има многу вкус.
- Топ бифтекски стек: Друг вкус, но не и особено нежна.
> Извори:
> Аткинс. Исечете го: Вашиот краен водич за стек. 2017.
> Крафт Фудс. Тендер десет: популарни стек намалување на ранг од нежност. 2008 година.