Определување на исхраната (по порција)
Калории - 155
Масти - 10гр
Јаглехидрати - 11г
Протеин - 8g
Вкупно време 45 мин
Подготовка 20 мин , Кук 25 мин
Половина 4 (по 4 1/2 унци)
Оваа мезе започнува со класичната каприз комбинација на свеж домат, моцарела и босилек. Додавањето на печено модар патлиџан и сложената презентација го прават тоа екстра посебен. Купиштата на модар патлиџан, исто така, може да се сервира како ручек за ручек или вечера со салата или од страна на тестенини со низок FODMAP.
Состојки
- 1 фунта свежо неопелирани модар патлиџан
- 1 лажица лук-infused маслиново масло
- 1/16 лажичка сол
- 1/16 лажичка свежо мрсна црн пипер
- 1 средно домат
- ½ тегла со печени пиперки, исцедена
- 4 унци свежа, сирење со млеко од моцарела
- ½ чаша спакуван свеж босилек
Подготовка
- Загрејте го бројлерот. Намалете ја модар патлиџан во 8 ½ инчи кругови во точка каде што модар патлиџан е дијаметар од 3 до 4 инчи, за да направите 4 пара слични медалиони. Зачувајте остатоци од модар патлиџан за друга употреба.
- Поставете кругови на садот за печење и четкајте ги двете страни со масло од лук. Лесно соли и бибер модар патлиџан круга.
- Ракувајте ги на горната решетка на рерната додека модар патлиџан не е средно златно-кафеав, 3 до 4 минути. Свртете ги момчињата и испрткајте ги од другата страна додека не се закопани, 3 до 4 минути повеќе.
- Извадете ја тавата од печката, исклучете го бројлерот и вклучете ја рерната на 425F.
- Парчиња домати хоризонтално во 8 1/8-инчен дебел круг. Исечете ја пиперката во 8 2-инчни квадрати. Сирење на сирење во многу тенки, 1/2-унца парчиња.
- За да се соберат, врвот на секој модар патлиџан круг со 2 или 3 босилек лисја, потоа парче домат, проследено со печено црвено бибер пиперка, завршувајќи со парче моцарела.
- Поставете еден краток мочуриште стек на врвот на друг да се создаде 4 високи Купишта. Ако има разлики во големината, задржете ги малку поголемите купишта сетови на дното за стабилност.
- Копјето се собира низ центарот со долги чепкалки за заби (или дрвени шампери) низ сите слоеви. Печете на средната решетка на рерната додека не се стопи моцарела и почнува да се претвора во кафеава, 12-14 минути.
Варијации и замена на состојки
Користете свежо печена пиперка наместо пиперки со супа. Исечете ја црвена пиперка од 10 до 12 унца во половина должина, и отфрлете ги стеблата и семињата.
На едната страна од печениот сад ставете ја кожата на пиперката и испржете ја заедно со модар патлиџан. Притиснете го пиперка цврсто за да ги израмните, испрскајте ги двата краја пиперка, па лежи целосно рамно. Пиперката ќе се подели на места. Во близина има мала чинија и пластика. Скршете се додека кожата не е црна околу 8-10 минути.
Тоа може да потрае повеќе или помалку време од модар патлиџан. Извадете го од листот за печење, ставете го во садот и покријте го со пластична обвивка за 10 минути. Излупете ја поцрнетата кожа и отфрлете ја. Исечете како што е опишано погоре.
Совети за готвење и сервирање
Свежото моцарела сирење во форма на лог е многу полесно да се пресече во парчиња од 1 / унца отколку во облик на топка. Забниот конец прави убава работа за режење на моцарела сирењето.
Побарајте темно-виолетови модри патлиџани со директни страни. Ако ви требаат сите четири делови да бидат со иста големина за целите на презентацијата, или ако достапните модри патлиџани се многу заострени во облик, можеби ќе треба да купите дополнителна модар патлиџан за да дадете четири пара медалјони со ист дијаметар од модар патлиџан.
За да направите расчистување, наредете го листот за печење со алуминиумска фолија пред да го извадите модар патлиџан.