Спинувањето работи со цимет на ниски јаглехидрати

by Лаура Долсон

Цимет нуди задоволувачки вкус, но исто така и огромни здравствени придобивки

Преглед

Цимет е кората на една од група дрвја кои припаѓаат на истото семејство. Многу сродни видови се продаваат како цимет, но "вистинската цимет" е од Шри Ланка и е повеќе деликатна дегустација од она што вообичаено се продава како цимет во САД, кое исто така се нарекува "касија" или "кинески цимет". Касиа се користи во кинеската медицина илјадници години.

Постојат многу други видови цимет, главно од Азија и Мадагаскар. Цимет "стапчиња" или "quills" се ролни од сушен кора, и може да се ренда во прав или потопени во течност. Сепак, повеќето луѓе купуваат цимет предземје.

Исхрана

Дали верувате дека само лажичка цимет содржи 28 mg калциум, речиси еден мг железо, околу еден грам влакна и многу витамини C , K и манган? Исто така, содржи околу половина грам "корисен" (не-влакна) јаглени хидрати.

Здравствени придобивки

Во традиционалната медицина, цимет се користи за дигестивни заболувања како што се варење, гас и надуеност, стомачни вознемири и дијареа. Во поново време, современите медицински истражувања го свртеа окото на цимет и доаѓаат со некои интригантни резултати. Има благ антивоспалителен ефект. Исто така, го успорува расипувањето на храната (што веројатно се поврзува со тоа зошто се користело како средство за балсамирање во древниот Египет) и има анти-габични својства.

Во една забавна (но необјавена) студија, истражувачите откриле дека шмркањето цимет резултирало со подобрување на функцијата на мозокот - субјектите се подобриле во врска со задачите за меморија и внимание кога земале цицки за разлика од други мириси или без мирис. Сепак, потенцијалните здравствени придобивки од цимет кои го добиле најмногу внимание имаат врска со нејзините ефекти врз гликоза во крвта и холестерол.

Влијание врз дијабетес тип 2

Оваа вест е највозбудлива за луѓето кои се на диета со ниски хидрати , бидејќи повеќето (или барем значителен процент) од нас се веројатно инсулински отпорни или дијабетичари. Неколку студии покажаа подобрена инсулинска сензитивност и контрола на гликозата во крвта со земање на малку ½ кафена лажичка цимет на ден. Подобрувањето на инсулинската резистенција може да помогне во контрола на тежината, како и намалување на ризикот од срцеви заболувања, па затоа има многу луѓе кои се заинтересирани за способностите на циметот. Иако резултатите од прелиминарните студии се малку мешани, поголемиот дел од истражувањето се чини дека укажува на насоката на користа на цимет. Заедно со подобрувањето на шеќерот во крвта, овие студии ги документираа подобрувањата во триглицеридите, крвниот притисок и ЛДЛ холестеролот .

Несакани реакции

Во "нормални околности", како што се приготвувањето на готвење, циметната малина веројатно нема да предизвика проблеми кај неалергични лица, а се смета дека Ѕ лажица во исто време е безбедна. Луѓето кои се обидуваат да земат повеќе како додаток треба да бидат свесни за следново: Повеќето негативни реакции се во форма на осип на кожата или иритација на ткивата на устата или стомакот. Цименот има благ анти-згрутчувачки ефект во крвта, што може да биде од корист.

Но, може да се претпостави дека премногу може да предизвика проблеми со крварење, особено кога се комбинираат со лекови кои ја "крварат крвта", вклучувајќи аспирин. Во традиционалната медицина, високи дози не се даваат на бремени жени, поради можни стимулирачки ефекти врз матката.

Избор и чување

Во суштина, најдобар цимет најдобро се купува свеж и се чува свеж. Повеќето големи продавници имаат брз обрт на цимет, па затоа навистина не треба да се грижите. Откако дома, најдобро е да се чува на темно, ладно, суво место. Циметните стапчиња може да ги задржат на 2 до 3 години на овој начин, но циметот во прав постепено ќе го изгуби вкусот и најдобро се употребува во рок од шест месеци.

(По ова време не е лошо за вас, само помалку свежи дегустации.) Ако сакате да пробате забавен спектар на различни циметни, пробајте специјализирана продавница за зачини, како што се Penzeys.

Служат предлози

Во Соединетите Американски Држави, ние обично мислиме на цимет како зачин да се користи во печење, но во многу делови на светот, се користи во солени јадења. Мојот сопруг секогаш ја протрива нашата Турција за благодарност со мешавина на зачини што вклучува цимет - што значи дека турската кралица нареднава недела, исто така, има навестување на топла пикантност - и е вкусен. Се разбира, можете да попрскате цимет на тост со низок јаглен, ставете го во кафе, или врвен јогурт, урда или рикот со неа. Сакам топло незасладено млеко од соја со цимет и засладувач на студена ноќ. И тука се и некои од моите рецепти со низок карбон кои имаат цимет:

_{Извори:}

_{Андерсон, РА.} _{"Хром и полифеноли од цимет ја подобруваат чувствителноста на инсулин .." Зборник на трудови на Нутриционистичкото здружение .} _{67 (1): 48-53. Кликни тука за да прочитате (2008).}

_{Андерсон, RAHlebowicz, J, Darwiche, G et al.} _{"Ефект на цимет на постпрандијална гликоза во крвта, гастрично празнење и ситост кај здрави лица". Американски весник за клиничка исхрана .} _{85 (6): 1552-6.}

_{Кан, Алам, Сафдар, Махапара и др.} _{"Цимет ја подобрува гликозата и липидите на луѓето со дијабетес тип 2".} _{Дијабетес грижа .} _{26: 3215-3218.}

_{Валеро, М., Салемон, М.Ц.} _{"Антибактериска активност на 11 есенцијални масла против Bacillus cereus во циндеризирана супа од морков .." Меѓународниот весник на храна микробиологија .} _{85 (1-2): 73-81.}

_{Zoladz P, Raudenbush B, Lilley S. "перформанси на цимет перки".} _{Документ презентиран на годишниот состанок на Здружението за Chemoreception науки, што се одржа во Сарасота, Флорида, 21-25 април.}