Дознајте повеќе за овој шеќер алкохол и како да го користите на диета со ниски хидрати
Еритритот е шеќерен алкохол (полиол) кој има најмалку познато влијание врз шеќерот во крвта. Се користи од многу на ниска или без шеќер со ниска употреба на јаглехидрати. Еритритолот има скоро 0 калорија, нула јаглехидрати и нула гликемиски индекс резултат. Причината е малку поинаква од повеќето шеќерни алкохоли, кои само делумно се апсорбираат во тенкото црево. Дури 60-90 проценти од еритритот се апсорбира во крвта, но потоа се излачува во урината.
Поради ова, еритритот има тенденција да произведе многу помалку цревни заболувања од другите алкохоли на шеќер.
Предности на еритритол наспроти други шеќерни алкохоли
- Еритритот има 0,2 калории на грам, речиси нула калории.
- Многу луѓе сметаат дека еритритот е најблизок во вкусот да напише шеќер во споредба со другите шеќери алкохоли како што е стевиа .
- Еритритот не е поврзан со вознемиреност на стомакот или дијареа, за разлика од другите шеќери, како што се сорбитол и ксилитол.
- Еритритот нема ефект врз нивото на шеќер во крвта или во нивото на инсулин.
- Еритритот не е штетен за забната емајл и не придонесува за распаѓање на забите.
Како се создава еритритот
Еритритот се појавува природно во мали количини во некои плодови, како пченка и во поголеми количини во одредени печурки и други габи, како и во ферментирани храни како вино и соја од соја. Формата која се користи во храната генерално се прави со ферментација на растителни шеќери. Некои еритритоли се направени од растителни шеќери преку процесот на додавање на вода и шеќер заснован на растителни влакна, со еритрит, што резултира со кристализирана супстанција слична на шеќерот во вкусот и текстурата.
Како да го користите Erythritol во вашата ниско-carb диета
Еритритот има 60 до 80 проценти од сладост на шеќер. Особено кога се користи обична, има тенденција да има ефект на ладење во устата. Може да се користи во печење, каде што, исто така, има некои од тенките ефекти на шеќерот, но резултатите нема да бидат точно како шеќер.
Тоа може барем делумно да го замени шеќерот или вештачките засладувачи за повеќето намени. Тоа е особено корисно во комбинација со чоколадо во бонбони или пусти, бидејќи употребата на чисто вештачки засладувачи создава незадоволителни резултати. Некои луѓе го заменуваат еритритолот еден-на-еден со шеќер во рецепти, но исто така може да се обидете да додадете 25 проценти повеќе еритритол отколку количината на шеќер што рецептот ги бара. На овој начин ќе се надмине компензирањето за помалку сладок вкус во споредба со она што се очекува кога се користи шеќер.
Наоѓање и купување на еритритол
Еритритот во овој момент не е широко достапен во продавниците, затоа повеќето од нив мора да нарачаат онлајн. Можеби ќе сакате да проверите со продавници за здрава храна или продавници со нискокалорични намирници во вашата област. Тоа е разумно цени.
Еритритот доаѓа во гранулирани и во прав форми. Прашокот е најпогоден за повеќето употреби, бидејќи гранулираната форма се чини дека останува зрнеста, освен ако не се раствора во вода. Ако завршите со некој гранулиран еритрит, поминат низ блендер за некое време за да го измешате. Вие не може да го користите преработувачот на храна бидејќи не работи за да го измазните вкусот на гранулираниот еритрит.
> Извори:
> Засладувачи-Шеќери. MedlinePlus. https://medlineplus.gov/ency/article/002444.htm.
> Шеќер замени. Американска академија за семејни лекари. https://familydoctor.org/sugar-substitutes/?adfree=true.