Фитохемикалии се природни хемикалии произведени од растенија. Некои фитохемикалии им даваат на растенијата убави бои, како што е блузот во боровинки, а црвеното во малини и други фитохемикалии им даваат на растенијата свои карактеристични ароми. Овие фитохемикалии им помагаат на растенијата со привлекување инсекти и други суштества да ги опрашуваат растенијата или да го шират семето.
Phytochemicals се биолошки активни и можат да влијаат на вашето здравје кога јадете растенија кои ги содржат соединенијата. Истражувањата покажуваат дека е можно дека различните фитохемикалии можат да помогнат во заштитата од рак или можно да го забават растот на ракот, да го намалат воспалението и да помогнат во регулирањето на хормоните.
Повеќето студии се прелиминарни истражувања направени на лабораториски животни или на клетки и ткива. За истражувачите да знаат дали фитохемикалиите имаат вистински здравствени придобивки, тие треба да се тестираат кај луѓето. Потребни се години за да се добијат такви информации, а понекогаш и фитохемикалиите не се мерат.
Фитохемикалии често се извлекуваат од растенија, преработени и продадени како диететски додатоци. Тие обично се сметаат за безбедни, но нема многу регулативи во однос на нивните дози, па дури и ефективноста, па затоа е важно да се разговара со вашиот здравствен работник пред да ги земете овие додатоци, особено ако имате какви било здравствени состојби.
Фитохемикалии во вашата исхрана
Постојат многу различни фитохемикалии во сите растителни јадења што ги јадете, а некои извори сметаат дека се хранливи материи. Сепак, за разлика од витамини и минерали, тие не се сметаат за есенцијални хранливи материи и не постојат никакви утврдени диететски рецептори.
Овошјето, зеленчукот, оревите, семето, целата зрна и мешунките се најдобри извори на фитохемикалии.
И покрај тоа што има доволно докази дека јадењето богата со растителна храна е корисно за вашето здравје, истражувањата не објаснија колку од тоа корист се должи посебно на фитохемикалиите. Придобивката може да се должи на хранливи материи или влакна. Исто така е можно дека луѓето кои јадат повеќе растителни производи исто така имаат тенденција да бидат поактивни и со поголема веројатност да одржуваат здрава тежина.
Видови
Постојат неколку групи на фитохемикалии врз основа на нивната хемија. Некои од најпознатите фитохемикалии вклучуваат каротеноиди, кои вклучуваат алфа-каротин, бета-каротин, лутеин , ликопен и зеаксантин . Сите овие фитохемикалии може да се претворат во витамин А во вашето тело, но во најголем дел, витаминот А базиран на растително потекло доаѓа од бета-каротенот.
- Друга класа на фитохемикалии е семејството на флавоноиди. Флавоноидите вклучуваат:
- А nтоцијанидини , кои се наоѓаат во црвени, сини и виолетови пигменти од бобинки и грозје.
- Флаваноли , кои се наоѓаат во чај, чоколади, бобинки, грозје и јаболка.
- Флаванони , кои се наоѓаат во агруми.
- Флавоноли кои се наоѓаат во многу овошје и зеленчук.
- Флавони кои се наоѓаат во целер и топла пиперка.
- Изофлавони кои се наоѓаат во соја и мешунки.
Други фитохемикалии вклучуваат соединенија кои можеби сте ги прочитале како што се:
- Ресвератрол кој се наоѓа во грозјето и кикириките.
- Лигнани се наоѓаат во семиња и цели зрна.
- Фитостероли кои се користат за намалување на високиот холестерол.
- Индол-3-карбонинол, кој се наоѓа во растителни зеленчуци.
- Куркумин, кој се наоѓа во куркума.
- Хлорофил, кој се наоѓа во нешто што е зелено.
Влакната исто така може да се класифицираат како фитохемиски бидејќи се наоѓаат само во растенија, но понекогаш се класифицираат како јаглени хидрати. Постојат бројни диететски влакна, вклучувајќи целулоза, бета-глукан, хемицелулоза, пектин, гума за џвакање, инулин, олигофруктоза и отпорен скроб.
Јадењето на диета со високо ниво на растителни влакна ќе ви помогне да ги одржувате нивоата на холестерол и да ја подобрите функцијата на дигестивниот систем.
Јадењето оброк што е високо во влакната може да го забави шеќерот во крвта што може да се јави кога ќе јадете голема количина шеќер или скроб.
Извори:
Државен универзитет во Орегон, Линус Паулинг институт Микронутриентен информативен центар. "Влакна".
Државен универзитет во Орегон, Линус Паулинг институт Микронутриентен информативен центар. "Флавоноиди".
Државен универзитет во Орегон, Линус Паулинг институт Микронутриентен информативен центар. "Фитохемикалии".
> Вилијамсон Г, Холст Б. "Вредноста на референтниот внес на исхраната (ДРИ) за полифенолите во исхраната: дали се движиме во вистинската насока?" Br J Nutr. 2008 Jun; 99 Suppl > 3: S55-8. >