Определување на исхраната (по порција)
Калории - 264
Масти - 7г
Јаглехидрати - 38гр
Протеин - 15 гр
Вкупно време 15 мин
Подготовка 10 мин. , Кук 5 мин
Вработени 2 (по 1 шолја)
Фул Мудамас е типичен египетски стил, кој се состои од варен грав од фава со масло, зачини и зеленчук, кој често се служи за појадок. Фул, исто така, понекогаш напишан како "foule", има многу варијации во различни арапски, средноисточни и африкански култури.
Овој рецепт користи конзервирана фава грав и ги чува со лук, ким, тахини и сок од лимон. Фаваните гранчиња се со ниско ниво на калории и добар извор на протеини базирани на растителни влакна , и тие се богати со фолна киселина , манган, железо и диетални влакна . Овој рецепт прави одличен ручек кога се сервира со топол пиле леб и од страна на краставица и доматен салата.
Состојки
- 2 чешниња лук (средно)
- 1, 15-унца може да фава грав (не исцедете)
- 1/2 лажичка ким (земјата)
- 1,5 супени лажици тахини
- 3 супени лажици сок од лимон (сок од околу 1 мал лимон)
- сол и бибер по вкус
- пушена пиперка, за сервирање
Подготовка
- Ситно мелете ги чешничките од лук и оставете ги да остават 10 минути.
- Поставете ги чешничките од лук во средно тенџере со средна висока топлина со фава грав и нивната течност, ким и тахини.
- Промешајте често 5 минути или додека не се загрее.
- Помешајте половина од грав со компирска маса или неколку пулсирања на минерален миксер. Сакате некои цели грав, некои полу-пире, а некои и добро пире.
- Додадете сок од лимон и сол и бибер по вкус. Посипете пушеле пиперка на врвот пред сервирањето.
Варијации и замена на состојки
За вулгарна варијација, се исушиме со сирење на фета на врвот на топлината. Таа додава еден тон крем и солен вкус со умерени количества протеини и масти.
Совети за готвење и сервирање
Поминете со медитерански бранч или попладне викенд за ручек за вашето семејство и пријатели и служете го овој потполно (што може лесно да се удвои или да се удвои) заедно со други шири како хумус , лабне, баба гануш и табулех. Варете неколку јајца и имајте многу топла целина пченица пито леб за натопи. Завршете го оброкот со свеж чај од чај од нане и некои слатки полнети датуми .
За да најдете конзервирана или суви фава гравчиња, побарајте една блискоисточна продавница за храна во вашето соседство. Ќе имате експлозивен преглед на патеки исполнети со специјални состојки како што се рефус ореви, семиња и овошје, зачини, сирење, грав, сосови, леб и шири. Свежиот фавски грав се исто така достапни во пролетните и летни месеци од пазарот на фармерите.
Тие доаѓаат во зелен под, но, исто така, мора да ја излупите надворешната кожа од секој поединечен грав. Додајте свежи зрна од фава на јадења како тестенини, пилешки или риби, или со каша и се шири на парче тост.