Рецепт за кокосова ракчиња без шеќер

Определување на исхраната (по порција)

Калории - 354

Маст - 23г

Јаглехидрати - 23гр

Протеин - 13g

Вкупно време 25 мин
Подгответе 5 мин. , Кук 20 мин
Служби 3

Кокос ракчиња е омилена храна од прст на навивачите - тоа е крцкаво, малку слатко, и, се разбира, има вкусни ракчиња! Но рестораните и партиските верзии на ова мезе често може да бидат над слатки и затоа натоварени со шеќер. Во оваа без шеќер верзија на кокос ракчиња, засладувач во слој е опција, па можете да додадете малку да имитираат сладост на популарната верзија на рестораните ако сакате.

Овие шеќер без кокос може да се служат како мезе, партиска храна или главен тек.

Состојки

• 1/3 чаша кокосово брашно
• 1/4 кафена лажичка cayenne пипер (земјата или 1 кафена лажичка почва ancho пипер)
• 1/4 кафена лажичка црн пипер
• 1 лажичка сол
• 2 јајца
• 2 лажици вода
• Факултативна: замена на шеќер (како што е стевиа ) по вкус
• 1/2 чаша кокос (незасладен рендан кокос)
• Масло за готвење по ваш избор, како што се зеленчук или канола, за пржење
• 1 фунта големи ракчиња (сурови, излупени и делени и затоплување ако замрзнати)

Подготовка

1. Се меша кокосово брашно со зачини во плитка сад.
2. Размачкајте ги јајцата со вилушка во мало јадење и се мешајте со 2 лажици вода. Ако сакате, додадете засладувач.
3. Ставете рендан кокос во посебно јадење.
4. Истурете го маслото во голема тава на длабочина од околу 3/4 инчи. Топлина до 350 до 360 F, или до крајот на дрвена лажица рачка натопена во масло собира меурчиња околу неа.
5. Држи ракчиња од опашката, се тркалаат во зачисленото брашно од кокос и се тресат за да го искористат поголемиот дел од него - вие само сакате да направите тенок слој. Потоа натопи во мешавина од јајца, повторно изтресете го вишокот. Конечно, се тркалаат во кокос.

1. Ставете ракчиња во маслото и пржете до златни, околу 2 минути на една страна. Не пускајте ја тавата, што ќе ја намали температурата на маслото - тоа ги прави апсорбираат повеќе масла и завршуваат тешки и мрсни. Машините се најдобрата алатка за вртење и отстранување на ракчиња.
2. Отстранете ракчиња од маслото на хартиена крпа или рамка за ладење.

Готвење и исхрана Белешки

За одмрзнување на ракчиња, ставете ги замрзнатите ракчиња во сито и ставете ги под ладна вода за неколку минути додека ракчиња повеќе не се замрзнати и тврди. Ставете помеѓу хартиени крпи за да ја апсорбирате водата.

Кога пржете на ракчиња, може да ги ставите во маслото додека ги лебувате, но прво ќе треба да ги набљудувате ракчиња што ги ставате во тенџере прво за да бидете сигурни дека тие не се претеруваат (и не заборавајте да флипувате! ). Алтернативен метод е да леб неколку ракчиња одеднаш, а потоа да ги стави сите во тавата во исто време (се додека тие се вклопуваат без да бидат премногу преполни).

Имајте на ум дека бројот на калории наведени овде може да варира, бидејќи количеството на масло кое го користи секој готвач може да се разликува во зависност од големината на тавата. Исто така е тешко да се добие точен број, бидејќи температурата на пржење ќе влијае на количеството апсорбирано масло. Покрај тоа, точната количина на кокосово овошје на ракчиња ќе варира.