Гликоген е главен начин на кој телото зачувува гликоза за подоцнежна употреба. Бидејќи поголемиот дел од јаглени хидрати што ги јадеме завршува како гликоза, важно е да можеме да складираме дел од него за да ги контролираме нивоата на гликоза во крвта и да обезбедиме глукоза на деловите на телото што им е потребно. Молекулите на гликоген се тоа складирање. Гликоген кај животните, вклучувајќи ги и луѓето, е споредуван со скроб во растенијата, бидејќи молекулите на скроб се главната складираност на гликоза во растенијата.
Збунетост: Гликоген понекогаш се меша со хормонот глукагон, кој исто така е важен за метаболизмот на јаглени хидрати и контролата на гликозата во крвта.
Повеќе за гликоген
Гликоген е голема молекула произведена во црниот дроб и се складира главно во црниот дроб и мускулните клетки. Откако јадеме повеќе јаглени хидрати отколку што нашите тела можат да ги користат во моментот, гликогенот е направен од останатата гликоза. Подоцна, кога нивото на шеќер во крвта опаѓа, гликогенот се распаѓа за да се ослободи повеќе гликоза во крвта. Диетите со низок карбонат првично го осиромашуваат гликогенското складирање, иако до одреден степен било која исхрана има сличен ефект.
Бидејќи молекулите на гликоген имаат малку приврзана вода (три до четири пати поголема од тежината на гликозата), некои "тежини на вода" се губат на почетокот на исхраната за губење на тежината, а ова е особено точно за исхраната со низок карбон. Продавките на гликоген делумно се заменуваат последователно, што значи дека некои од "тежината на вода", исто така, се враќаат.
Ова резултира со привремена губење на тежината (но не и губење на маснотии).
Гликоген и вежбање
Телото може да собере околу 2000 калории на гликоза како гликоген. Ова станува проблем за спортистите за издржливост (на пр. Маратонски тркачи и велосипедисти на долги растојанија) кои можат да согоруваат толку многу калории за неколку часа.
Кога спортистите истекуваат од гликоген, тие доживуваат многу непријатна состојба која честопати се нарекува "притискање на ѕидот", каде што им недостасува енергија за да продолжат да вежбаат. Две заеднички стратегии за да се избегне ова се:
- Carbo-loading : јаде многу екстра јаглени хидрати пред настан за издржливост. Овој метод во голема мера испадна од корист.
- Потрошувачки гликозни гелови и други јаглени хидрати кои лесно се проголтуваат и варат за време на настанот.
Постои трет начин на кој некои експериментираат со некои атлетичари и тренери, што е да се следи со кетогена диета со низок карбон додека телото не достигне држава наречена кето-адаптација. Во оваа состојба, телото може многу полесно да пристапи до складираните маснотии за енергија, и бидејќи телото може да складира многу големи количини на калории како маснотии, глукозата станува многу помалку фактор за поттикнување на активноста. Сега има многу извештаи за атлетичари кои подолго време немаат големи количини на јаглени хидрати, кога се прилагодени на кето, а има и некои прелиминарни истражувања за овој феномен. Еден пример за ова е прикажан во филмот "Run on Fat", кој следи двојка која веслаше од Калифорнија на Хаваи на диета која беше 9 проценти јаглени хидрати. Може да се види дека складирањето на гликоза не мора да биде ограничувачки фактор за кој некогаш се мислеше дека е преку кето-адаптација.
> Извори:
> Eberle SG. Издржливост Спорт Исхрана . Champaign, IL: човечка кинетика; 2014.
> Kreitzman SN, Coxon AY и Szaz KF. Складирање на гликоген: илузии за лесно губење на тежината, прекумерно враќање на тежината и нарушувања во проценките на составот на телото American Journal of Clinical Nutrition. Vol 56, 292S-293S.
> Волек JS, Phinney SD. Уметноста и науката за ефикасност со ниски јаглени хидрати . Берлин: Отаде Дебелината ДОО; 2012.