Зголемување на разновидноста на безбедни замени сега достапни
Орзо е вид на тестенини кои се намерно обликувани да изгледаат како ориз. Дури и кога ќе се готват, луѓето понекогаш ќе го грешат за италијанскиот арборски ориз, особено ако се готват ал денте (фирма до залак). Како тестенини базирани на пченица, таа е на не-листа за луѓе со целијачна болест.
Зборот "орзо" се преведува на "јачмен" на италијански поради неговата карактеристична житна форма.
Всушност, не содржи никаков јачмен (исто така надвор од границите ако имате чувствителност на глутен), туку е направена од брашно од пченица.
За среќа, станува полесно да се најдат глутен без ортопеди на полиците за самопослуга или да се замени со други состојки во кои одржувате диета без глутен.
Како се користи Орзо
Орзо, исто така познат како ризони (или "голем ориз"), е форма на кратки тестенини. Orzo може да се сервира самостојно, но се почесто се користи како придружна супа, во студени салати, во печени јадења или додаток на јадења од ориз.
Тоа е втората форма која може да биде најпроблематична кај луѓето со нетолеранција на глутен. За жал, постојат многу пилафски јадења подготвени на овој начин, бидејќи комбинацијата му дава на конечниот сад текстура нејасно потсетува на рижото . Поради оваа причина, треба да прашате дали има орзо или ризони вклучени во оризови јадења додека вечераат.
Предности на глутен без Орзо
Како состојка за готвење, ортоносецот без глутен нуди неколку предности во однос на озоза базиран на маснотии поради квалитетот што повеќето од нас сметаат дека недостасува.
Една од главните недостатоци за тестенини без грини, воопшто, е тоа што има малку пластичен квалитет, кој не успева да го реплицира "залакувањето" или устата на редовните тестенини.
Ова се должи на фактот дека често се прави со ориз кој има малку лепи текстура кога се обработува.
Токму овој квалитет, всушност, прави орто без глутен да биде подобар избор како додаток на супа. Кога ќе се додаваат редовни тестенини на супа, се повеќе ќе отече и ќе ослободи скроб во течности ако остане стоејќи. Што значи тоа е дека ако направиш голема количина супа, до вториот ден можеш да најдеш дека супата е премногу дебела и дека орзото стана каша.
Ова нема да се случи со orzo. Во голема мера, ќе ја задржи својата текстура со минимален оток и нема да предизвика големи промени во текстурата или вкусот на супата, дури и по еден или два дена. Ова особено важи за орзо кое содржи грубо мелено пченкарно брашно.
DeLallo без глутен Орзо е еден бренд што ние посебно го сакаме. Се произведува од 70 проценти брашно од пченка и 30 проценти оризово брашно без други додадени состојки.
Orzo Substitutes
Луѓето кои сакаат орзо знаат дека е вкусно кога се подготвуваат со зелени пиперки, домати, кромид и маслиново масло во салата со стил табули . За да се приспособат на исхраната без глутен, краткотрајниот кафеав ориз или квиноа може да се замени. Ландберг брендот ориз и quinoa производи се особено сигурни.
Други можни супститути вклучуваат амарант , вид на варено семе, кое е малку слатка / орев вкус и просо , жито со деликатна нечуеност.
Во зависност од тоа колку долго ќе ги готвите, тие можат да бидат заблудени или да имаат повеќе мека, каша-како текстура.
Што и да правиш, забавувај се и експериментирај. Многу е веројатно дека ќе најдете нешто што ќе функционира совршено во режимот без глутен.