Maltitol не може да биде вашата најдобра опција
Вообичаеното прашање кај диететите со ниска употреба на јаглехидрати е зошто нивната ниска употреба на јаглехидрати не функционира исто како што мислат дека тоа треба да биде. Ако јадете многу производи со алкохол од шеќер како што е малтилот, вашата исхрана можеби не е толку ефикасна колку што сакате. Иако малтилот не влијае на сите на ист начин, се знае дека застои многу добронамерен дитер.
Еве зошто.
Разбирање на Maltitol
Малтитол е шеќерен алкохол , вид на јаглени хидрати што не е ниту шеќер ниту алкохол и е природно во некои овошја и зеленчук. Најчесто се употребува во производи со низок јаглен или без шеќер, како што се бонбони и шишиња за исхрана поради неговата сличност со шеќер во смисла на вкус, текстура и интеракција со други состојки. Производите кои користат малтитол и други шеќерни алкохоли како засладувачи може да се наречат "без шеќер", и покрај фактот дека тие сеуште можат да влијаат на шеќерот во крвта. Иако честопати се тврди дека малтилот има мало влијание врз шеќерот во крвта, тоа не е случај.
Малтитол е јаглени хидрати со калории. Телото не ги апсорбира сите калории во малит, но сепак има околу 2 до 3 калории по грам, во споредба со 4 калории на грам шеќер. Бидејќи малтитолот е јаглени хидрати и има калории, исто така влијае на гликозата во крвта.
Споредба на малтилот со шеќер
Малтитол сируп има гликемичен индекс од 52, кој се приближува до шеќерот на шеќер на 60.
Формулата во прав има гликемичен индекс од 35, што е уште поголем од повеќето други шеќерни алкохоли и повисок од сите вештачки засладувачи.
Се проценува дека Maltitol има околу 75 до 90 проценти од сладост на шеќер. Информациите обезбедени од страна на индустриските групи имаат тенденција да дадат бројка од 90 отсто, додека други извори велат дека 75 отсто.
Ако Maltitol има три четвртини од сладост на шеќер, три четвртини од калориите на шеќер и три четвртини од гликемичниот индекс на шеќер, тоа не е далеку скок во заклучокот дека ви треба една четвртина повеќе малтитола за да добиете истиот ефект како шеќер. Оваа сума ќе ви даде блиску до истиот ефект и на повеќето други начини (освен забни забни шуплини) - основен начин на кој малтилот е поскап начин за засладување на вашата храна.
Чести несакани ефекти на јадење малтитол
Некои луѓе кои јадат малтитол, особено во големи количини, можат да доживеат цревни гасови и грчеви, додека други имаат потешки грчеви и дијареа. Ако одлучите да јадете производи со малтитол, почнете со мала количина и видете како реагирате. Ако сте загрижени, можеби ќе бидете чувствителни на малит, внимавајте каде и кога ја јадете. Ако имате сериозни симптоми, пробајте алтернатива на малтитол или разговарајте со вашиот лекар за вашите дигестивни симптоми за да ги исклучите сите други проблеми што можеби ги имате.
Малтитол алтернативи
Најдобрите алтернативи за производите со малтитол обично се прават со еритритол , често во комбинација со вештачки засладувачи како што е сукралоза (Splenda). Но, речиси секој друг шеќерен алкохол е барем малку подобар од малтитолот.
Можете исто така да користите нискокалоричен засладувач како стевиа, кој има помалку од 4 калории и нула јаглехидрати по пакет. Стевиа, исто така, има гликемичен индекс на нула, што го прави безбеден избор за луѓето со дијабетес.
> Извор:
> Kearsley, MW, Boghani, N. Maltitol. Во: Алтернативни засладувачи. 4-ти ед. Бока Ратон, FL: CRC Press; 2012.
> Малтитол. Национален центар за биотехнолошки информации. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/maltitol#section=Top.