Што се подразбира под терминот "целата храна"? Различни луѓе ќе разговараат за целата храна на различни начини, но обично, тие се однесуваат на храна која:
- Останете блиску до својата состојба во природата
- Немаат адитиви како што се шеќери, скроб, ароми или други произведени состојки.
- Не се првенствено произведени во фабрика - на тој начин тие се спротивни на обработената храна.
- Бидејќи тие не се произведени, тие не се манипулираат да бидат зависни.
Изборот на целата храна ќе обезбеди повеќе хранлива диета и онаа што веројатно е повисока во влакната. Ако јадете во рамките на количеството на јаглени хидрати што е соодветно за вашето тело, јадењето на целата храна може да обезбеди оптимална исхрана. Целата храна понекогаш се нарекува и "вистинска храна".
Примери за целата храна наспроти што не се целата храна
- Зеленчук, овошје, ореви, семиња и грав се целата храна. Плодовите од овошје, овошните пијалоци, чипсот од грав и колбаси од соја не се.
- Млекото е целосна храна, додека преработеното сирење не е (редовното сирење е минимално обработено, со "преработка" предизвикана главно од бактерии, калапи итн.)
- Пилешка нога на скара е цела храна, додека пилешки грутки не е.
- Компирот е цела храна, додека чистата компир чип не е.
- Пченката на кората е цела храна, додека пченкарни снегулки или нешто што вклучува сируп од сируп од фруктоза или други молекули добиени од пченка не е.
- Кафеав ориз , квиноа и јачмен се целата храна. Производи кои вклучуваат рафинирани јаглени хидрати или преработени зрна, како што се пушеле ориз, кафеав оризова сируп или нешто направено со бело брашно, не се.
- Ништо со додадени шеќери, вклучувајќи и нешто од листата на скриени шеќери, не е цела храна (медот е веројатно исклучок).
За оние кои сакаат да бидат пребирливи, постојат некои контрадикции и прашања. Примери:
- Дали маслиновото масло е цела храна? Повеќето би рекле "да", иако тоа е одвоено од оригиналните маслинки.
- Дали со малку масти и без маснотии млеко цела храна, иако барем некои од природните масти се одземени? Дали млекото треба да биде суво за да се смета за "необработено"? Некои би рекле "да", и тие имаат докази дека суровото млеко е повеќе хранливо, но повеќето би рекле "не".
- Дали мелењето зрна во брашно ги прави помалку "цели"? (Секако, тие се повеќе гликемични и го губат отпорен скроб ).
- Дали конзервираните гравчиња се "обработени"? (Повторно, тие се повеќе гликемични отколку гравот што го впивате и се готвите).
Во најголем дел, ве охрабрувам НЕ да ги прашувате пребирливите прашања, туку да продолжите да свртувате повеќе кон целата храна, како што поминува времето.