Тортилите се екстремно популарни во Соединетите Американски Држави и главно храна во многу домови. Тие служат како основа за широк спектар на состојки, вклучувајќи зеленчук, мешунки и протеински извори. Тортилите се скроб, обично направени од брашно или пченка. Тортилите, исто така, може да се направат со користење состојки како што се оризот и целото жито брашно. Состојките не само што можат да влијаат на составот за исхрана, туку и на текстурата на производот.
На пример, пченкарни тортиљи се многу потешки од брашното тортиљи .
Историски гледано, пченкарни тортили биле главна храна во Новиот свет и биле користени многу пред да настанат тортили од брашно. Случајно, дијабетесот за кратко време стана епидемија, бидејќи тортилите од брашно ја замениле тортилата од пченка како главна храна по пченичното брашно во Шпанија. Типично, пченкарни тортиљи се хранливи супериорни за тортили од брашно. Тие имаат тенденција да имаат повеќе влакна, помалку маснотии и помалку калории, а потоа бело брашно со тортиљи. Во прилог на пченкарни тортили, можете да купите алтернативни, поздрави видови на тортиљи, вклучувајќи целосни житарици, кои содржат повеќе влакна, витамини, минерали и протеини за помалку калории.
| Факти за исхраната на тортила | |
|---|---|
| Сервирање со големина 1 тортила од брашно, 8 инчи (49 g) | |
| На сервирање | % Дневна вредност* |
| Калории 140 | |
| Калории од масти 30 | |
| Вкупно маснотии 3.5g | 5% |
| Заситена маст 1.5g | 8% |
| Полинезаситени масти 0g | |
| Мононезаситена маст 1г | |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натриум 420mg | 17% |
| Калиум 0mg | 0% |
| Јаглехидрати 24g | 8% |
| Диететски влакна 1г | 4% |
| Шеќер 1г | |
| Протеин 4г | |
| Витамин А 0% · Витамин Ц 0% | |
| Калциум 8% · Железо 8% | |
| * Врз основа на диета од 2.000 калории | |
Оваа конкретна тортилја е умерена во калории и јаглени хидрати, околу еквивалент на два парчиња леб. Тоа е добар извор на протеини, исто така, содржи 4g во еден заврши. Но, тоа е под-par во одделот за влакна.
Најдобро е да се изберат тортили кои се добар извор на влакна, најмалку 3 g по порција.
Покрај тоа, погледнете во листата на состојки. Многу тортили од брашно се направени со хидрогенизирани транс масти и заситени масти, како што се скратување на зеленчук или сало. Алтернативно, пченкарни тортиљи и тортилни од цели зрна содржат минимални масти.
Здравствени придобивки
Во зависност од големината и видот на тортилката што ја избирате, тортилите може да бидат умерени во калории и да служат како добар извор на протеини, влакна, б-витамини и железо. Целата зрна се добра замена за преработени, преработени зрна, како што се бел леб, бел ориз и бели тестенини, а кога се користат на местото на преработените зрна, може да помогне да ги подобрите вашите шеќери во крвта и да ве заситат. Пченката и оризовите тортили може да бидат дел од исхраната без глутен.
Најчести прашања
Како можам да топам пченкарни тортили? Спротивно на традиционалните домашни тортили, кои се меки и подуени, пченкарни тортиљи од пазарот се често кршливи. За да ги навлажнете, обидете се да ги загреете во микробранова печка или на шпоретот. Мокријте ги рацете и навлажнете ја тортилата со влажни раце. Го затоплувате над горилникот, фрлајќи го на секои неколку секунди за да спречите горење. Или, влажна хартиена крпа и ја завиткајте тортилата внатре, ставајќи ја на микробранова безбедно сад и загрејте ја во микробранова печка за околу 10-15 секунди.
Дали зелените тортиљи, како спанаќ, се здрави? Денес постојат толку многу различни сорти на обвивки. Обетките за зеленчук, како што се спанаќот или доматот, се едноставно тортили направени со бело брашно, кои имаат зачини како што е доматниот прашок за да го дадат својот растителен вкус и вкус. Секогаш запомнете да ја прочитате листата на состојки и да ги проверите етикетите пред да ги купите. Ако првата состојка вели "збогатено брашно", тоа значи дека примарна состојка во храната е бело брашно. Храната направена со бело брашно ги зголемува крвниот шеќер побрзо од другите и се смета дека се рафинирани јагленохидрати.
Подигање и зачувување на Тортилите
Кога купувате тортили, побарајте сорти кои содржат околу 150 калории за порција (околу 8 инчи), ова е приближно еквивалентно на два парчиња леб. Проверете ја листата на состојки и побарајте оние кои велат дека "целата" како прва состојка. На пример, целата пченка, целата пченица, значи дека храната е 100% целото жито и не е лишена од неговите витамини, минерали и влакна. Цели зрна се зрна кои се составени од сите делови од житото - трици (надворешен слој богат со влакна), ендосперма (средината) и микроб (внатрешен дел богат со хранливи материи). Тие генерално имаат понизок гликемичен индекс, што значи дека тие ги покачуваат шеќерите во крвта со побавно темпо и содржат повеќе здрави сртови, полнење на влакна.
Ставете ги целата жито тортиља во фрижидер за да ја одржувате оптималната свежина. Отфрли на датумот на истекување.
Здрави начини за подготовка на тортили
Тортилите може да се користат за да се направи нешто и сè. Тие се едноставни, рентабилни и пополнети. Без разлика дали вашиот вегетаријанец или месо јаде, тортили може да се користи за да се заврши или се тркалаат вашата храна. Користете ја тортилата за да направите quasadillas, tacos, fajitas, wrap и roll-ups. Додајте чиста протеин, како што се грав, јајца, туна, мисирка, риба и здрава маст како што се авокадо, хумус или масло за облекување за богати со влакна, спакувани со протеини, здрава храна за срце. Добијте готвење денес.
Рецепти со Тортили
- Црното гравче и зелените пинџили
- Свинско Тостадас
- Риба Такос