Калории од брашно, факти за исхрана и здравствени придобивки

Што треба да знаете за различни видови брашно

Речиси сите трошат брашно во одреден момент. Таа е основа за повеќето печива, како што се лебот и колачињата, а исто така се користи како клучна состојка кога тестото и пржете месо, морска храна или зеленчук. Но, дали брашното е здраво? Калориите во брашно не се многу високи, бидејќи честопати употребуваме само мала количина. Но, постојат начини да се направи вашата храна повеќе здрава со различни видови на брашно.

Калории во брашното и исхраната Факти

Постојат многу различни видови на брашно што може да се користи за готвење или печење. Еден од најчестите видови брашно е универзално бело брашно направено од пченица. Ќе го видите во самопослуга со ознака "Целосно, збогатено, обелесно брашно".

Податоците за исхраната за брашно покажуваат дека една чаша обезбедува 455 калории, но не е веројатно дека ќе консумирате толку многу калории кога ќе јадете брашно, бидејќи се меша со други состојки за да се направи леб, мафини, колачиња или друга стока.

Според податоците на USDA, чаша бело, сеопфатно, збогатено, изветвено брашно е многу добар извор на селен, рибофлавин, ниацин и тиамин. Исто така е добар извор на бакар, железо, фосфор и цинк.

Но, постојат многу различни видови на брашно што може да избере да се пече или да се подготвува храна.

Тоа е корисно да се споредат вообичаени начини на употреба и исхрана за различни видови брашно и да се одлучи кој е вистинскиот за вас.

• Целото пченично брашно обезбедува 408 калории за чаша, 16 грама протеини, 86 грама јаглени хидрати, 13 грама влакна и 3 грама масти.
• Брадно брашно обезбедува 640 калории за чаша, 24 грама протеини, 24 грама јаглени хидрати, 12 грама влакна и 56 грама масти.
• Semolina обезбедува 601 калории за чаша, 21 грама протеини, 122 грама јаглени хидрати, 7 грама влакна и 1,8 грама масти.
• Бело торта брашно обезбедува 496 калории за чаша, 11 грама протеини, 107 грама јаглени хидрати, 2 грама влакна и еден грам маснотии.

Здравствени придобивки од различни видови брашно

Може да изберете да користите друг вид брашно за да се пече со цел да ги подобрите здравствените придобивки од вашата храна. На пример, лебот од целото пченично брашно обезбедува подобра исхрана од лебот направен од рафинирани зрна . Но, не сите брашно е заменливо. Важно е да знаете како ќе го користите брашното пред да направите своп.

• Торта брашно има многу фини текстури и често се користи во светлина печива како колачиња и колачи. Таа е повисока во скроб и помала во протеини. Според Советот на пченица храна, една чаша торта брашно може да се направи со мерење на 1 чаша универзално брашно, отстранувајќи 2 лажици брашно и заменувајќи го со 2 супени лажици пченкарен крах.

• Целосното, збогатено бело брашно е изработено од комбинација на цврста и мека пченица и е најлесно да се користи, бидејќи е рафинирано да има помека текстура од полно пченично брашно. Самостојното брашно, исто така, е универзално брашно кое има додадено средство за отстранување. Иако брашното за сите намени е лесно да се користи, тоа е збогатено жито . Здравствените експерти препорачуваат да ги замениме збогатените зрна со цели зрна толку често колку што е можно за да го зголемиме внесот на влакна.
• Semolina е направен од дурум или тврда пченица која има поголема содржина на протеини и глутен од другите сорти. Semolina најчесто се користи за да се направат различни видови тестенини и кусур. Ова не е добро брашно што треба да го користите при изработката на леб. Исто така, не е добар избор за луѓе кои одржуваат ниска хидрогена исхрана или се чувствителни на глутен.

• Целото пченично брашно е направено од целото пченично кернел. Тој произведува леб, кој е често потежок, но повисок од растителни влакна и исхрана отколку леб направен од збогатен брашно. Додека некои здрави јадења не ја сакаат текстурата на печива направена со ова потешко брашно, таа обезбедува поголема здравствена корист од рафинираните и помеки сорти.
• Брадното брашно е направено од бледе целина бадеми и често се користи за готвење со ниско ниво на хидратација и глутен. Ова брашно е корисна замена за ниските јаглехидрати со ниски вредности и луѓето кои одржуваат диета без глутен, но е многу висока во маснотии.

Чести прашања за брашното

Одговорите на некои од најчесто поставуваните прашања за брашното може да зависат од видот брашно што го одбирате

Кој е најдобриот начин за складирање на брашно?
Експертот за живи животни, Ерин Хафстлетлер, препорачува замрзнување на префинето брашно за да ги убие сите јајца за инсекти или инсекти. Потоа префрлете го во пластичен или стаклен сад со тесен затворач. Брашното од пченица има пократок рок на траење од другите брашно, така што нема да трае толку долго. Таа препорачува чување на целото пченично брашно во замрзнувачот. Баденото брашно најдобро се одржува во ладилник или замрзнато.

Колку долго ќе трае брашното ако правилно се складира?
Брашното обично трае 3-6 месеци ако правилно се складира. Ако го зачувате брашното во замрзнувачот, тоа ќе трае подолго (до една година). Многу експерти за готвење велат дека ако вашето брашно и понатаму мириса добро, сепак е безбедно да се користи. Многу пакети со брашно имаат датум "најдобар од" што можете да го користите како водич.

Може ли да го комбинирам брашното кога купувам нов пакет?
Најдобро е да не го комбинирате новото брашно со вашето старо брашно.

Треба ли секогаш да го користам целото брашно за подобро здравје?
Не е задолжително. Брашно од цело зрно обезбедува важни здравствени придобивки, но тоа не секогаш функционира во секој рецепт. Користете го кога ќе можете и консумирајте ги збогатените производи од брашно во умерени количини.

Од збор до

Ако сте пекар, можеби ќе можете да го изберете типот на брашно што го користите во рецептите. Но, ако купите или консумирате пакувана печива, можеби нема да имате избор. Иако е паметно да барате состојки како целно пченично брашно, исто така треба да направите паметни прехранбени одлуки врз основа на други состојки во вашата храна. Сите ние сакаме да уживаме во пекара од време на време, но ќе добиете повеќе тресок за вашиот прехранбен товар ако избирате печена стока со паметни состојки како овошје или зеленчук.

> Извори:

> Пченица храна Совет.Различни видови на пченица. Лесен референтен водич за домашни пекари.

> Роберта Ларсон Дујф Брашно Моќ: Дознај за различни видови на брашно Академија за исхрана и диететика Храна и исхрана