Спил е древно жито кое е слично на пченицата по изглед, но има поцврста лушпа која помага да се заштитат хранливите материи во житото. Братото направено од напишано има орев, малку сладок вкус и може да се користи во повеќето рецепти кои бараат редовно или полно пченично брашно.
Официјалното име е Triticum aestivum var. spelta. Првично беше одгледуван во Иран околу 5000 до 6000 п.н.е.
Спил се одгледува во Европа повеќе од 300 години, а сега во Северна Америка за нешто повеќе од 100 години. Се користи најчесто како житно зрно за животни, но, тоа е стекнато со популарност како продавница за житарки поради неговата вкусна вкус и содржина на исхрана.
Спил е мојот омилен жито и оттогаш се запознав со тоа во 1990-тите. Тогаш, најчесто морав да нарачам напишани кернели во најголемиот дел и да користам мала кујна за мешање брашно. Но, денес, пивото може да се набави во повеќето продавници за храна. Ќе го најдете во природната храна или во делот за печење во продавницата. Прехранбени производи направени со напишани се исто така почести и вклучуваат крекери, колачи, тестенини и други закуски и храна.
Готвење и печење со пиле
Како пченица, јачмен и 'рж, пиењето е глутенско зрно. Глутен е протеинот кој им дава леб и други печива на нивната текстура. Бидејќи има глутен, пивото може да го замени целото пченично брашно или целосно брашно во повеќето рецепти за леб.
Сепак, не е идентично. Глутен попишан не е толку силен како пченица глутен и сфатив дека кога ќе направам леб со напишано брашно, тестото не секогаш се крева толку високо и понекогаш паѓа додека се пече. Јас помагам да додадам малку витален плутен глутен на тесто од леб направено со пилешко брашно.
За други видови на печење, јас открив дека пивото брашно работи добро како што е.
Јас користам пилешко брашно за печење колачиња, напишан леб и банански леб , и функционира добро како згуснувач за сосови и сос.
Целата зрнеста зрна можат да се готват и да се јадат како гарнир или како житни култури. Комбинирајте три чаши вода со една чаша пилешки зрна, плус малку сол и бибер, и стврднејте додека бобињата не се меки. Исто така е вкусно кога се наполни со бобинки и малку мед за појадок.
Информации за исхраната за пишува
Една чаша зрнеста зрна има 246 калории, 11 грама протеини, 1,6 грама масти и 51 грам јаглехидрати и 7,6 грама влакна. Спил е исто така одличен извор на калциум , магнезиум, селен, цинк, железо и манган. Има витамин Е и Б-комплекс витамини (особено ниацин). Сè на сè, напишаното е одлично здраво целото жито.
Јадењето напишани и напишани производи е одличен начин да се добијат повеќе целина жито во вашата исхрана. Влакната се од суштинско значење за здрав дигестивен систем и јадењето оброк богато со влакна може да ја забави апсорпцијата на шеќери. И тоа може да ви помогне да се чувствувате подолго, па затоа може да биде корисно кога ќе се јаде како дел од исхраната за губење на тежината. Целосна житна исхрана, исто така, е поврзана со подобро здравје на кардиоваскуларни болести, а студија спроведена во Данска во 2016 година покажа дека луѓето кои јаделе повеќе цели зрна имаат помал ризик од срцев удар.
Но, како напишано се споредува со целата пченица хранливо? Тие всушност се доста слични. Пилените зрна и брашно содржат малку повеќе протеини отколку редовната пченица, а има мала разлика во количеството на некои од минералите и тие имаат околу иста количина на влакна.
Може да се користи алкохолно брашно во исхраната без глутен?
Не, напишаното не треба да се консумира од луѓе кои не можат да имаат глутен. Иако глутенот не е сосема ист како плутанскиот глутен, сепак не е погоден за исхрана без глутен, а луѓето со целијачна болест мора да избегнуваат пилули .
Некои луѓе кои тврдат дека имаат чувствителност на пченицата, веруваат дека можат да јадат напишани наместо пченица.
Но, тоа нема да работи за луѓе кои имаат целијачна болест или не-целијачна глутенска чувствителност.
Ако сте чувствителни на пченица или други зрнести глутен, треба да разговарате со вашиот здравствен работник пред да ја напишете напишаната.
> Извори:
> Хеленс А, Кир С, Андерсен I, Лакоппидан С, Овервад К, Кристенсен Ј, Тјоннеллан А, Олсен А. "Дозата на цели зрна е поврзана со помал ризик од миокарден инфаркт: Дански диета, рак и здравствена група". Am J Clin Nutr. 2016 Apr; 103 (4): 999-1007. doi: 10.3945 / ajcn.115.124271. Епуб 2016 17 февруари.
> Оплингер Е.С., Елке Е.А., Камински А.Р., Келинг К.А., Кукла Д.Д., Дурган Б.Р., Шулер Р.Т. "Напишано". Прирачник за алтернативни полево култури. Универзитетот во Минесота, Универзитетот во Висконсин. Ажуриран јануари 2000 година.
> Служба за Земјоделски истражувања на САД за земјоделство Национална база на податоци за хранливи материи за стандардна референтна верзија 28. "Податоци за хранливи материи за 20141 година, пишани, варени".