Зелениот зеленчук од темно зеленчук е бес во нашето ново општество засновано на здравјето, но знаењето не е секогаш моќ, бидејќи малкумина од нас ги исполнуваат минималните препораки на USDA од 3 чаши темно зелен зеленчук неделно. А сепак, овие зеленчуци даваат бонанза на витамини, минерали и фитонутриенти . Ги исполнувате или надминуваат препораките?
Еден професор по хранене еднаш ми кажа дека тоа е честа за нашите древни предци да јадат до 6 килограми зелен лиснат зеленчук дневно во форма на лисја.
Тој ги замислуваше да одат заедно од едно до друго место, само да изберат и да јадат лисја додека одеа. Можете ли да замислите да јадете торба за полнење полна со зелена боја секој ден? Со најголемиот дел од зелен лиснат зеленчук кој го намалува апетитот и недостатокот на шеќер, зелениот лиснат зеленчук е добра основа за луѓето на диета со ниски хидрати. Кога ги користите, бидете сигурни дека ќе создадете разновидност околу нив. Размислете за овие три начини да додадете лиснато зелена боја во вашата исхрана:
- Smoothies: Додај Замрзнати зелени лиснати вегерии како Кале, Спанаќ или цвекло Зелените
- Сендвичи или обвивки: Користењето на зелен лиснат зеленчук во местото на леб во сендвичи или обвивки е начин да се оди ако сакаш да бидеш низок на јагленохидратите.
- Јајчни шарки: Додајте го вашиот омилен лиснат зелен зеленчук во омлети или јајца. Јајцето може да ја користи текстурата и вкусот нема да биде жртвуван премногу, со оглед на силниот протеински вкус од јајцето.
Други разлики помеѓу нашите диети и оние од нашите древни предци
Здравствени придобивки
Темно зелен лиснат зеленчук се калории за калории, веројатно најконцентриран извор на исхрана на која било храна група. Тие се богат извор на минерали (вклучувајќи железо, калциум, калиум и магнезиум) и витамини, вклучувајќи витамини К, Ц, Е и многу од витамините Б. Тие, исто така, обезбедуваат различни фитонутриенти, вклучувајќи бета-каротен, лутеин и зеаксантин, кои ги штитат нашите клетки од оштетување и нашите очи од проблеми поврзани со возраста, меѓу многу други ефекти.
Темно зелените лисја дури содржат мали количества Омега-3 масти.
Витамин К
Можеби ѕвездата од овие хранливи материи е Витамин К. Една чаша најмногу варен зеленчук обезбедува најмалку девет пати помалку од препорачаниот внес на витамин К на ден. Така е, само една чаша. Дури и неколку чаши суровини темна салата зеленчук обезбедува минимум сите на свој. Неодамнешните истражувања покажаа доказ дека овој витамин може да биде уште поважен отколку што некогаш сме мислеле (сегашниот минимум можеби не е оптимален), а многу луѓе не се доволно за тоа.
- Регулира згрутчување на крвта
- Ги заштитува коските од остеопороза
- Може да помогне во спречување и, можеби, дури и да ја намали атеросклерозата преку намалување на калциумот во артериските плаки
- Може да биде клучен регулатор на воспаление и може да помогне да нè заштити од воспалителни болести, вклучувајќи артритис.
- Може да помогне во спречувањето на дијабетес
Витаминот К е витамин растворлив во масти , затоа внимавајте да облечете салата или да готвите зеленчук со масло.
Речиси без јаглерод
Зелените имаат многу малку јаглени хидрати во нив, а јагленохидратите што се таму се спакувани во слоеви на влакна, што ги прави многу бавни за да се вари. Затоа, генерално, зелените имаат многу мало влијание врз гликозата во крвта. Во некои системи, зелените дури се третираат како "freebie" carb-wise (што значи дека јаглехидратите воопшто не се сметаат).