Совршен водич со главни брендови
Ако имате целијачна болест или не-целијачна глутенска чувствителност, секоја состојка со која се готви треба да биде ослободена од глутен, вклучувајќи ги и зачините што ги користите за вкус на вашата храна. И верувајте или не, исушените зачини што ги земате во самопослуга или нарачуваат онлајн - дури и зачини од една состојка како цимет и босилек - може да бидат вкрстено контаминирани со глутен.
Ова значи дека не треба да го имате само секој вид на зачин ако сте на диета без глутен; важно е да се купуваат за оние кои со најмала веројатност ќе содржат глутен.
Ако сте особено чувствителни на трага глутен, побарајте ги оние со глутен без сертификација , што значи дека тие се тестираат под 10 делови на милион глутен и производителите ги следат другите најдобри практики за да го задржат глутен од финалниот производ.
Спајс брендови кои се без глутен
Потоа следува преглед на главните брендови за зачини во САД, плус изјавата на секоја компанија за содржината на глутен и потенцијалната крос-контаминација на глутен во своите производи.
- Durkee . Durkee продава повеќе од 92 индивидуални зачини плус широк спектар на мешавини. Ознаките брендови "Спајс Острови и тонови" се направени од истата компанија, ACH Food Companies, Inc. Зачините за сите три марки се обработуваат во иста фабрика. ACH вели дека нивните зачини со една состојка се обработуваат на посебни линии кои не се користат за преработка на производи кои содржат глутен и дека 99 проценти од мешавината на зачин треба да бидат без глутен. Единствениот можен исклучок се мешавините кои содржат модифициран прехранбен скроб, кој се користи како згуснувач или стабилизатор на текстура. Модифицираниот скроб на храна може да се изработи од извори без глутен како што се пченка, пченка и тапиока, но исто така може да се произведуваат и од пченица. Според непрофитната организација Beyond Celiac, "ако пченицата се користи како извор, таа мора да биде прогласена на етикетата како модифициран пчелен скроб или модифициран прехранбен скроб (пченица)". За да бидете сигурни дека одредена мешавина на зачини Durkee нема глутен, проверете кај компанијата.
- Граница кооператив . Овој снабдувач на нафта и органски зачини го елиминирал сите познати глутен од својот објект. Меѓутоа, Frontier вели напред дека тестира само некои производи во својата едноставна органска линија на поединечни зачини и мешавини за мешавина, кои не се обележани како сертифициран без глутен.
- Магични зачини . Шефот на Луизијана, Пол Прудохме, ја создаде оваа мешавина на мешавина, која вклучува добро познати мешавини на зачини, како што се Poultry Magic, Magic Seasoning Salt и Fajita Magic. Според компанијата, сите мешавини се сметаат за глутен до 20 делови на милион (GF-20), освен за Breading Magic и Gumbo Gravy Magic.
- Меккормик . McCormick е една од најшироко достапните брендови на зачини во САД Иако компанијата користи глутен зрна во некои од своите производи, McCormick ги наведува овие видливи во листата на состојки. Покрај тоа, сите производи што содржат состојки од жито се обработуваат на посебни линии. McCormick не ги тестира своите сурови состојки за вкрстена контаминација на глутен.
- Ловец на Спајс . Ниту еден од зачините со една состојка или смесите за зачини со повеќе состојки од оваа компанија не тврдат дека се сертифицирани без глутен.
- Специфични органски зачини . Spicely ги опфаќа сите основи: Нејзините производи се сертифицирани веганско, кошерно, органско и без глутен од Глутенската организација за сертификација без глутен. Компанијата носи повеќе од 50 индивидуални зачини плус уште 50 мешавини за мешавина.