Калории во грашок и нивните здравствени придобивки
Грашок дава нежен, сладок вкус и може да послужи како атрактивен додаток на салати, странични јадења и оброци во оброците. Тие се умерени во јаглени хидрати и обезбедуваат добра количина на влакна по порција.
Најчестиот тип на свеж грашок се зелената градина (англиски грашок) и францускиот пецит. Тие не треба да се мешаат со снежен грашок или шеќерен грашок, што се јадечки грашок на грашок што се појавува рамно и има мал зелен грашок внатре.
Свеж гранаторен грашок најчесто е достапен и конзервиран и замрзнат, бидејќи брзо го губат вкусот откако ќе бидат собрани.
Пик сезона е април и мај, но конзервиран и замрзнат грашок се достапни цела година.
| Факти за исхрана на грашок | |
|---|---|
| Сервирање Големина 1/2 чаши замрзнати, варен без додадена сол (80 g) | |
| На сервирање | % Дневна вредност* |
| Калории 42 | |
| Калории од маснотии 3 | |
| Вкупно маснотии 0.3g | 0% |
| Заситена маст 0g | 0% |
| Полинезаситени масти 0,1 g | |
| Мононезаситена маст 0g | |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натриум 4мг | 0% |
| Калиум 88mg | 3% |
| Јаглехидрати 7.22g | 3% |
| Диететски влакна 2.5g | 10% |
| Шеќери 3.7g | |
| Протеин 2.8g | |
| Витамин А 34% · Витамин Ц 29% | |
| Калциум 5% · Железо 11% | |
* Врз основа на диета од 2.000 калории | |
Грашокот е низок во калории и содржи мала количина јаглени хидрати (помалку од една порција на овошје). Една половина чаша грашок содржи 42 калории, 7 грама јаглени хидрати и 2.5 грама влакна, што придонесува за околу 10 проценти од вашето секојдневно влакно потреби.
Здравствени придобивки од грашок
Грашовите се одличен извор на витамин Ц , витамин К, манган и повеќето витамини Б, особено тиамин (Б1).
Тиамин е важен за помагање на ослободување на енергија од јаглени хидрати и протеини.
Гравот исто така е многу добар извор на витамин А, кој содржи 34 проценти од вашите дневни потреби, а лутеин во една половина чаша. Витаминот А и лутеин се важни компоненти на здравјето на очите. Покрај тоа, грашок се добар извор на магнезиум, фосфор, железо, цинк и бакар.
Тие исто така содржат одредени фитонутриенти , вклучувајќи полифенол наречен куместрол, кој може да има специјални антиканцерогени својства и сапонини, кои можат да работат со другите фитонутриенти во зелен грашок за борба против инсулинската резистенција. И двете имаат антиоксидантни и антиинфламаторни својства.
На крај, грашок го содржи микрохранливиот молибден, кој го помага метаболизмот на протеини, ДНК, лекови и токсини.
Чести прашања за грашок
Колку калории имаат грашок од супа?
Калориите во грашок од грашок ќе се разликуваат во зависност од тоа дали се подготвени или не со месо, како што се шунка или сланина. Општо земено, една чаша супа од грашок содржи околу 185 калории, 4 грама маст, 27 грама јаглени хидрати, 4 грама влакна, 11 грама протеини и 965 мг натриум. Бидете свесни кога купувате супа од конзерви, бидејќи содржината на натриум може да биде многу висока. Кога е можно, настојувајте да купите супа со малку натриум или да размислите да го направите сами.
Кои се калориите во Вааби грашок?
Во зависност од производителот, васаби грашок содржи околу 100-130 калории во една унца. Една унца или триесет грама преведува на околу една четвртина (1/4) чаша.
Која е разликата помеѓу редовниот грашок и гравот?
Сплит грашок може да биде зелена или жолта. Зелен градител се гради грашок, кој е обработен.
За да направите сплит грашок, зелениот грашок е поделен и сушен. Овие видови на зелен грашок се одгледуваат специјално за сушење. Сплит грашок делува како тип на легуми со време на готвење по глад и не треба да се претходно натопени.
Подигање и зачувување на грашок
Околу 95 отсто од зелениот грашок што се консумира во САД се или замрзнати или конзервирани. Тоа е затоа што тие имаат тенденција да изгубат вкус откако ќе бидат собрани. Ако најдете свежо гранатирање грашок достапни за купување, дефинитивно им даде обид.
Изберете мали, свежи градирани парчиња кои се рамномерно зелени. Тие треба да бидат дебели и влажни и да не се појавуваат жолти.
Гответе ги и послужете ги веднаш штом ќе можете - новите сведоци, толку подобро ќе вкусат.
Ако не можете да ги користите веднаш, чувајте ги во нивните лајсни во фрижидер. Чекај да ги исфрлиш додека не ги готвиш.
Замрзнат и конзервиран грашок ќе остане свеж се до нивниот најдобар датум. Ако користите конзервиран грашок, задолжително исплакнете ги пред употреба за да отстраните некои од натриумот. Ако е можно, купете го замрзнатиот грашок над конзервирана, бидејќи тие нема да содржат натриум.
Здрави начини за подготовка на грашок
Грашокот најдобро се прави со парење до тендер, но не премногу мек, варен ал денте. Грашокот, исто така, може да се чисти за да се направи сосови или да се користи во супи и чорби. Тие се исто така одличен додаток на садовите од целото жито, кои нудат голема количина на исхрана во мала порција.
Рецепти со грашок
Грашокот додава вкус, текстура, боја и пакет во голем исхрана. Да се креативни со вашиот грашок и да ги испиеме на врвот на тост, или едноставно да ги фрлиме во последен момент за да го надокнадиме оброкот.
- Кокос ориз тестенини со ракчиња и грашок
- Слатка грашок Crostini
- Срдечна говедска чорба
> Извори:
> Labensky, SR, Hause, AM. За готвење: учебник за кулинарски основи. 3rd ed. Река Горна Сад, Њу Џерси: Prentice Hall, 2003: 633.
> Линус Полинг институт. Микронутриенти за здравје. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf