Слободните радикали се нестабилни молекули кои можат да ги оштетат клетките во вашето тело. Тие формираат кога атомите или молекулите ги добиваат или губат електроните. Тие често се јавуваат како резултат на нормалните метаболни процеси. На пример, кога вашето тело користи кислород, создава слободни радикали како нус-производ, а штетата предизвикана од тие слободни радикали се нарекува "оксидативен стрес".
Но, вашиот метаболизам не е единствениот виновник. Исто така можете да бидете изложени на слободни радикали кои доаѓаат од различни извори на животната средина, како што се радијација, дрога, пестициди, растворувачи, чад од цигари и други загадувачи.
Зошто слободните радикали се толку лоши?
Кога сте млади и здрави, вашето тело прави прилично добра работа за справување со овие слободни радикали, а вие дури и не забележувате ништо. Но, ако не јадете правилно, пушите или се изложени на многу извори на слободните радикали, ризикот за оштетување на клетките и органите се зголемува. О, и стареењето го зема својот данок и на вашиот слободен радикален одбранбен систем.
Слободните радикали ги оштетуваат клетките со текот на времето, па на крај, без оглед на кој орган тие клетки припаѓаат, нема да функционира исто толку колку што треба. На пример, сврзното ткиво наречено колаген станува послаба со изложеност на слободните радикали, и како резултат на тоа, вашата кожа добива повеќе брчки. Исто така, ѕидовите на артериите може да се оштетат, а се зголемуваат холестеролните плаки, што може да го намали протокот на крв во срцето, мозокот и другите органи или да предизвика згрутчување на крвта.
Поради потенцијалната штета, прекумерната изложеност на слободните радикали е поврзана со зголемен ризик од многу хронични заболувања, како што се срцеви заболувања и некои форми на рак. Очигледно, тоа е одлична идеја да се избегнат прекумерни количини на слободни радикали.
Кој ја покрива хемијата и здравјето, Значи, што мора да прави исхрана со тоа?
Јадењето здрава храна, особено шарени плодови и зеленчук, може да помогне во борбата против некои од слободните радикали.
Хранливи материи како што се витамин Ц, бета-каротин, селен и витамин Е можат да помогнат да се спречи или намали штетата предизвикана од слободните радикали, па затоа се нарекуваат антиоксиданти. Овие хранливи материи се наоѓаат во различни видови на храна, но тие се највисоки во растителни извори. Така што може да биде една од причините зошто јадењето богата со овошје и зеленчук е толку важно за вашето здравје.
Навистина, истражувањата покажуваат дека јадењето високо со антиоксиданти е поврзано со подобро здравје. Се разбира, постојат и други причини зошто луѓето кои имаат висок внес на антиоксиданти би можеле да бидат во подобро здравје. На пример, поединците кои јадат здраво, исто така, имаат тенденција да бидат повеќе физички активни и со поголема веројатност да одржуваат соодветен внес на калории.
Дали диететски додатоци можат да се борат против слободните радикали?
Има толку многу додатоци во исхраната кои тврдат дека се антиоксиданти бидејќи се направени од хранливи материи или растителни екстракти кои покажаа антиоксидантна активност во лабораторија. Но, иако јадењето храна богата со антиоксиданти се чини дека е корисна, земањето антиоксидантни додатоци не изгледа дека ги нуди истите бенефиции, освен во ретки случаи. Како и комбинацијата на лутеин, зеаксантин и други хранливи материи кои можат да ја забават прогресијата на макуларната дегенерација, што е водечка причина за слепило кај постарите лица.
Иако антиоксидантните додатоци генерално се сметаат за безбедни, некои истражувања покажуваат дека земањето одредени антиоксидантни додатоци може да направи повеќе штета отколку добро, што не е она што го сакате ако се обидувате да добиете или да останете здрави. Затоа, наместо да трошите пари на скапи прехранбени додатоци, веројатно е подобро да купите повеќе овошја, зеленчук и друга здрава храна.
> Извори:
> Broadhead GK, Григ JR, Чанг АА, McCluskey П. "Модификација на исхраната и дополнување за третман на возраст од макуларна дегенерација". Nutr Rev. 2015 Јули; 73 (7): 448-62.
> Харвард Т. Т. Шан Школата за јавно здравје, Извор на исхрана. "Антиоксиданси: Надвор од возбуда".
> Lobo, V. et al. "Слободни радикали, антиоксиданси и функционална храна: Влијание врз здравјето на луѓето". Фармакогноза Осврти 4.8 (2010): 118-126.
> Национален институт за рак. "Антиоксиданси и превенција на рак".