Најголемиот дел од преработената храна ќе има здодевен изглед, ако не се работи за бои за храна кои се додаваат за време на производниот процес. Замислете беж сирење наместо сина портокалова боја.
Производителите на храна сакаат да ги подобрат боите на преработената храна со бои за храна. Некои бои се направени од екстракти од растенија и други природни супстанции, но многу бои се создаваат вештачки.
Вештачките бои се нарекуваат и сертифицирани бои, бидејќи тие треба да бидат одобрени од страна на Управата за храна и лекови на САД (ФДА). Овие вештачки бои се поевтини и поефикасни за додавање на боја во споредба со нивните природни колеги, кои се добиени од овошје, зеленчук и минерали.
Постојат два вида на сертифицирани боени адитиви наречени бои или езера:
Боите се раствораат во вода и обично се користат како прав, гранули или течности. Тие најчесто се користат во пијалаци, печива, конфекции и млечни производи.
Езерата не се раствораат во вода и се постабилни од бои, па затоа се користат за боење на прехранбени производи содржат масти и масла, или во производи кои воопшто не содржат влага, како мешавини на торти, тврди бонбони и гуми за џвакање.
Ќе ги најдете овие сертифицирани додатоци во боја кога ќе погледнете на етикети за храна:
- FD & C Blue број 1 и 2
- FD & C Green No. 3
- FD & C Црвени броеви 3 и 40
- FD & C Жолта броеви 5 и 6
- Портокал Б
- Цитрус Црвен број 2
Безбедност и сертификација
ФДА разгледува неколку фактори, пред да дозволи сертифицирање на вештачките бои, како што е составот на супстанцијата; износот што обично би се користел во производот; износот што обично се консумира; и сите здрави ефекти и безбедносни фактори.
Вештачките бои кои го прават тоа во храната што ја јадете треба да бидат безбедни. Имаше тврдења дека децата кои консумираат храна со вештачки бои се со поголема веројатност да имаат проблеми во однесувањето. Тоа е можно, но да бидам искрен, најголем дел од студиите што ги нашол ваквите здруженија се прилично слаби. Одредени црвени бои беа пронајдени да предизвикаат рак кај лабораториски глувци и подоцна беа забранети.
Вештачките бои мора да бидат наведени во листата на состојки на етикетата за факти за исхрана , но бидејќи тие се сметаат за безбедни, нема потреба од друго предупредување или дополнително означување.
Но, не ги сакам во мојата храна
Иако вештачки бои се безбедни за конзумирање, знам дека многу луѓе би сакале да ги избегнат. Што е добро, затоа што не ви требаат. Мислам, знам дека најверојатно се навикнавте да ја видите преработената храна со живописни бои, но избегнувањето на нив не значи дека мора да јадете сјајна храна.
Бои како екстракт на ананто (жолта), дехидрирана цвекло (сина-црвена до кафеава), карамела (жолта до тен), бета-каротен (жолта до портокалова) и екстракт од грозје (црвена, зелена) додаваат боја без додавање на вештачки хемикалии . Овие имаат тенденција да бидат поскапи од вештачките бои, па затоа не се користат за боење на евтино обработена храна.
Или можете да ја прескокнете храната во голема мера и да се држите до целата храна, како што се овошјето и зеленчукот, кои се природно шарени и подобри за вашето здравје.
Извори:
Арнолд Л.Е., Лофтус Н, Херт Е. "Вештачки бои за храна и симптоми на дефицит на внимание / хиперактивност: заклучоци за боја." Неуротерапија. 2012 јули; 9 (3): 599-609. Пристапено на 5 април 2016 година. Http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs13311-012-0133-x.
Schab DW, Trinh NH. "Дали вештачките бои за храна промовираат хиперактивност кај деца со хиперактивни синдроми? Мета-анализа на двојно слепа плацебо-контролирани испитувања". J Dev Behav Pediatr. 2004 декември; 25 (6): 423-34. Пристапено на 5 април 2016 година. Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15613992.
Соединетите Американски Држави за храна и лекови администрација. "Резиме на бојосните адитиви за употреба во САД во храната, дрогата, козметиката и медицинските помагала". Пристапено на 5 април, 2016 година. Http://www.fda.gov/ForIndustry/ColorAdditives/ColorAdditiveInventories/ucm115641.htm.