Како да се јаде повеќе зрна без да се прекршат банките

Античките зрнца, како што се freekeh и farro, продолжуваат да се здобијат со корист со готвачи, вкусници и трендови. Додека модерните состојки како овие можат да носат повисока цена, буџетските свесни купувачи не треба да се плашат да пропуштат на целиот жито.

Скршените цели зрна како кафеав ориз, целата пченица, овес и пченка можат да бидат исто толку вкусни и здрави.

Всушност, голем дел од истражувањето за здравствените придобивки на цели зрна е спроведено на такви најчесто достапни зрна.

Трошоци за сечење со здраво јадење

Подобро диети не треба да бидат придружени со повисоки трошоци за храна. Во една студија на 136 деца и нивните родители, истражувачите откриле дека јадењето повеќе цела растителна храна (вклучувајќи цели зрна) е поврзано со трошоците за храна за 0,63 долари.

Слично на тоа, друга студија покажа дека изборот на диета базирана на растителни производи со маслиново масло, наместо со буџет MyPlate, може да заштеди 746,46 долари по лице годишно и да обезбеди многу повеќе порции од овошје, зеленчук и цели зрна.

Цели наспроти рафинирани зрна

Не дозволувајте вашиот паричник да го диктира вашето здравје. Бидејќи ги содржат сите нивни хранливи трици, микроб и ендосперма, дури и најниските цели зрна можат да понудат заштита против дијабетес тип 2, срцеви заболувања, мозочен удар и многу повеќе. (Рафинирано зрна трага далеку од повеќето од трици и микроб, а со тоа и нивните нутритивни придонеси.)

Се повеќе и повеќе брендови ги цените целата житна храна на или во близина на истата цена како и преработените верзии, што значи дека можете да го размножите вашиот внес на хранливи материи со малку или без дополнителни трошоци. Во неодамнешната прошетка низ локалниот супермаркет, производи како што се Barilla тестенини, Минута инстант ориз, Рајс за успех во зависност од вреќата, Подготвен ориз на Чичко Бен и Фабрика за органска тортура од Ла Тортилла, беа подеднакво поделени меѓу рафинираното жито и цели колеги со жито.

Едноставни Опции за целото жито

Ако сте поминувале покрај некое од овие зрна во корист на тренд, блескави состојки, време е да направите двојно земање. Градежните блокови на здрав оброк веќе може да бидат во вашата оставата, чајната кујна.

Кафеав ориз

Кафеав ориз е одличен портал целото жито. Впрочем, речиси секоја култура во светот има јадења базирани на ориз.

Кафеавите ориз со долги житарици, како кафеав басмати или кафеав јасмин, се добро прилагодени како основа за кари и помфрит, додека краткиот зрно ориз е подобар за суши и рижото. Кафеавиот ориз може дури и да се готви на зачини до меки и скробни, потоа се меша и се користи наместо тежок крем.

Сепак, кафеавиот ориз не е единствен ориз од целиот жито. Црвениот ориз, црниот ориз и дивиот ориз (технички не се поврзани со оризот) се одлични опции.

Следни чекори: Откако ќе го совладате кафеавиот ориз, пробајте да експериментирате со други цели зрна како просо, киноа, сорго или фарро. Секоја од овие житарици се врти во индивидуални кернели, што ги прави подеднакво погодни за салати од житарици или садови со стил на пилаф.

Целосно пченица

Многу пекари се пријатно изненадени кога дознале дека целото брашно од пченично брашно може да се замени со 50 проценти од универзалното брашно во повеќето рецепти, без да се прават прилагодувања.

За да го конвертирате рецептот на 100 проценти целата пченица, едноставно додадете дополнителни две лажички течност по чаша со полно пченично брашно, а потоа оставете го тестото да остане 20 минути по мешањето.

Бело полно брашно од пченица има поблажен вкус и полесна боја, и целото пченично брашно и никненото брашно од пченично брашно се исто така популарни зема за печење. Бобинки од пченица (вклучувајќи ги и старите пченици како фарро и напишани) имаат пријатно џвакање дури и кога се разладени, што ги прави идеални за салати со топли и ладни житарици, како и садови со стил во стилот на пилаф.

Следни чекори: Откако ќе бидете запознаени со целата пченица, пробајте древна пченица, како што се einkorn, spelled, farro или freekeh.

Овес

Овесот е главен за појадок со причина: нивната конзистентност со кремаста боја, која е прилагодена кон ребрата, е неспоредлива од повеќето други зрна и суптилни поднебја од убави парчиња со цимет, овошје, ореви и млеко.

За поедноставна верзија на рижото, обидете се со замена на овес од челик за оризот. Или, зачини ја својата каша рутина со солени овес сад , прелиена со sriracha, сланина битови, или пржено јајце.

Следни чекори: Ако сте подготвени да се разградите од овесна каша за појадок, обидете се да го загреете остатокот просо, quinoa, или леќата на stovetop со млеко и мед.

Корнеско месо од цело зрно

Свежиот пченка обично се класифицира како скробен зеленчук, но сувото целно пченка, во вид на пченкарно брашно, коренско месо или пченка, е вкусна опција за целото жито. Дури и пуканки се смета за целото жито. Гртовите и палентанските јадења направени од пченка од целата зрна имаат поцврсти, ароматични вкусови од скарификуваниот празен чешач од рафинирано пченка.

Следни чекори: Ако каша-y, злато-стил во стилот на валентност е ваша џем, тогаш тефлата и амарантот се античките зрна за да се обидете понатаму.

Олдвејс е непрофитна организација посветена на подобрување на јавното здравје преку традиционални избори во исхраната. Олдвеј нуди образовни програми и рецепти засновани на културно наследство, добрина на цели зрна и практики на традиционално производство на сирење.