Ги содржи хранливите информации, калории, јаглехидрати и влакна
Преглед
Цини се семиња кои се напои и се изладат за да произведат тенка стебленца и летоци. Тие се собираат кога се стари околу три до пет дена. Постојат многу видови на зелје, вклучувајќи ги и грав од mung, луцерка, брокула, детелина и соја.
Лиафирот што го носат зелените листови, толку повеќе нивната хранлива содржина е слична на зелениот лиснат зеленчук како зелената салата.
Измешаните мешунки (грав) имаат поголема содржина на јаглени хидрати, освен ако самото семе не е отстрането пред продажба.
Цини лесно се растат дома. На пример, лажица семе од луцерка ќе никне да се наполни тегла. Речиси секое семе или бобинки може да се користат за ртење. Бидете сигурни да купите семиња означени како "за ртење".
Јаглени хидрати и влакна се брои
- 1 чаша суровини луцерка: 0.1 грама ефективни (нето) јаглени хидрати плус 0,6 грама влакна и 8 калории
- 1 чаша суровини од зеленчук од грав: 4 грама ефективни (нето) јаглени хидрати плус 2 грама влакна и 31 калории
- 1 чаша суровини пинто зрна: 10 грама ефективни (нето) јаглени хидрати плус 1,5 грама влакна и 64 калории
Гликемиски индекс и оптоварување
Како и кај повеќето не-скробен зеленчук, тие не го тестираат гликемичниот индекс на зеле, но претпоставуваат дека тоа е многу ниско поради нискиот износ на јаглени хидрати. Гликемиските фактори на оптоварување во количината на храна која се јаде и гликемиското оптоварување помало од 10 укажува на тоа дека е многу ниско и треба да има мал или никаков ефект врз шеќер во крвта или инсулинска реакција.
Еве ги проценетите гликемиски оптоварувања за три видови на зеле:
- 1 чаша суровини луцерка: 0
- 1 чаша суров грав од грав: 2
- 1 чаша суровини пинто зрна: 4
Нутрициона вредност
Зедовите се фер извор на различни хранливи материи, но не се многу високи во било кој, веројатно затоа што не се многу густи. Ако има значителна количина на зелен лист, тие имаат профил на хранливи материи сличен на лиснат зелен зеленчук , вклучувајќи и многу витамин К.
Некои студии покажаа дека некои од нив имаат прилично високи нивоа на фитонутриенти , од кои многу имаат антиоксидантни својства.
Избор
Зедовите се лесно расипливи и поради таа причина, мора да се користат веднаш по купувањето, по можност во еден ден или два, но не повеќе од три дена. Регулативите беа имплементирани во справувањето со зелките за да се намали ризикот од заболување од храна што беше поврзано со нив во минатото. При изборот на никулци барате оние кои се цврсто и цврсто прикачени на нивните стебла. Тие треба да бидат богати зелени на врвот. Стеблото на дното треба да биде бело во боја. Садот не треба да биде влажен или миризлив. Ако ги купувате во продавница, задолжително побарајте Меѓународно здружение за дистрибуција на гасеници.
Складирање
Зедовите треба да се мијат откако ќе се купат и се чуваат ладно во секое време. Со зголемувањето на температурата и влажноста, потенцијалот за бактериски раст расте. Ризикот е поголем кога го консумираат суровини, како на пример на сендвич или на салата. Готвењето може да го намали ризикот за некои болести поврзани со храна, но не и сите.
> Извори:
> Аткинсон ФС, Фостер-Пауел К, Бренд-Милер Џ. Меѓународни табели за гликемичен индекс и вредности на гликемиска оптовареност: 2008. Дијабетес грижа . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA Национална база на податоци за хранливи материи за Стандардна референца, Министерство за земјоделство на САД. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.