Податоците ветуваат, но ограничени во делокругот
Stevia е вид на растение кое има многу слатки лисја. Овие лисја се користат за засладување на пијалоци и замена за шеќер во Централна и Јужна Америка (како и Тексас, Аризона и Ново Мексико). Со векови племињата во Парагвај, Бразил и Боливија го користеле Стевиа за да ги засладуваат чаевите и традиционалните лекови. Екстрактот на Stevia може да биде 300 пати посладок од шеќерот (во споредба со Splenda, што е 600 пати послатко од шеќер).
Попривлечна работа (потенцијално) за стевиа е тоа што не влијае на нивото на шеќер во крвта. Со други зборови, тоа е многу нискокалоричен засладувач и може да биде корисен за дијабетичари.
Вкусот на Стевиа
Пред да влеземе во здравствени ефекти и други прашања околу стевиа, ајде да се пресечеме во потера: Како вкус Стевиа? Па, за да дознаете, направив свој полу-научен тест за вкус на стевиа. Моите резултати се согласуваат со општата консензус дека стевиа, во споредба со шеќерот, трае подолго за "слатка" вкус за да се ослободи и славниот вкус трае подолго. Некои марки на stevia се чини дека имаат вкус кој е сладок или малку мијалник. Покусот не е само по себе непријатен; но може да комуницира со други вкусови за да создаде чуден вкус.
Дали Стевија е безбедна?
Во 1980-тите години, излегоа повеќе студии кои укажаа на можните здравствени ризици поврзани со стевиа. Една студија покажа дека како што стевијата се распаѓа во телото, една од компонентите може да предизвика рак.
Дополнително, студиите покажаа мешани резултати. Во 2008 година, серија на студии излезе преглед на минатите студии во врска со stevia што се чинеше безбедно. Главниот наод (што доведе до декларација на ФДУ за "без приговор") беше дека специфично соединение во стевиа (Rebaudioside A, видете подолу за повеќе информации) немало ризици поврзани со него.
Треба да се напомене, сепак, дека некои од овие студии добиле финансирање од Cargill, компанија заинтересирана за изработка на стевиа замена за шеќер.
Стевиа здравствени придобивки
Подобрата вест за Stevia дојде кога неколку студии (повторно, често спонзорирани од индустријата) покажаа дека славителите добиени од стевиа не само што имаат вкус на слатка, туку исто така може да им помогнат на поединците да го подобрат производството на инсулин (што пак ќе помогне во дијабетесот), па дури и да помогне со хипертензија (висок крвен притисок). Се разбира, не е доволно познато за ефектите на Стевиа да дознаат дали ова е навистина точно, но ќе ги видите овие студии често споменати на веб-страниците на Стевиа.
Крајна линија: Во моментов, секако, нема доволно податоци за да се заклучи нешто за користење на стевиа за лекување на висок крвен притисок, дијабетес, остеопороза или нешто друго. Бидете внимателни при читањето на истражувањата за стевиа. Некои студии користат различни типови на растенија, различни методи за екстракција и различни делови од растенијата од другите, поради што е тешко да се споредат податоците низ студиите.
Стевиа и антиоксиданти
Стевиа е антиоксиданс. Антиоксидансите помагаат на вашето тело да се бори од штетата предизвикана од слободните радикали (и да го ограничува слободното радикално стареење). Стевиа, како и кај сите растенија, содржи голем број на антиоксиданти.
Ова го става stevia (претпоставувајќи дека е безбедно) начин пред другите засладувачи кои не содржат такви корисни антиоксиданти.
Политиката на Стевиа
Еве каде станува комплицирано. Стевиа веќе некое време е одобрена во Јапонија, Кина, Израел и на други места. Но, во САД, Стевиа не е целосно одобрена (иако се одобруваат некои видови стевиа засладувачи). Имаше студија во доцните 1980-ти, што доведе до тоа дека стевијата е забранета од ФДА, освен ако не е означена како додаток (и е забранета и во Европа). ФДУ мораше да се бори против неколку компании кои се обидуваа да продаваат стевиа како додаток на храна наместо додаток.
Овие остри мерки доведоа до блогови и статии кои се жалат на ФДУ за заштита на шеќерната индустрија преку спречување на стевиа. Ова беше статусот на Стевиа до крајот на 2008 година.
Ребијана: Стевиа доби одобрена (вид на)
Ребија е името на нуклеарно калорично засладувач направено од Стевиа. Поконкретно, Ребијана е направена од стевиол гликозид ребаудиозид А (Реб-А). Ова е, во суштина, екстракт од одреден дел од фабриката Стевиа. Во крајот на 2008 година, ФДА издаде писмо со "без приговор" на Ребијана кое се користи како додаток на храна. Имајте на ум дека овој "никаков приговор" на Ребијана не значи дека сите стевиа екстракти биле одобрени од страна на ФДА, само Ребијана и други екстракти од стевиа кои ги исполнуваат критериумите за екстракција споменати во документите на ФДА.
Трува и PureVia
Truvia и PureVia се имиња на засладувачи кои што ги содржат Rebiana (Reb-A). Кока-кола и Пепси имаат нови пијалоци кои ги имаат овие природни засладувачи во нив како што се Sprite Green , SoBe Lifewater, Trop 50 и други пијалоци.
Крајна линија на Стевиа
Стевиа е засладувач и прави добра работа при правењето работи слатки. Таа има посебен вкус, па обидете се прво пред да ја купите во рефус. Што се однесува до безбедноста, само Ребијана е одобрена од ФДА. ФДУ и слични комисии во Европа продолжуваат да ја забрануваат стевијата во храната. Причината поради која е одобрена Ребијана е поради тоа што е високо прочистена форма на стевиа. Засега, ФДА вели "да се држат настрана од стевиа во храната, освен Ребијана". Што се однесува до лекувањето на Стевиа, размислете за сите возбудувања во тоа време. Едноставно не постојат толку многу убедливи истражувања дека стевиа ја подобрува дијабетес, хипертензија или други болести.
Прочитај повеќе: Како шеќер ве возраст
Извори:
Преглед: Историја, техничка функција и сигурност на ребаудиозид А, природно настанување на стевиол гликозид, за употреба во храна и пијалаци Храна и хемиска токсикологија, том 46, број 7, додаток 1, јули 2008 година, страници S1-S10. MC Carakostas, LL Curry, AC Boileau, DJ Brusick
"ФДА одобри 2 нови засладувачи". Њујорк тајмс (Асошиетед прес). 17 декември 2008. http://www.nytimes.com/2008/12/18/business/18sweet.html.