Определување на исхраната (по порција)
Калории - 220
Масти - 6 гр
Јаглехидрати - 36гр
Протеин - 6 гр
Вкупно време 43 мин
Подгответе 30 мин. , Кук 13 мин
Половина 6 (по 2/3 чаши)
Земете го пудинг од тапиока од скромен фамилијата на фамилијата со пријатен специјален десерт со овој рецепт. Пудинг од тапиока лесно се прилагодува на исхраната која е пријателска на IBS. Лактоза во редовно млеко е FODMAP, и често е слабо толерирана од оние со IBS. За среќа, кравјо млеко без лактоза се однесува како редовно млеко во рецепти. И за разлика од другите алтернативи на млеко , има исто толку протеини и калциум, па не пропуштате нешто во одделот за исхрана.
Бонус: Ќе научите нова техника за готвење кога ќе го направите овој рецепт: калење јајца.
Состојки
- 3 чаши целувно млеко без лактоза
- 1/2 чаша минута тапиока
- 1/2 чаша шеќер плус 1 лажица, поделени
- 1/8 лажичка сол
- 1/4 кафена лажичка морско оревче
- 2 големи јајца
- 1 лажичка екстракт од ванила
- 1/4 кафена лажичка цимет од цимет
Подготовка
- Во среден тежок тенџере, промешајте заедно со млекото, тапиоката, ½ чаша шеќер, сол и мускатно оревче. Доведете ја мешавината до целосна вриење на средно висока топлина, мешајќи постојано за да се спречи врелувањето. Извадете ја смесата од топлината.
- Во средна чинија, темелно ги тепаме јајцата. Додајте 2 супени лажици од мешавината на пудинг на јајцата додека ги тресете брзо. Повторете, додавајќи 2 лажици пудинг во исто време, додека околу 1/3 од смесата е додадена на јајцата. Потоа, непрекинато мешање, истурете ја мешаната мешавина од јајца во тенџере со топла пудинг.
- Вратете ја мешаната пудинг на средно ниска топлина и промешајте додека пудинг не дојде до нежно вриење. Пудинг ќе има доволно задебелување за да го обложи грбот на лажица и ќе продолжи да се згуснува откако ќе се отстрани од топлината.
- Промешајте во ванилата. Поделете го пудинг во подготвените рамекини. Покријте и разладете 4-24 часа.
- Поместете ја решетката на рерната на горната полица и загрејте го бројлерот.
- Ставете ги рамекините на ладен пудинг на негрзлив лист за печење. Во мала чинија, комбинирајте го циметот со преостанатиот шеќер. Посипете секој рамекин од пудинг со ½ лажичка шеќер од цимет. Протресете ја вратата од рерната додека не се изгуби шеќерот и почнува да се затемнува, околу 2 ½ минути. Внимавајте внимателно да бидете сигурни дека шеќерот не гори.
- Оладете го пудинг неколку минути пред да служите.
Варијации и замена на состојки
Овој рецепт работи добро со ниско-масно или дури и без маснотии млеко, исто така, иако бојата и вкусот нема да бидат толку богати.
Совети за готвење и сервирање
Зошто екстра гужва со додавање на топла млеко мешавина малку по малку на јајца, наместо на сите одеднаш? Овој процес, наречен "калење", постепено ги загрева јајцата, така што протеинот во белците не ги денатурира во парчиња слични на јајца. Тоа го одржува пудувањето мирно.
За дополнително осигурување против грутки и врелене, промешајте го пудинг со шпатула со рамна оска, наместо со лажица, и држете ги предметите да се движат низ дното на тавата додека пудингот е над топлотната топлина.
Свежиот рендан морско оревче има непобедлив топол вкус и арома. Купете цела супа орев и решетки само на износот што ви треба. Целиот орев, дури и по дел е рендан, се задржи на неодредено време.