Хранливи информации и гликемиски оптоварување на портобело печурки
Портобеловите печурки се едноставно израснати кримински печурки. Портобеловите печурки (особено големите) може да се користат како здрави алтернативи за многу фаворити на храна кога се обидувате да јадете помалку јаглени хидрати или да се обидувате да јадете без глутен.
На пример, големите капи на портобеловите печурки можат да послужат како возила за други состојки како што се пиперки, кафеав ориз, квиноа или други здрави зрна без богат јаглени хидрати и глутен.
Поради нивната текстура, portobellos направи вкусна и срдечна алтернатива на месо на вегетаријанец или вегански. Може да се користат портотели на скара наместо бубалки од хамбургер. Овие печурки, исто така, добро се однесуваат на маринадите кои обезбедуваат повеќе вкус.
Кога се готви со портобелово печурки, многумина преферираат да ги отстранат жабриштата, бидејќи тие можат да ја претворат многу темната и издлабната течност која го замаглува вкусот на другите состојки.
Јаглени хидрати и влакна се брои за печурките во Портобело
| 1/2 шоља ситни суровини portobello печурки | 1,5 грама ефективни (нето) јаглени хидрати плус 0,5 грама влакна и 11 калории |
| 1 голема портобело капа (околу 3 унци) | 3 грама ефективни (нето) јаглени хидрати плус 1 грам влакна и 22 калории |
| 1/2 чаша исечени печурки на портобело на скара | 1,5 грама ефективен (нето) јаглени хидрати плус 1,5 грама влакна и 21 калории |
Гликемичен индекс за печурки во Портобело
Како и кај повеќето не-скробен зеленчук, не постои научна студија за гликемичниот индекс на печурки .
Нивниот гликемиски индекс , кој укажува на тоа како влијае врз шеќерот во крвта, се претпоставува дека е многу низок, бидејќи немаат шеќери и скроб.
Проценето гликемиско оптоварување на портобеловите печурки
Гликемиското оптоварување го зема предвид и гликемичниот индекс и количината на храна која се јаде. Гликемиското оптоварување од 10 или помалку се смета за ниско и треба да има мал ефект врз гликозата во крвта или инсулинскиот одговор.
Портобеловите печурки и другите печурки имаат ниско ниво на гликемија.
| Сервирање на големина | Проценето гликемиско оптоварување |
| 1/2 шоља ситни суровини portobello печурки | 1 |
| 1 голема портобело капа (околу 3 унци) | 2 |
| 1/2 чаша исечени печурки на портобело на скара | 2 |
Здравствени придобивки од портобеловите печурки
Портобеловите печурки се одличен извор на бакар, селен, рибофлавин и ниацин и многу добар извор на пантотенска киселина, калиум и фосфор. Тие се добар извор на тиамин.
Рецепт за печурки со ниско ниво на јаглерод
Можете да ги замените портобеловите печурки (или помалата сорта позната како кримински печурки) за белите копчиња печурки во рецепти и обратно.
- Неодржлив пушеле лосос, праз и печурки : Повеќето квичи се направени со кора од високо јаглеродни влакна, но безжична верзија е лесна за правење и одлична за секој оброк. Можете да преиспитате некој од вашите рецепти и да ги печете без кора. Можете дури и да ги контролирате големите делови со печење во силиконски мафини.
> Извори:
> Аткинсон ФС, Фостер-Пауел К, Бренд-Милер Џ. Меѓународни табели за гликемичен индекс и вредности на гликемиска оптовареност: 2008. Дијабетес грижа . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA Национална база на податоци за хранливи материи за Стандардна референца, Министерство за земјоделство на САД. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.